Sare de mare Guérande fină 0,1–1,0 mm

Descriere produs

Sarea de mare Guérande provine din salinele tradiționale de pe coasta atlantică a Franței și este obținută manual. Granulația fină de 0,1–1,0 mm și culoarea naturală gri-albicioasă fac din această sare de mare un condiment versatil pentru bucătăria de zi cu zi și pentru cea profesională.

Datorită procesului blând de obținere, fără rafinare, sarea de mare Biova rămâne nejodată, naturală și își păstrează în mare măsură structura inițială. Ca sare de mare fină, ușor fulgioasă, livrată vrac, se dozează ușor și se prelucrează foarte bine mai departe.

În bucătărie, sarea de mare fină Guérande este ideală pentru gătit, asezonat și potențat gustul unei game largi de preparate. Datorită notei de sărat echilibrate, este potrivită și pentru amestecuri de condimente, aluaturi de pâine și chifle, precum și pentru gastronomie și mici producători.

Origine

Sarea de mare provine din regiunea Guérande, în Bretania, în vestul Franței. Vânturile atlantice, apa de mare curată și numeroasele ore de soare creează condiții ideale pentru producția tradițională de sare în bazinele puțin adânci.

Producție / Prelucrare / Recoltare

Apa de mare este direcționată în bazine și concentrată lent de soare și vânt, până când pe stratul de argilă se formează cristalele de sare. Salicultorii cu experiență recoltează manual sarea cu unelte din lemn, apoi aceasta este doar uscată și cernută la granulația fină de 0,1–1,0 mm – complet fără aditivi chimici.

Caracteristici speciale

Caracteristică este culoarea ușor gri-albicioasă, care apare prin contactul cu stratul de argilă bogat în minerale. Spre deosebire de sarea de masă rafinată, sarea de mare atlantică Biova rămâne nerafinată, nejodată și naturală și este oferită ca sare de mare fină, fulgioasă, în ambalaj vrac practic.

Origine și procesare – diferențe

Spre deosebire de sarea vidată obținută industrial prin evaporare, sarea de mare Guérande este produsă exclusiv prin evaporare naturală. Recoltarea manuală tradițională, stratul de argilă și uscarea blândă conferă sării de mare Biova culoarea tipică gri-albicioasă și profilul de gust echilibrat.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, această sare de mare se remarcă printr-o notă de sărat clară și intensă, care pune în valoare aromele fără să le acopere. Gustul este rotund și armonios, cu o fină nuanță minerală, iar mirosul rămâne discret și neutru.

Utilizări posibile

• Pentru condimentarea supelor, sosurilor, tocanelor și preparatelor din legume în bucătăria caldă
• Ca sare de masă fină pentru asezonarea preparatelor din carne, pește, paste și cartofi
• Pentru marinade, dressinguri, aluaturi de pâine și chifle, precum și pentru amestecuri de condimente în gastronomie și ateliere de producție

Specificații produs

• Țara de origine: Franța
• Granulație: fină, aprox. 0,1–1,0 mm
• Culoare: gri-albicioasă naturală