Sare de mare Guérande fină, naturală, 0,1–1,0 mm

Descriere produs

Sarea de mare Guérande provine din salinele tradiționale de pe coasta atlantică a Franței și este obținută exclusiv prin recoltare manuală atentă. Granulația fină de 0,1–1,0 mm și culoarea naturală gri-albicioasă fac din această sare de mare atlantică un ingredient versatil, potrivit atât ca sare de bucătărie de zi cu zi, cât și pentru bucătăria profesională.

Datorită procesului blând de obținere, fără rafinare, sarea de mare rămâne nejodată, naturală și își păstrează în mare măsură structura originală. În calitate Biova, este oferită ca sare fină, ușor fulgioasă, în ambalaj vrac, ușor de dozat și de prelucrat mai departe.

În bucătărie, această sare de mare fină este ideală pentru gătit, asezonat și ajustat gustul unei game largi de preparate. Datorită notei de sărat bine echilibrate, este interesantă și pentru amestecuri de condimente, aluaturi de pâine și chifle, precum și pentru gastronomie și mici producători.

Origine

Sarea de mare provine din regiunea Guérande, în Bretania, în vestul Franței. Vânturile atlantice, apa de mare curată și numeroasele ore de soare creează condiții ideale pentru producția tradițională de sare în salinele de mică adâncime.

Cultivare / Producție / Recoltare

Apa de mare este direcționată în bazine și concentrată treptat de soare și vânt, până când pe stratul de argilă se formează cristalele de sare. Salinarii cu experiență recoltează manual sarea cu unelte din lemn, apoi aceasta este doar uscată și cernută la granulația fină de 0,1–1,0 mm – fără niciun adaos chimic.

Caracteristici speciale

Caracteristică este culoarea ușor gri-albicioasă, care apare prin contactul cu stratul de argilă bogat în minerale. Spre deosebire de sarea de masă rafinată, sarea de mare Biova rămâne nerafinată, nejodată și naturală și este oferită ca sare de mare fină, fulgioasă, în ambalaj vrac practic.

Diferențe de origine și procesare

Spre deosebire de sarea gemă industrială obținută prin evaporare forțată, sarea de mare Guérande este produsă exclusiv prin evaporare naturală. Recoltarea manuală tradițională, stratul de argilă și uscarea blândă conferă sării de mare atlantice Biova culoarea sa tipică gri-albicioasă și un profil de gust armonios.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, această sare de mare se remarcă printr-o notă de sărat clară și intensă, care pune în valoare aromele fără să le acopere. Gustul este rotund și armonios, cu o fină nuanță minerală, în timp ce mirosul rămâne discret și neutru.

Utilizări posibile

• Pentru condimentarea supelor, sosurilor, tocanelor și preparatelor din legume la gătit
• Ca sare de masă fină pentru asezonarea preparatelor din carne, pește, paste și cartofi
• Pentru marinade, dressinguri, aluaturi de pâine și chifle, precum și pentru amestecuri de condimente și rub-uri personalizate în gastronomie și mici manufacturi

Specificații produs

• Țara de origine: Franța
• Granulație: fină, aprox. 0,1–1,0 mm
• Culoare: gri-albicioasă naturală