Zahăr bio din flori de cocos fin 0–1,2 mm

Descriere produs

Zahărul bio din flori de cocos de la Biova este un zahăr brun fin din Indonezia, cu o granulație de aproximativ 0–1,2 mm. Este obținut din nectarul de flori al palmierului de cocos, concentrat prin fierbere, și are o textură ușor grunjoasă, fină și ușor de presărat.

Datorită prelucrării în mare parte artizanale, aroma tipică de caramel se păstrează în mare măsură, astfel încât acest zahăr bio poate fi folosit ca alternativă aromată la zahărul alb sau la zahărul din trestie. Indicele glicemic relativ scăzut și mineralele care apar în mod natural subliniază caracterul său de specialitate modernă de zahăr bio.

În bucătărie, zahărul fin din flori de cocos este extrem de versatil – de la îndulcirea băuturilor calde și a deserturilor până la produse de patiserie. Datorită granulației fine se dizolvă rapid și permite în multe rețete o înlocuire simplă 1:1 a altor tipuri de zahăr brun.

Origine

Zahărul din flori de cocos provine din Indonezia, unde climatul tropical și solurile bogate în nutrienți oferă condiții ideale pentru palmierii de cocos. Palmierii cresc în principal pe terenuri deținute de mici fermieri, adesea în culturi mixte alături de alte plante utile.

Cultivare / Producție / Recoltare

Pentru zahărul bio din flori de cocos Biova, nectarul de flori al palmierului de cocos este colectat zilnic, manual și proaspăt, apoi încălzit blând direct la fața locului. Sucul concentrat este ulterior măcinat în particule fine, ușor grunjoase, rezultând un produs vrac ușor de dozat.

Caracteristici speciale

Sunt caracteristice culoarea brună, granulația fină de 0–1,2 mm și aroma intensă de caramel. Producția cu puternic caracter artizanal sprijină familiile de mici fermieri locali și asigură o calitate constantă Biova.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de regiunea de origine, culoarea și aroma zahărului din flori de cocos pot varia; sortimentele din Indonezia prezintă adesea un profil de caramel intens și rotund. Durata și temperatura de fierbere, precum și gradul de măcinare influențează semnificativ dimensiunea cristalelor, solubilitatea și gustul.

Gust & miros

Zahărul are un parfum plăcut de caramel, cu note ușor maltate și prăjite. La gust este dulce, dar nu agresiv, cu un profil bogat, caramelizat, care se potrivește deosebit de bine pentru produse de patiserie, deserturi și băuturi aromate.

Utilizări posibile

• Pentru îndulcirea cafelei, ceaiului, cacao-ului, smoothie-urilor și băuturilor mixte, ca sursă alternativă de zahăr
• Ca ingredient aromat în prăjituri, biscuiți, brioșe, deserturi, creme și budinci
• Pentru clătite, vafe, müsli, boluri, precum și pentru preparate exotice, cum ar fi curry sau mâncăruri la wok

Specificații produs

• Țara de origine: Indonezia
• Granulație: fin, aprox. 0–1,2 mm (fin / ușor grunjos)
• Culoare: brun