Semințe de annatto bio întregi, roșii, vrac Guatemala

Descriere produs

Semințele de annatto bio de la Biova sunt un condiment tradițional pentru colorare din Guatemala, care dă preparatelor o nuanță caldă, roșiatică, complet naturală. Semințele întregi ale arbustului de annatto (Bixa orellana) se prezintă sub formă de bucăți roșu-intens, cu o granulație de aproximativ 4,5–6 mm.

La Biova, semințele de annatto bio sunt procesate ca marfă vrac roșie: sunt uscate blând, curățate cu grijă și ambalate fără aditivi. Granulația mai mare asigură o bună curgere, dozare precisă și o calitate constantă în procesarea profesională.

În bucătărie, gastronomie și industria alimentară, puterea de colorare a semințelor de annatto este folosită în special pentru colorarea naturală a orezului, supelor, tocanelor, sosurilor sau marinadelor. De regulă, semințele întregi se infuzează în ulei, unt sau apă și apoi se scot, obținându-se astfel o culoare roșie curată și uniformă.

Origine

Semințele de annatto bio provin din Guatemala, unde arbustul de annatto găsește condiții ideale de dezvoltare în climatul tropical, cald și umed. Această origine îi permite Biova să procure semințe pentru colorare uniform pigmentate, cu intensitate de culoare stabilă.

Cultivare / Producție / Recoltare

Arbustul de annatto este cultivat în câmp deschis și recoltat manual sau mecanic la maturitate. După deschiderea capsulelor, semințele sunt extrase, uscate blând, curățate temeinic și ambalate ca bucăți întregi, cu granulația tipică de cca. 4,5–6 mm, ca marfă vrac.

Caracteristici

Caracteristică este culoarea roșie intensă a semințelor întregi, care, datorită granulației grosiere, se dozează foarte ușor. Spre deosebire de variantele pudră, bucățile își păstrează forma, pot fi îndepărtate după infuzare și oferă o colorare clară, naturală, fără aditivi.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de țara de origine, intensitatea culorii și profilul aromatic al semințelor de annatto pot varia ușor; produsul din Guatemala este cunoscut pentru o nuanță roșie uniformă și stabilă. Uscarea blândă și curățarea atentă îmbunătățesc curgerea și prelucrabilitatea mărfii vrac roșii și o fac atractivă pentru clienții Biova din bucătăriile profesionale și din producție.

Gust & miros

Semințele de annatto au o aromă blândă, ușor de nucă, cu note calde, pământii și o condimentare discretă. Mirosul este reținut și trece în plan secund față de puterea de colorare, astfel încât preparatele pot fi colorate intens fără a le acoperi semnificativ gustul propriu.

Utilizări posibile

• Pentru colorarea naturală a preparatelor cu orez, supelor, tocanelor și legumelor la tigaie, în bucătărie și gastronomie.
• Pentru infuzii intense de culoare în ulei, unt sau apă, folosite în sosuri, fonduri, marinade și produse convenience.
• Ca condiment roșu pentru colorare în producția alimentară profesională, de ex. pentru amestecuri de condimente sau mâncăruri gata preparate.

Specificații produs

• Țara de origine: Guatemala
• Granulație: semințe întregi, cca. 4,5–6 mm (bucăți / întregi)
• Culoare: roșu