Sare de mare Guérande IGP, grunjoasă < 6 mm, uscată suplimentar

Descriere produs

Sarea de mare Guérande provine din saline tradiționale de pe coasta atlantică a Franței și este oferită în granulație grunjoasă, uscată suplimentar. Cristalele natural gri, sub 6 mm, conferă acestui condiment de bază un caracter autentic, specific regiunii.

Datorită recoltării blânde, uscării suplimentare și selecției atente a loturilor, Biova oferă o sare de mare cu calitate constantă și bună curgere. Cristalele mari se dizolvă mai lent și permit o dozare precisă la gătit și la asezonarea finală.

În bucătărie, această sare de mare grunjoasă este foarte versatilă: este ideală pentru râșnița de sare, pentru cruste de sare și pentru sărarea grosieră înainte de gătire. Astfel, sarea de mare Guérande devine un condiment de bază de încredere pentru uz zilnic, grătar și gastronomie.

Origine

Sarea de mare provine din regiunea Guérande din Franța, unde temperaturile blânde, soarele și vânturile atlantice susțin evaporarea naturală a apei oceanului. Tradiția îndelungată a salinelor garantează o calitate constant ridicată, pe care Biova o valorifică în mod specific pentru acest produs.

Producție / Prelucrare / Recoltare

Apa Atlanticului este direcționată în bazine puțin adânci și concentrată exclusiv prin acțiunea soarelui și a vântului. Paludierii adună manual cristalele grunjoase formate, cu unelte din lemn, după care sarea este uscată suplimentar și ambalată fără aditivi pentru Biova în pungi de 1 kg.

Caracteristici speciale

Caracteristică este culoarea ușor gri, datorată contactului cu fundul argilos al bazinelor. Granulația grunjoasă, sub 6 mm, asigură o dizolvare lentă și o textură perceptibilă la asezonarea finală, în timp ce sarea de mare rămâne naturală și păstrează o parte din mineralele sale inițiale.

Diferențe de origine și prelucrare

Spre deosebire de sarea de masă obținută industrial prin evaporare forțată, această sare de mare ia naștere exclusiv prin evaporare naturală. Recoltarea artizanală în Guérande duce la cristale neregulate, grunjoase, cu structură tipică și gust marcat de terroir, care o diferențiază de multe alte săruri de mare.

Gust & miros

Sarea de mare Guérande oferă un gust clar, sărat, cu o notă minerală discretă. Se simte plină pe palat, fără a domina agresiv, pune în valoare gustul propriu al preparatelor și este aproape neutră la miros.

Utilizări posibile

• Ca sare de masă în râșniță, pentru asezonarea individuală a preparatelor calde și reci.
• Pentru cruste de sare la pește, carne sau legume, pentru a crea un înveliș protector și aromat.
• Pentru murături, marinade și sărarea grosieră a preparatelor la grătar, la cuptor sau a legumelor.

Specificații produs

• Țara de origine: Franța
• Granulație: grunjoasă, sub 6 mm, uscată suplimentar
• Culoare: gri natural până la gri deschis