Sare Kala Namak fină 0,3–0,5 mm din Pakistan 1 kg

Descriere produs

Sarea Kala Namak este o sare neagră tradițională din Pakistan, cu granulație fină de 0,3–0,5 mm. Culoarea violet-gri și mirosul caracteristic, care amintește de ouă fierte, fac din această sare gemă de la Biova un condiment deosebit pentru bucătăria creativă.

Prin fierberea sării cristaline naturale împreună cu planta Salsola stocksii ia naștere o sare gemă naturală, cu conținut ridicat de sulf și caracter mineral. Structura fină, ușor fulgioasă, se distribuie uniform, se dizolvă bine și este ideală ca marfă vrac pentru gastronomie și pentru bucătarii amatori exigenți.

În bucătăria vegană, sarea neagră este apreciată pentru gustul asemănător ouălor pe care îl dă preparatelor, de exemplu la tofu „scramble”, creme tartinabile sau umpluturi pentru sandvișuri. Sarea Biova rafinează, de asemenea, salate de fructe, chutney-uri, raita și gustări din bucătăria indiană de street food și poate fi dozată foarte precis datorită granulației fine.

Origine

Sarea neagră provine din Pakistan, o regiune clasică de origine pentru săruri gemă bogate în minerale, cu zăcăminte de origine vulcanică. Clima uscată și formațiunile geologice speciale favorizează formarea de filoane de sare de înaltă calitate, din care sunt selectate loturile destinate Biova.

Cultivare / Producție / Recoltare

Pentru producție, sarea cristalina naturală este fiartă în mod tradițional împreună cu părți ale plantei Salsola stocksii. În timpul acestui proces, compușii de sulf și mineralele se leagă de sare, care apoi este răcită, uscată, măcinată și cernută cu grijă până la granulația fină de 0,3–0,5 mm.

Caracteristici speciale

Tipic pentru această sare neagră Biova este mirosul intens, sulfuraos, care amintește de ouă fierte și conferă preparatelor o aromă inconfundabilă. Spre deosebire de sarea de masă obișnuită, este o sare gemă specială, cu nuanță violet-gri și structură fină, aproape fulgioasă, ideală pentru asezonarea finală.

Diferențe de origine și prelucrare

În funcție de zăcământ, nuanța și intensitatea sării negre pot varia ușor, deoarece conținutul de minerale și compoziția filoanelor de sare sunt diferite. Fierberea tradițională cu Salsola stocksii diferențiază clar Kala Namak de alte săruri gemă, care sunt de obicei doar uscate și măcinate; Biova selectează loturi cu aromă constantă.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, sarea oferă un gust sărat, mineral, cu note de sulf clar perceptibile. Mirosul de ou fiert se dezvoltă în special în preparatele calde și conferă mâncărurilor profunzime și o notă autentică de bucătărie indiană cu condimente.

Utilizări posibile

• Pentru asezonarea preparatelor vegane precum tofu „scramble”, alternative la salata de ou și creme tartinabile vegetale.
• Ca și condiment pentru salate de fructe, chutney-uri, raita, chaat și alte specialități ale bucătăriei indiene.
• Pentru rafinarea mâncărurilor de legume, fructelor exotice, băuturilor, long drink-urilor și gustărilor picante.

Specificații produs

• Țara de origine: Pakistan
• Granulație: fină, aprox. 0,3–0,5 mm
• Culoare: violet până la gri închis (sare neagră)