Ürün açıklamasıBiova organik Sichuan biberi, Çin'den gelen kırmızımsı kahverengi, bütün meyve kabuklarıyla karakteristik bir Asya baharatıdır. Yemeklere hafifçe karıncalanan bir ağız hissi ve ferah, narenciye benzeri bir aroma katar.Nazik kurutma ve özenli temizleme sayesinde uçucu yağlar ve karmaşık aroma büyük ölçüde korunur. Baharat yoğun aromatik ve baharatlıdır, ancak klasik karabiber gibi acı değildir; dilde hoş, hafif uyuşturucu bir etki bırakır.Sıcak yemeklerde, wok tariflerinde veya modern füzyon mutfağında organik Sichuan biberi çok yönlü kullanım sunar. Bütün kapsülleri yemekle birlikte pişirebilir veya taze dövüp et, sebze, tofu ve sosları Biova baharatlarıyla katmanlı bir şekilde tatlandırabilirsiniz.MenşeiBu Biova ürünü için kullanılan Sichuan biberi, Çin'in seçilmiş, ılıman iklime sahip dağlık bölgelerinden gelir. Çalılar burada Çin mutfağında çok değer verilen tipik, yoğun aromalarını geliştirir.Yetiştirme / Üretim / HasatBitkiler, sentetik bitki koruma ürünleri kullanılmadan, organik tarım esaslarına göre yetiştirilir. Olgunlaştıktan sonra meyve kabukları elle hasat edilir, ayıklanır, nazikçe kurutulur ve bütün halde paketlenir.ÖzelliklerBotanik açıdan Sichuan biberi gerçek bir biber değildir; bir narenciye bitkisinin kurutulmuş kabuğudur. Bu sayede limonsu ferahlık, baharatlılık, hafif uyuşturucu etki ve dekoratif kırmızımsı kahverengi görünüm bir araya gelir.Menşei ve işleme farklılıklarıÇin'deki yetiştirme bölgesine bağlı olarak aroma notaları daha limonsu-ferah ya da daha sıcak-baharatlı yönde değişebilir. Hasat zamanı ve kurutma şekli, karıncalanma etkisinin yoğunluğunu belirler; bu nedenle Biova, homojen kurutma ve özenli sınıflandırmaya büyük önem verir.Tat ve kokuKokusunda ferah, narenciye benzeri bir aroma ve hafif reçinemsi nüanslar hissedilir. Damakta Sichuan biberi aromatik-baharatlıdır; ince bir karıncalanma ve dil ile dudaklarda kısa süreli uyuşma hissi bırakır.Kullanım alanlarıWok sebzeleri, kızarmış noodle ve Asya mutfağına ait tavada pişirilen yemekleri tatlandırmak için.Et, kümes hayvanları, balık veya tofu için marinad ve kuru rub karışımlarında aromatik bileşen olarak.İnce narenciye dokunuşu vermek için sos, et suyu, salata sosu veya yaratıcı tatlıları zenginleştirmede.Ürün özellikleriMenşe ülke: ÇinBoyut: bütün meyve kabuklarıRenk: kırmızımsı kahverengi

Ürün açıklamasıNadir bir lezzet keşfedin: kontrollü organik tarımdan elde edilen, bütün fermente siyah karabiber taneleri. Koyu parlak taneler yoğun bir baharat gücünü sıcak, yuvarlak bir acılıkla birleştirir ve Biova’da son derece özenli bir şekilde işlenir.Doğal fermantasyon sayesinde karabiber meyvemsi ve hafif topraksı notalarla karmaşık, derin bir aroma geliştirir. Taneler bütün halde kalır, taze çekim veya havanda iri kırma için idealdir ve organik bir baharat olarak Biova’nın sürekli yüksek kalitesini sunar.Mutfakta fermente organik karabiber son derece çok yönlüdür – günlük yemeklerden yaratıcı gurme tabaklara kadar. Bütün taneleri servisten hemen önce masada son dokunuş için ya da et, balık, sebze ve bitkisel yemekleri nokta atışı lezzetlendirmek için kullanın.MenşeiKarabiber taneleri ağırlıklı