Xilit – zahăr de mesteacăn fin 0,1 mm

Descriere produs

Descoperiți xilitul, zahărul de mesteacăn fin, alb, ca înlocuitor de zahăr produs în Europa, în principal în Finlanda. Acest îndulcitor pe bază de lemn tare seamănă ca aspect, dozare și utilizare cu zahărul cristal clasic.

Polialcoolul zaharat E967 oferit de Biova este obținut printr-un proces de purificare în mai multe etape și se remarcă printr-o calitate constant ridicată, adecvată pentru industria alimentară. Granulația foarte fină, de aproximativ 0,1 mm, asigură o dizolvare rapidă și uniformă în lichide și aluaturi.

În bucătărie, această alternativă la zahăr poate fi folosită aproape unu la unu în locul zahărului tos – la copt, pentru îndulcirea băuturilor calde și reci sau a deserturilor. Astfel, zahărul de mesteacăn de la Biova susține o alimentație conștientă, cu conținut redus de zahăr, fără a renunța la dulceața cu care sunteți obișnuiți.

Origine

Xilitul, zahărul de mesteacăn, provine din Finlanda, țară cu climat rece și silvicultură durabilă bine dezvoltată. Sunt prelucrate în principal lemn de mesteacăn și de fag din păduri europene controlate.

Cultivare / Producție / Recoltare

Pentru producție, lemnul tare este mărunțit și tratat cu apă pentru a elibera zahărul din lemn, xiloză. Prin procese succesive de purificare și filtrare se obține xilit pur, care este transformat în cristale fine, ușor flocoase, cu o granulație uniformă de aproximativ 0,1 mm.

Caracteristici speciale

În literatura de specialitate, xilitul este descris ca având efect cariostatic și anticariogen și este folosit frecvent în produse de îngrijire orală fără zahăr. Zahărul de mesteacăn de la Biova valorifică lemnul care nu este adecvat pentru producția de hârtie, utilizând astfel eficient această resursă.

Diferențe de origine și procesare

Comparativ cu xilitul din surse din afara Europei, producția finlandeză oferă standarde de calitate ridicate și materii prime clar definite. Obținerea din lemn tare de mesteacăn și fag se deosebește de variantele pe bază de porumb sau alte plante și permite o etichetare clară ca „zahăr de mesteacăn” în sortimentul Biova.

Gust & miros

Xilitul, zahărul de mesteacăn, are un gust dulce, blând și curat, cu o putere de îndulcire ușor mai mică decât a zahărului tos. Tipic pentru poliolii zaharați, în gură apare un ușor efect răcoritor, cu miros neutru – ideal pentru produse de patiserie fine, deserturi și băuturi.

Utilizări posibile

• Ca înlocuitor de zahăr ușor solubil pentru îndulcirea cafelei, ceaiului, cacaoului și băuturilor reci
• Pentru copt cu conținut redus de zahăr: prăjituri, biscuiți, brioșe și produse dospite
• Pentru deserturi, iaurturi, müsli, salate de fructe și gemuri de casă

Specificații produs

• Țara de origine: Finlanda
• Granulație: fin / flocos, aprox. 0,1 mm
• Culoare: alb