Scorțișoară Cassia măcinată bio

Descriere produs

Scorțișoara Cassia bio din Vietnam se remarcă prin aroma caldă, dulce-picantă și prin culoarea maro uniformă a pulberii fin măcinate. Pudra de scorțișoară este obținută din batoane de Cassia atent selecționate, de calitate bio, și este oferită de Biova pentru utilizatori profesioniști.

Granulația fină până la ușor fulgioasă, cu curgere foarte bună, facilitează dozarea și prelucrarea în aluaturi, mixuri și produse uscate. Astfel, brutăriile, gastronomia și micile fabrici artizanale beneficiază de o calitate constantă, ușor de integrat în rețetele existente.

Fie că este vorba de produse clasice cu scorțișoară, porridge, deserturi sau băuturi calde, scorțișoara Cassia măcinată dă preparatelor dulci și sărate un gust intens și armonios. Pudra de scorțișoară Biova este o bază versatilă și pentru curry, mâncăruri la foc mic și amestecuri de condimente.

Origine

Scorțișoara Cassia provine din Vietnam, unde clima tropicală și solurile bogate în nutrienți oferă condiții ideale pentru cultivarea scorțișoarei. Zonele de cultură specializate și parteneriatele de lungă durată asigură pentru Biova o calitate aromatică constantă.

Cultivare / Producție / Recoltare

Arborii de scorțișoară sunt cultivați conform standardelor de agricultură ecologică controlată, fără pesticide de sinteză. După recoltare, scoarța este uscată blând, apoi măcinată într-o pulbere fină până la ușor fulgioasă, cu curgere foarte bună.

Caracteristici speciale

Caracteristică este granulația fină, dar ușor fulgioasă, ideală pentru variante vrac și ambalaje de consum destinate producțiilor de volum mare. Condimentul Biova se amestecă, se dozează și se integrează cu ușurință în procese standardizate.

Diferențe de origine și prelucrare

Scorțișoara Cassia din Vietnam are o notă intensă, dulce-picantă și se deosebește clar de scorțișoara Ceylon, mai delicată. Uscarea atentă și măcinarea standardizată asigură o intensitate aromatică reproductibilă și o granulație constantă.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, scorțișoara Cassia măcinată oferă o aromă de scorțișoară intensă și caldă, cu dulceață pronunțată și o ușoară iuțeală. Mirosul este puternic, condimentat și tipic pentru Cassia, astfel încât cantități mici sunt suficiente pentru a îmbunătăți semnificativ gustul preparatelor și băuturilor.

Utilizări posibile

• Pentru aromatizarea produselor de patiserie, prăjiturilor, biscuiților și rulourilor cu scorțișoară în brutării și cofetării
• Ca ingredient aromat în porridge, müsli, iaurt, deserturi, înghețată și creme
• Pentru băuturi calde precum chai, cacao, specialități de cafea, vin fiert sau băuturi mixte de iarnă

Specificații produs

• Țara de origine: Vietnam
• Granulație: Fină / fulgioasă, cu curgere foarte bună
• Culoare: Maro