Trinidad Scorpion roșu măcinat grosier 2–5 mm

Descriere produs

Descoperiți Trinidad Scorpion, un soi de ardei iute extrem de picant din Ecuador, măcinat grosier în fulgi roșii intens. Granulația de 2–5 mm aduce o culoare puternică și o aromă fructat-picantă în bucătăriile profesionale și în cele ale pasionaților de gătit.

Cu 600.000–900.000 de unități Scoville, acest ardei iute Capsicum chinense se încadrează în categoria de iuțeală foarte ridicată, peste 500.001 Scoville. Structura granulată, groasă, reduce formarea de praf și permite o dozare precisă și ușor de controlat, inclusiv în aplicații Biova în vrac de volum mare.

În bucătărie, fulgii de chili măcinați grosier intensifică sosuri, tocane, curry sau amestecuri BBQ rub cu o iuțeală pronunțată și înflăcărată. Cantități foarte mici sunt suficiente pentru a face preparatele mult mai picante – folosiți Trinidad Scorpion cu prudență și păstrați produsul bine închis, departe de accesul copiilor.

Origine

Ardeiul iute Trinidad Scorpion provine din Ecuador, unde clima caldă, parțial tropical-umedă, oferă condiții ideale pentru Capsicum chinense. Altitudinea, expunerea la soare și solurile bogate în nutrienți susțin dezvoltarea unei arome intense de fruct și a unei culori roșii profunde, criterii după care Biova își selectează marfa vrac.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele sunt cultivate în exploatații specializate și recoltate la maturitate deplină, când păstăile sunt roșu închis și au atins nivelul maxim de iuțeală. După recoltare urmează o uscare blândă, apoi ardeii iuți sunt măcinați grosier la 2–5 mm și ambalați ca produs granulat pentru gastronomie, mici producători și procesatori.

Caracteristici speciale

Caracteristică este combinația dintre iuțeala extrem de ridicată, de 600.000–900.000 Scoville, și notele fructate, ușor tropicale. Granulația mare, sub formă de chili măcinat grosier, facilitează utilizarea în amestecuri de condimente foarte picante, rub-uri și paste; Biova acordă atenție unei procesări curate și monovarietale, pentru o culoare, un miros și un grad de iuțeală constante.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de țara de origine, ardeii iuți Trinidad Scorpion pot varia ca intensitate a iuțelii, fructuozitate și profunzime a culorii. Cultura din Ecuador este apreciată pentru echilibrul dintre aroma de fruct și iuțeala foarte ridicată; prin uscare controlată și o granulație definită la Biova, aceste proprietăți senzoriale rămân stabile și reproductibile.

Gust & miros

La miros se remarcă note intense, fructate de chili, cu accente de fructe tropicale. La gust, ardeiul iute este inițial aromat-fructat, apoi se dezvoltă foarte rapid o senzație de arsură intensă și de lungă durată, care, dozat cu grijă, poate fi folosit pentru preparate cu personalitate, condimentate puternic.

Utilizări posibile

• Pentru asezonarea extrem de picantă a sosurilor, tocanelor, preparatelor tip chili și curry în gastronomie și producție artizanală.
• Ca element iute în BBQ rubs, condimente pentru grătar și marinade pentru carne, pește sau legume.
• Pentru uleiuri cu chili, paste, amestecuri de condimente picante și produse gourmet pe bază de materie primă vrac.

Specificații produs

• Țara de origine: Ecuador
• Granulație: măcinat grosier, aprox. 2–5 mm (granulat / grosier)
• Culoare: roșu