Zahăr fin cu tonka din zahăr din trestie

Descriere produs

Zahărul cu tonka îmbină aroma caracteristică a boabelor de tonka – care amintește de vanilie, migdale și marțipan – cu zahăr fin din trestie, cu reflexe gălbui, rezultând un amestec de condimente cu textură ușor flocoasă. Amestecul este conceput special pentru utilizare profesională și pentru bucătăriile creative de zi cu zi.

Datorită proporției atent echilibrate dintre boaba de tonka și zahăr, aroma intensă de tonka se dozează mult mai ușor și uniform cu acest zahăr cu tonka de la Biova decât cu boabele întregi. Granulația fină de aproximativ 0,3–0,6 mm se dizolvă rapid în lichide și aluaturi și este ideală pentru vânzare vrac și pentru gastronomie.

Folosiți acest amestec de condimente pentru a rafina deserturi, produse de patiserie, băuturi calde sau sosuri dulci-picante și integrați aroma de tonka cu ușurință în rețetele dumneavoastră. Astfel obțineți rapid un plus de aromă în bucătărie, patiserie și în micile manufacturi.

Origine

Amestecul de condimente este produs și ambalat în Germania de Biova. Boabele de tonka folosite provin în principal din regiuni tropicale ale Americii de Sud, cu climat cald și umed, care favorizează dezvoltarea unei arome intense.

Cultivare / Producție / Recoltare

După recoltare, boabele de tonka sunt uscate blând și pregătite pentru utilizarea în zahărul condimentat. În manufactura de condimente Biova, acestea sunt mărunțite uniform și prelucrate împreună cu zahăr din trestie de înaltă calitate până la o granulație fină de aproximativ 0,3–0,6 mm.

Caracteristici speciale

Caracteristică este aromatica echilibrată a boabelor de tonka în combinație cu zahărul galben din trestie. Structura fină, ușor flocoasă, facilitează presărarea, încorporarea și coacerea și face dozarea mult mai precisă în comparație cu boabele întregi de tonka.

Diferențe de origine și prelucrare

În funcție de regiunea de origine a boabelor de tonka, pot varia nuanțele de vanilie, migdală sau iz de măcriș-cerbului (woodruff). Datorită procesării standardizate la Biova, rezultă totuși un profil de gust constant și ușor de calculat pentru utilizatorii profesioniști și pentru pasionații de gătit.

Gust & miros

Zahărul cu tonka are un parfum intens de vanilie, migdale, marțipan și o fină notă de măcriș-cerbului. La gust, dulceața plăcută se îmbină cu nuanțe calde, condimentate și ușor exotice, fiind o alternativă aromată la zahărul vanilat clasic.

Ingrediente

• Zahăr din trestie (nerafinat)
• Boabe de tonka

Notă: Boabele de tonka conțin în mod natural substanțe aromatice. În caz de intoleranță cunoscută la boabele de tonka, acest produs trebuie utilizat cu precauție.

Utilizări posibile

• Pentru îndulcirea și aromatizarea deserturilor, de exemplu orez cu lapte, parfait sau crème brûlée.
• Ca adaos rafinat în băuturi calde precum cafea, cacao sau ceai.
• Pentru a rafina produse de patiserie, frișcă bătută și sosuri dulci-picante, de exemplu sos de roșii.

Specificații produs

• Țara de origine: Germania
• Granulație: aprox. 0,3–0,6 mm, fin / flocos
• Culoare: galben