Sumac bio măcinat fără sare din Iran

Descriere produs

Sumacul bio este un condiment fin măcinat, de culoare violet, obținut din fructele uscate ale arbustului de sumac și provine la Biova din agricultură ecologică controlată din Iran. Cu nota sa fructat-acrișoară, este folosit în bucătăria orientală ca alternativă blândă la lămâie sau oțet.

Uscarea și măcinarea blândă păstrează aroma caracteristică, culoarea naturală de la violet la roșiatic și granulația fină, ușor fulgioasă. Ca marfă vrac pură, fără adaos de sare, acest condiment bio este ideal pentru bucătării profesionale, mici producători și revânzare.

În bucătărie, pudra de sumac cu gust acrișor rafinează preparatele pe bază de orez, carnea la grătar, peștele sau legumele și conferă o aciditate proaspătă sosurilor, dipurilor și marinadelor. Sumacul bio de la Biova este foarte versatil și se potrivește perfect și pe salate, lipii sau platouri de mezze, integrându-se ușor în gătitul de zi cu zi.

Origine

Sumacul folosit provine din Iran, o regiune tradițională de cultivare, cu climat cald și uscat și expunere ridicată la soare. Aceste condiții favorizează o coacere uniformă a fructelor și intensifică atât culoarea, cât și gustul.

Cultivare / Producție / Recoltare

Fructele roșii ale arbustului de sumac sunt recoltate la sfârșitul verii, curățate cu grijă și uscate la temperaturi moderate. Ulterior, la Biova sunt măcinate fără aditivi într-o pudră fină, ușor fulgioasă, care se dozează și se amestecă foarte bine.

Caracteristici speciale

Sunt caracteristice culoarea violet, granulația fină și aroma fructat-acrișoară, care amintește de o lămâie blândă. Spre deosebire de multe variante disponibile pe piață, acest sumac bio nu conține sare adăugată și este astfel ideal ca marfă vrac pură pentru utilizatori profesioniști.

Diferențe de origine și prelucrare

În funcție de țara de origine, condimentele de sumac pot varia ca aciditate, culoare și granulație. Sumacul iranian de la Biova este cunoscut pentru profilul său echilibrat, fructat-acrișor și pentru culoarea stabilă, iar măcinarea pură, fără agenți de umplere, îl diferențiază clar de amestecurile cu sare.

Gust & miros

Sumacul bio are un gust fructat-acrișor, cu nuanțe ușor amărui și amintește de lămâie, dar este mai blând și mai rotund. Mirosul este discret, cu o notă proaspătă, ușor de fructe de pădure, iar datorită texturii fine, fulgioase, se distribuie uniform pe preparate reci și calde.

Utilizări posibile

• Ca condiment acrișor la masă, pentru asezonarea suplimentară a cărnii la grătar, a peștelui sau a legumelor.
• Pentru a da un plus de gust salatelor, dipurilor cu iaurt, hummusului și platourilor orientale de mezze.
• Pentru marinade, preparate cu orez, topping pentru lipii și amestecuri de condimente precum za’atar.

Specificații produs

• Țara de origine: Iran
• Granulație: Fin / fulgios
• Culoare: Violet