Scorțișoară Ceylon bio, batoane întregi 8 cm

Descriere produs

Scorțișoara Ceylon bio de la Biova provine din Sri Lanka și este oferită sub formă de batoane deschise la culoare, de aproximativ 8 cm lungime, în calitate tip „bucăți”. Scoarța interioară, fin stratificată, dezvoltă la încălzire un parfum cald, elegant, ușor dulceag, care se potrivește armonios în numeroase preparate și băuturi.

Selecția atentă a loturilor de către Biova asigură o calitate constantă, un aspect curat al bucăților rupte și o procesare fiabilă în rețete profesionale. Fiind batoane întregi, uleiurile esențiale rămân protejate mult timp și își eliberează pe deplin aroma abia în timpul gătirii sau infuzării.

În bucătărie, batoanele de scorțișoară pot fi folosite foarte variat – de la băuturi calde la deserturi, până la curry-uri aromate și preparate pe bază de orez. După fierbere, batoanele pot fi îndepărtate cu ușurință, astfel încât aroma scorțișoarei Ceylon bio să poată fi dozată cu precizie.

Origine

Batoanele de scorțișoară provin din Sri Lanka, regiunea clasică de origine a adevăratei scorțișoare Ceylon. Clima tropicală, cu umiditate ridicată și temperaturi constante, favorizează un profil aromatic deosebit de fin și echilibrat.

Cultivare / Producție / Recoltare

Arborii de scorțișoară cresc în principal în culturi mixte și sunt tăiați regulat pentru a stimula lăstarii tineri, foarte aromați. Scoarța interioară subțire este desprinsă manual, stratificată, introdusă una în alta și, printr-o uscare lentă, modelată în rulourile tipice, multistratificate, de aproximativ 8 cm lungime.

Caracteristici speciale

Sub formă de batoane întregi, în bucăți / întregi, uleiurile esențiale se păstrează mult timp și se eliberează abia la încălzirea în preparat sau băutură. Variantele vrac / ambalaj de consum de la Biova permit o utilizare economică în cazul unui consum mai mare, de exemplu în gastronomie, mici fabrici artizanale sau pentru stocuri.

Diferențe de origine și prelucrare

Scorțișoara Ceylon din Sri Lanka este vizibil mai blândă și mai fină decât scorțișoara Cassia din alte zone de cultivare. Munca manuală laborioasă și structura multistratificată a batoanelor asigură o aromă complexă și o durată de păstrare mai mare față de scorțișoara măcinată.

Gust & miros

Batoanele de scorțișoară au un parfum cald, dulceag și ușor floral, fără iuțeală dominantă. La gust prezintă o dulceață fină, cu o notă discret condimentată, care se integrează delicat atât în preparate dulci, cât și sărate.

Recomandări de utilizare

• Pentru aromatizarea vinului fiert, a ponciului, a ceaiului și a altor băuturi calde
• Pentru deserturi, compot, orez cu lapte, produse de patiserie și dulciuri de iarnă
• Ca condiment în curry-uri, tocănițe, preparate cu orez și mâncăruri cu influențe orientale

Specificații produs

• Țara de origine: Sri Lanka
• Granulație: batoane întregi, aprox. 8 cm, bucăți / întregi
• Culoare: maro deschis până la maro mediu