Sumac bio măcinat

Descriere produs

Sumacul bio de la Biova este un condiment fin măcinat, de culoare violet, obținut din fructele uscate ale arbustului de sumac, provenite din agricultură ecologică controlată din Iran. Cu nota sa fructat-acrișoară, este folosit în bucătăria orientală ca alternativă blândă la lămâie sau oțet.

Uscarea delicată și măcinarea atentă la Biova păstrează aroma caracteristică, culoarea naturală violet spre roșiatic și granulația fin-flocoasă. Ca marfă vrac pură, fără adaos de sare, acest condiment bio se dozează ușor și se combină foarte versatil.

În bucătărie, pudra de sumac cu gust acrișor rafinează preparatele pe bază de orez, carnea la grătar, peștele sau legumele și conferă o aciditate proaspătă sosurilor, dipurilor și marinadelor. Sumacul bio este ideal și pentru salate, lipii sau platouri de mezze și se integrează ușor în gătitul de zi cu zi.

Origine

Sumacul folosit provine din Iran, o regiune tradițională de cultivare, cu climă cald-uscată și expunere ridicată la soare. Aceste condiții favorizează o coacere uniformă a fructelor și intensifică atât culoarea, cât și gustul.

Cultivare / Producție / Recoltare

Drupele roșii ale arbustului de sumac sunt recoltate la sfârșitul verii, curățate cu grijă și uscate la temperaturi moderate. Ulterior sunt măcinate, fără aditivi, într-o pudră fină, ușor flocoasă, care se dozează și se amestecă foarte bine.

Caracteristici

Sunt caracteristice culoarea violet, granulația fină și aroma fructat-acrișoară, care amintește de o lămâie blândă. Spre deosebire de multe variante disponibile pe piață, acest sumac bio nu conține sare adăugată și este astfel ideal ca marfă vrac pentru utilizatori profesioniști.

Diferențe de origine și prelucrare

În funcție de țara de origine, condimentele de sumac pot varia ca aciditate, culoare și granulație. Sumacul iranian de la Biova este cunoscut pentru profilul său echilibrat, fructat-acrișor și pentru culoarea stabilă, iar măcinarea pură, fără agenți de umplere, îl diferențiază clar de amestecurile sărate.

Gust & miros

Sumacul bio are un gust fructat-acrișor, cu nuanțe ușor amare și amintește de lămâie, dar este mai blând și mai rotund. Mirosul este discret, cu o notă proaspătă, ușor de fructe de pădure, și se distribuie uniform pe preparate reci și calde datorită texturii fine, flocoase.

Utilizări posibile

• Ca condiment acrișor la masă, pentru asezonarea suplimentară a cărnii la grătar, a peștelui sau a legumelor.
• Pentru a da un plus de gust salatelor, dipurilor cu iaurt, hummusului și platourilor orientale de mezze.
• În marinade, preparate cu orez, ca topping pentru lipii și în amestecuri de condimente precum za’atar.

Specificații produs

• Țara de origine: Iran
• Granulație: Fin / flocos
• Culoare: Violet