Semințe de schinduf bio întregi, maro, din Italia

Descriere produs

Schinduful bio de la Biova este alcătuit din semințe întregi, maro, provenite din agricultură ecologică controlată în Italia și este apreciat ca un condiment aromat în bucătăria indiană și orientală. Boabele tari dau preparatelor sărate o aromă caldă, intensă și caracteristică.

Livrat vrac, cu granulometrie uniformă, schinduful bio de la Biova este ideal pentru gastronomie, mici producători și brutării. Semințele nemăcinate nu conțin aditivi și, datorită prelucrării blânde, își păstrează aroma pură de soi până la momentul procesării ulterioare.

În bucătărie puteți prăji ușor semințele întregi, să le zdrobiți grosier sau să le măcinați proaspăt, reglând astfel individual intensitatea gustului. În curry-uri, chutney-uri, pâine și amestecuri de condimente, schinduful conferă o notă autentică, orientală.

Origine

Semințele de schinduf provin din Italia, unde climatul temperat și expunerea suficientă la soare favorizează o coacere uniformă a păstăilor. Zonele de cultură bio atent selectate oferă o aromă tipică, condimentată și o calitate stabilă pentru procesarea ulterioară ca și condiment.

Cultivare / Producție / Recoltare

Schinduful bio este cultivat conform normelor ecologice, fără pesticide de sinteză. După înflorire, păstăile se lasă să se coacă, sunt recoltate la momentul optim, uscate blând, treierate, curățate și apoi ambalate ca semințe întregi în ambalaje vrac de aproximativ 1,05 kg.

Caracteristici speciale

Caracteristice sunt culoarea maro și forma întreagă, nemăcinată a semințelor, care permite o prelucrare flexibilă, de la zdrobire grosieră până la măcinare fină. Ambalajele vrac sunt deosebit de potrivite pentru marii consumatori, ateliere de condimente și brutării care mizează pe calitatea bio și pe condimente naturale, pure, de la Biova.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de țara de origine, aroma semințelor de schinduf poate varia de la blând-nucos până la pronunțat amar. Marfa bio din Italia are un profil echilibrat, condimentat, iar semințele întregi, comparativ cu pulberea pre-măcinată, au o durată de păstrare mai mare și dezvoltă, la măcinarea la nevoie, o aromă de condiment proaspătă și intensă.

Gust & miros

Schinduful are un miros condimentat, ușor pământiu, care amintește discret de țelină și sirop de arțar. La gust se îmbină o amăreală fină cu note de nucă și o savoare intensă, care printr-o prăjire scurtă devine mai blândă și totodată mai complexă aromatic.

Utilizări posibile

• Folosiți semințele întregi sau proaspăt măcinate în curry-uri, dal, chutney-uri și mâncăruri de legume la tigaie.
• Condimentați și rotunjiți aromatic aluaturile de pâine și chifle, de exemplu cu maia.
• Creați propriile amestecuri de condimente, marinade și rub-uri pentru tofu, legume sau leguminoase.

Specificații produs

• Țara de origine: Italia
• Granulometrie: bucăți / întregi
• Culoare: maro