olarak Kamboçya’dan gelir; tropik iklim ve besince zengin topraklar aromatik karabiber için ideal koşulları sunar. Seçim, kalite kontrolü ve paketleme, izlenebilirliği güvence altına almak için Almanya’da Biova tarafından yapılır.Yetiştirme / Üretim / HasatOrganik karabiber, sentetik pestisit veya kimyasal gübre kullanılmadan, ekolojik esaslara göre yetiştirilir. Olgun karabiber salkımları elle hasat edilir, nazikçe kurutulur ve ardından fermente edilir; daha sonra bütün taneler aromayı koruyan torbalara doldurulur.Öne çıkan özelliklerOrganik kalite ile fermantasyonun birleşimi, bu karabiber tanelerini klasik siyah karabibere karakterli bir alternatif haline getirir. Süreç, tanelere hafifçe daha yumuşak bir doku ve Biova’nın özenli işleme ile koruduğu çok katmanlı bir aroma kazandırır.Menşei ve işleme farklarıKamboçya karabiberi, yoğun ama dengeli aroması ve ince çiçeksi ile meyvemsi nüanslarıyla bilinir. Fermantasyon bu özellikleri öne çıkarır, tadı yuvarlar; Almanya’daki ileri işleme ve paketleme ise Biova kalitesinin sürekliliğini destekler.Tat ve kokuFermente siyah karabiber, belirgin fakat baskın olmayan bir acılıkla dolgun, sıcak bir karabiber aroması sunar. Burunda baharatlı, hafif topraksı ve hafif meyvemsi notalar hissedilir; çekildiğinde yoğunlaşır ve yemekleri uyumlu biçimde tamamlar.Kullanım alanlarıServisten hemen önce et, balık ve sebze yemeklerinin üzerine taze çekilmiş olarak.Sos, çorba, marine ve soslar için, iri kırılmış ya da ince çekilmiş halde.Makarna, risotto, bowl tabakları veya yumurta yemeklerinin üzerine değirmenden çıkan gurme karabiber olarak.Ürün spesifikasyonuMenşe ülke: Kamboçya, işleme Almanya’daTane boyutu: bütün karabiber taneleriRenk: siyah, fermenteAğırlık birimi: paket başına 1,05 kg (satış birimi kg başına yaklaşık 1,05 kg)Ürün tipi: organik baharat, bütün karabiber

Ürün açıklamasıBiova’nın aromatik organik siyah karabiberini keşfedin: Yaklaşık 0,5–1,5 mm tane boyutunda iri kırılmıştır. Siyah karabiber taneleri, profesyonel mutfaklar ve üretim tesisleri için ideal, homojen bir granül yapısına getirilir.Belirli tane boyutu sayesinde organik siyah karabiber yemeklerin üzerine eşit dağılır ve acılık seviyesini kontrollü ayarlamaya imkân verir. Biova, sabit kalite sunan, dozajı ve kullanımı kolay granül halde dökme ürünler sunar.İri karabiber granülü kullanıma hazırdır; son dokunuşta lezzet vermek için olduğu kadar marineler, dry rub karışımları ve baharat harmanları için de uygundur. Böylece organik karabiberin tüm aromasını pratik ve çok amaçlı bir formda kullanabilirsiniz.MenşeiKarabiber bitkisi, sıcak ve nemli iklim ile besince zengin topraklara sahip tropik bölgelerde yetişir. Bu koşullar yoğun bir karabiber aroması gelişmesini destekler ve Biova’nın istikrarlı kalitesinin temelini oluşturur.Yetiştirme / Üretim / HasatOrganik karabiber sarmaşık destek sistemlerinde yetiştirilir ve tam olgunlukta elle hasat edilir. Fermantasyon ve güneşte kurutmanın ardından siyah taneler, 0,5–1,5 mm tane boyutunda iri granül hâline gelecek şekilde nazikçe kırılır.