Scorțișoară Ceylon bio, batoane întregi 8 cm, vrac

Descriere produs

Scorțișoara Ceylon bio de la Biova provine din Sri Lanka și este oferită sub formă de batoane deschise la culoare, de aproximativ 8 cm lungime. Scoarța interioară, rulată în mai multe straturi, dezvoltă la încălzire un parfum cald, elegant și dulceag, care se potrivește armonios într-o gamă largă de preparate și băuturi.

Sub formă de bucăți, respectiv batoane întregi, în calitate vrac, este ideală pentru gastronomie, mici producători artizanali și pentru un stoc bine organizat. Selecția atentă a loturilor de către Biova asigură o calitate constantă și o prelucrare fiabilă în rețete profesionale.

În bucătărie, batoanele de scorțișoară pot fi folosite foarte versatil – de la băuturi calde la deserturi, până la curry-uri aromate și preparate pe bază de orez. După fierbere, batoanele se pot îndepărta ușor, astfel încât să valorificați la maximum aroma, fără a condimenta excesiv preparatul.

Origine

Batoanele de scorțișoară provin din Sri Lanka, regiunea clasică de origine a veritabilei scorțișoare Ceylon. Clima tropicală, cu umiditate ridicată și temperaturi constante, favorizează un profil aromatic deosebit de fin și echilibrat.

Cultivare / Producție / Recoltare

Arborii de scorțișoară cresc în principal în culturi mixte și sunt tăiați regulat pentru a stimula lăstarii tineri, bogați în aromă. Scoarța interioară subțire este desprinsă manual, așezată în straturi, introdusă una în alta și, prin uscarea lentă, este modelată în rulourile tipice, multistratificate, de aproximativ 8 cm lungime.

Caracteristici speciale

Sub formă de batoane întregi, uleiurile esențiale rămân protejate mult timp și se eliberează abia la încălzire, direct în preparat sau băutură. Variantele vrac / ambalaj de consum de la Biova permit o utilizare economică la consum mai mare, iar calibrarea uniformă sub formă de bucăți / batoane întregi susține rezultate reproductibile în procesare.

Diferențe de origine și procesare

Scorțișoara Ceylon din Sri Lanka este vizibil mai blândă și mai fină decât scorțișoara Cassia din alte zone de cultivare. Munca manuală migăloasă și structura multistratificată a batoanelor asigură o aromă complexă și o durată de păstrare mai mare față de scorțișoara măcinată.

Gust & miros

Batoanele de scorțișoară au un parfum cald, dulceag și ușor floral, fără iuțeală dominantă. La gust se remarcă o dulceață fină, cu o notă discretă de condiment, care se integrează subtil atât în preparate dulci, cât și sărate.

Utilizări posibile

• Pentru aromatizarea vinului fiert, a ponșului, a ceaiului și a altor băuturi calde
• Pentru deserturi, compot, orez cu lapte, produse de patiserie și dulciuri de iarnă
• Ca condiment în curry-uri, tocănițe, preparate cu orez și mâncăruri cu influențe orientale

Specificații produs

• Țara de origine: Sri Lanka
• Granulație: batoane întregi, aprox. 8 cm, bucăți / întregi
• Culoare: maro deschis până la maro mediu