Trinidad Scorpion măcinat grosier 2–5 mm roșu

Descriere produs

Descoperiți Trinidad Scorpion, un soi de ardei iute extrem de picant din Ecuador, măcinat grosier în fulgi roșii intens. Granulația de 2–5 mm aduce o culoare puternică și o aromă fructat-picantă în bucătăriile profesionale și în cele ale pasionaților de gătit.

Cu 600.000–900.000 de unități Scoville, acest ardei iute din specia Capsicum chinense se încadrează în categoria de super-iute, peste 500.001 Scoville. Structura granulată, groasă, reduce formarea de praf și permite o dozare precisă și ușor de controlat, inclusiv în aplicații Biova în vrac de volum mare.

În bucătărie, fulgii de Trinidad Scorpion rafinează sosuri, tocănițe, curry sau amestecuri BBQ rub cu o iuțeală intensă, deosebit de arzătoare. Cantități foarte mici sunt suficiente pentru a face preparatele mult mai picante – folosiți Trinidad Scorpion cu prudență și păstrați produsul bine închis, departe de accesul copiilor.

Origine

Ardeiul iute Trinidad Scorpion provine din Ecuador, unde clima caldă, parțial tropical-umede, oferă condiții ideale pentru Capsicum chinense. Zonele de altitudine, expunerea intensă la soare și solurile bogate în nutrienți favorizează o aromă fructată pronunțată și o culoare roșie intensă, așa cum selectează Biova pentru sortimentele sale vrac.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele sunt cultivate în exploatații specializate și recoltate la maturitate deplină, când păstăile sunt roșu închis și au atins nivelul maxim de iuțeală. După recoltare, urmează o uscare blândă, apoi ardeii iuți sunt măcinați grosier la 2–5 mm și ambalați ca produs granulat pentru gastronomie, mici producători și procesatori.

Caracteristici speciale

Caracteristică este combinația dintre iuțeala extrem de ridicată, de 600.000–900.000 Scoville, și notele fructate, ușor tropicale. Granulația grosieră, sub formă de ardei iute măcinat, ușurează utilizarea în amestecuri de condimente foarte picante, rub-uri și paste și reduce formarea de praf; Biova acordă atenție unei prelucrări curate, cu un singur soi, pentru o culoare, un miros și un grad de iuțeală constante.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de țara de origine, ardeii iuți Trinidad Scorpion pot varia ca intensitate a iuțelii, fructuozitate și profunzime a culorii. Cultura din Ecuador este apreciată pentru echilibrul dintre aroma fructată și iuțeala extremă și este deosebit de potrivită pentru aplicații profesionale; prin uscarea controlată și măcinarea definită la Biova, aceste proprietăți senzoriale rămân stabile și reproductibile.

Gust & miros

La miros se remarcă note intense, fructate de ardei iute, cu accente de fructe tropicale. La gust, ardeiul iute este inițial aromat-fructat, după care se dezvoltă foarte rapid o senzație de arsură puternică, de lungă durată, care, dozat cu atenție, este ideală pentru preparate cu caracter puternic și condimentare intensă.

Utilizări posibile

• Pentru asezonarea extrem de picantă a sosurilor, tocănițelor, chili con carne și curry în gastronomie și producție artizanală.
• Ca element iute în BBQ rubs, condimente pentru grătar și marinade pentru carne, pește sau legume.
• Pentru uleiuri picante cu chili, paste, amestecuri de condimente iuți și produse gourmet pe bază de materie primă vrac.

Specificații produs

• Țara de origine: Ecuador
• Granulație: măcinat grosier, aprox. 2–5 mm (granulat / grosier)
• Culoare: roșu