Zahăr bio din flori de cocos fin, brun, Indonezia

Descriere produs

Zahărul bio din flori de cocos de la Biova este un zahăr brun fin din Indonezia, cu o granulație de aproximativ 0–1,2 mm. Acest zahăr natural se obține din nectarul de flori al palmierului de cocos, concentrat și apoi prelucrat, și se remarcă prin structura sa fină, ușor grunjoasă și foarte ușor de presărat.

Datorită prelucrării în mare parte artizanale, aroma sa caracteristică de caramel se păstrează în mare măsură, astfel încât acest zahăr alternativ este o opțiune aromată în locul zahărului alb sau de trestie. Indicele glicemic relativ scăzut, precum și mineralele și antioxidanții care apar în mod natural susțin poziționarea lui ca specialitate modernă de zahăr bio pentru industria alimentară.

În bucătărie, zahărul bio din flori de cocos de la Biova este foarte versatil – de la îndulcirea băuturilor calde până la deserturi și produse de panificație. Datorită granulației fine, ușor grunjoase, se dizolvă rapid și permite în multe rețete o înlocuire simplă 1:1 a altor tipuri de zahăr brun, atât în gospodărie, cât și pentru consumatorii mari.

Origine

Zahărul din flori de cocos provine din Indonezia, unde clima tropicală și solurile bogate în nutrienți oferă condiții ideale pentru palmierii de cocos. Palmierii cresc în principal pe suprafețe mici, deținute de fermieri, adesea în culturi mixte alături de alte plante utile.

Cultivare / Producție / Recoltare

Pentru acest zahăr, nectarul florilor de palmier de cocos este colectat zilnic, manual, în stare proaspătă și încălzit blând direct la fața locului. Sucul concentrat este apoi măcinat în cristale fine, respectiv particule ușor grunjoase, rezultând un produs vrac Biova ușor de dozat.

Caracteristici

Sunt caracteristice culoarea brună, granulația fină de 0–1,2 mm și aroma intensă de caramel. Producția în mare parte artizanală sprijină familiile de mici fermieri locali și permite obținerea unei calități constante, așa cum își propune Biova pentru alimente și condimente.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de regiunea de origine, culoarea și aroma zahărului din flori de cocos pot varia; sortimentele din Indonezia prezintă adesea un profil de caramel intens și rotund. Durata și temperatura de concentrare, precum și gradul de măcinare influențează în mod clar dimensiunea cristalelor, solubilitatea și gustul.

Gust & miros

Zahărul are un parfum plăcut de caramel, cu note ușor malțuite și prăjite. La gust este dulce, dar nu agresiv, cu un profil plin, ușor caramelizat, care se potrivește deosebit de bine în produse de panificație, deserturi și băuturi aromate.

Utilizări posibile

• Pentru îndulcirea cafelei, ceaiului, cacao-ului, smoothie-urilor și băuturilor mixte, ca sursă alternativă de zahăr
• Ca ingredient aromat în prăjituri, biscuiți, brioșe, deserturi, creme și budinci
• Pentru clătite, vafe, müsli, boluri, precum și pentru preparate exotice, de tip curry sau wok

Specificații produs

• Țara de origine: Indonezia
• Granulație: fină, aprox. 0–1,2 mm (fin / ușor grunjoasă)
• Culoare: brună
• Tip produs: aliment / specialitate de zahăr, vrac
• Greutate per unitate: aprox. 1,05 kg per pungă (1,05 kg per unitate de 1 kg)