Birds Eye kırmızı acı biber, bütün, 1–3 cm

Ürün açıklaması

Doğu Afrika kökenli Birds Eye acı biber, yaklaşık 1–3 cm uzunluğunda, küçük ve parlak kırmızı kapsülleri ve çok yüksek acılık seviyesiyle öne çıkar. Bütün halde kurutulmuş meyveler, Biova tarafından profesyonel kullanımlar için özenle seçilmiş baharat hammaddesi olarak sunulur.

Yaklaşık 75.000’den 120.000’in üzerine kadar çıkan Scoville değeriyle bu Capsicum-frutescens çeşidi, net ve yoğun bir acılık sağlar ve hassas şekilde dozlanabilir. Biberlerin bütün halde, nazikçe kurutulması renk, aroma ve acılık profilinin korunmasına yardımcı olur.

Mutfakta biberleri yemeğin içinde bütün olarak pişirebilir, ihtiyaca göre parçalayabilir veya tekrar içinden alabilirsiniz. Böylece köriler, çorbalar, soslar, wok yemekleri ve BBQ tariflerini kontrollü ve esnek bir şekilde istediğiniz acılık seviyesine getirebilirsiniz.

Menşei

Biova için tedarik edilen Birds Eye acı biberin büyük kısmı, sıcak iklimi ve verimli topraklarıyla Capsicum frutescens için ideal koşullar sunan Uganda ve Tanzanya’dan gelir. Seçilmiş üretim bölgeleri ve kurutma tesislerine kısa mesafeler, sabit ve güvenilir kaliteyi destekler.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Acı biber bitkileri açık alanda yetiştirilir ve olgunlaşma sürecinde düzenli olarak kontrol edilir. Hasat, tamamen kızarmış, 1–3 cm uzunluğundaki kapsüllerle yapılır; bunlar nazikçe kurutulur, bütün parçalar halinde elenir ve Biova tarafından birim başına yaklaşık 1,05 kg’lık endüstriyel ambalajlarda doldurulur.

Öne çıkan özellikler

Bu ürünün karakteristiği, 20.001–100.000+ Scoville aralığında yer alan çok yüksek acılık ile kompakt boyutun birleşimidir. Biberlerin bütün formda olması, hassas dozaj imkânı sunar; böylece acılık ve aroma, gastronomi ve gıda üretimi tariflerine kontrollü şekilde entegre edilebilir.

Menşei ve işleme farklılıkları

Menşei ülkeye bağlı olarak aroma ve acılıkta küçük nüanslar görülebilir; Uganda ve Tanzanya menşeli ürün, direkt ve net bir acılık ile yoğun kırmızı renkle öne çıkar. Biberlerin bütün halde kurutulması, öğütülmüş biberlere kıyasla aroma kayıplarını azaltır ve nihai işleme aşamasına kadar tipik profilin korunmasını sağlar.

Tat ve koku

Duyusal olarak Birds Eye acı biber, hızlı başlayan ve uzun süre kalıcı bir acılık sunar. Arka planda, Thai biberine benzer meyvemsi ve hafif otsu notalar hissedilir; kurutulmuş kapsüllerin kokusu ise baharatlı, keskin ve kurutmaya bağlı hafif nüanslarla karakterizedir.

Kullanım alanları

• Mutfak ve profesyonel gastronomide köriler, wok yemekleri ve diğer Asya yemeklerini hedefli olarak acılaştırmak için
• Bütün biberlerin birlikte pişirilip gerektiğinde yemekten çıkarılabildiği çorbalar, güveçler, sulu yemekler ve acı soslar için
• Tekrarlanabilir acılık seviyesine sahip ev yapımı marinadlar, rub’lar, BBQ sosları veya acı biber yağları için baz olarak

Ürün spesifikasyonu

• Menşei ülke: Uganda, Tanzanya
• Parça boyutu: Parça / bütün, yaklaşık 1–3 cm
• Renk: Kırmızı