Sare de munte Alpină Bergkern granule 1,4–4,0 mm, Austria

Descriere produs

Această sare alpină Bergkern provine din regiunea Salzkammergut din Austria și este oferită ca sare gemă naturală, sub formă de granule grosiere. Granulația de 1,4–4,0 mm este predominant albă, cu fine incluziuni roz, și este ideală ca sare alimentară versatilă.

Datorită zăcămintelor aflate adânc în miezul muntelui, sarea este depozitată de milioane de ani în rocă, protejată și lipsită de aditivi chimici. Prelucrarea blândă, exclusiv mecanică, realizată de Biova păstrează mineralele naturale însoțitoare și asigură o bună curgere a sării vrac.

În bucătărie, sarea alpină se dovedește extrem de versatilă – de la condimentarea zilnică de bază până la utilizarea în râșnițe, amestecuri de condimente sau cruste de sare. Astfel, puteți folosi flexibil această sare gemă grunjoasă atât în gastronomia profesională, cât și în bucătăriile private pretențioase.

Origine

Sarea gemă provine din Austria, mai exact din renumita regiune Salzkammergut din Alpi. Acolo, zăcămintele de Bergkern se află adânc sub straturi masive de rocă și sunt protejate de influențele mediului modern.

Producție / Prelucrare / Recoltare

Sarea alpină este extrasă prin exploatare minieră subterană, în care sunt deschise zăcăminte selectate din miezul muntelui. Minerii cu experiență desprind sarea brută din rocă, apoi aceasta este mărunțită mecanic, curățată și cernută la 1,4–4,0 mm, fără rafinare.

Caracteristici

Miezul de munte închis adânc în rocă este considerat o sare gemă deosebit de pură și naturală, cu un conținut mineral caracteristic. Biova oferă granulația grosieră ca marfă vrac, permițând o prelucrare eficientă în manufacturi de condimente, unități de producție alimentară și gastronomie.

Diferențe de origine și prelucrare

Spre deosebire de sarea de mare obținută prin evaporarea apei de mare, această sare alpină provine din mări fosile, acoperite ulterior de straturi de rocă. Depozitarea uscată în munte și prelucrarea exclusiv mecanică, fără tratamente chimice, o deosebesc de multe sări de masă rafinate industrial.

Gust & miros

Sarea gemă impresionează printr-un gust de sare clar și pur, fără arome secundare deranjante. Este neutră ca miros și pune în valoare gustul natural al preparatelor, fiind astfel o bază excelentă pentru amestecuri proprii de sare cu condimente și ierburi, create de clienții Biova.

Utilizări posibile

• Pentru umplerea râșnițelor de sare și condimente, pentru utilizare zilnică în bucătărie și gastronomie
• Pentru marinade, cruste de sare, preparate la grătar și la cuptor, unde granulația grosieră trebuie să se dizolve lent
• Ca bază pentru amestecuri individuale de sare cu condimente și ierburi, în manufacturi și unități de producție alimentară

Specificații produs

• Țara de origine: Austria
• Granulație: granule 1,4–4,0 mm
• Culoare: predominant albă, ușor roz
• Tip de sare: sare gemă naturală, Bergkern, marfă vrac
• Greutate per unitate: sac de aprox. 1,05 kg