Öne çıkan özelliklerBu ürünün karakteristik özelliği, bütün tane ile ince öğütülmüş karabiber arasında kalan iri ve homojen granül yapısıdır. Böylece yoğun aroma salınımını hoş bir doku ile birleştirir ve ince toza göre daha stabil bir aroma sunar; bu da dökme kullanım ve profesyonel mutfaklar için idealdir.Menşei ve işleme farklılıklarıTropik yetiştirme bölgelerinden gelen karabiber, sıcak-baharlı ve hafif meyvemsi bir aroma profiline sahiptir. Biova’nın nazik güneşte kurutma ve kontrollü kırma süreci, acılık, koku ve ısırık hissi arasında dengeli bir oran sağlar.Tat ve kokuOrganik siyah karabiberin kokusu yoğun, sıcak-baharlı ve hafif meyvemsi bir karakter taşır. Damakta belirgin ama dengeli bir acılık geliştirir; hissedilir karabiber parçacıkları belirgin ve aromatik vurgular yaratır.Kullanım alanlarıServisten hemen önce biftek, sebze, çorba ve güveçleri tatlandırmak için.Izgara mutfağı, restoranlar ve üretim tesislerinde marineler, dry rub karışımları ve baharat harmanları için.Organik baharat karışımları, gurme ürünler ve hazır gıda uygulamalarında iri karabiber granülü olarak.Ürün spesifikasyonuMenşe ülke: Sri LankaTane boyutu: yaklaşık 0,5–1,5 mm, iri kırılmışRenk: siyahİşleme: granül formda, dökme ürün, birim başına yaklaşık 1,05 kg

Ürün açıklamasıBiova organik siyah biberi, Brezilya’da kontrollü organik tarımdan elde edilir, özenle kurutulur ve ince ile pul arası kıvamda öğütülür. Yoğun baharatlı, klasik biber aroması sunan koyu siyah biber tozu, mutfak ve profesyonel gastronomi için çok amaçlı bir temel baharattır.Homojen, ince / pul kıvamındaki öğütme derecesi, yemeğe eşit dağılma ve hassas dozaj imkânı sağlar. Biova, özenle seçilmiş ham madde ve nazik işleme süreçleriyle, öğütülmüş siyah biberin acılık, renk ve kalite açısından sürekli aynı seviyede kalmasını güvence altına alır.Paket başına yaklaşık 1,05 kg dolum ağırlığıyla bu büyük boy ürün, profesyonel mutfaklar, toplu yemek üretimi ve butik üreticiler için özellikle caziptir. Soslar, çorbalar, marineler veya baharat karışımları fark etmeksizin, öğütülmüş organik siyah biber sayısız tarife yapı ve derinlik katar.MenşeiOrganik siyah biber, sıcak-nemli iklimi ve besince zengin topraklarıyla tanınan yerleşik bir biber bölgesi olan Brezilya’dan gelir. Bu koşullar, uçucu yağların gelişimini ve dengeli bir acılık profilini destekler; bu da Biova kalitesinde güvenilir şekilde kendini gösterir.Yetiştirme / Üretim / HasatBiber bitkileri, organik çiftliklerde sentetik pestisit ve kimyasal gübre kullanılmadan yetiştirilir. Hasattan sonra yeşil taneler nazikçe kurutularak siyaha döner, ardından temizlenir ve ince ile pul arası kıvamda biber tozuna dönüştürülür.Öne çıkan özelliklerPaket başına yaklaşık 1,05 kg’lık büyük boy formatıyla bu baharat, düzenli veya yüksek tüketimi olan mutfaklar için idealdir. İnce / pul kıvamındaki öğütme, aromanın hızla açığa çıkmasını sağlarken, koyu siyah rengi ve tipik biber kokusu ürünü Biova ürün yelpazesinin vazgeçilmez bir parçası yapar.Menşei ve işleme farklılıklarıBrezilya siyah biberi, belirgin ama dengeli bir acılık ve sıcak-baharatlı notalarla öne çıkar. İklim, toprak yapısı ve nazik kurutma süreci acılık derecesi ile koku yoğunluğunu belirlerken, ince öğütme iyi çözünürlük ve yemekte eşit dağılım sağlar.Tat ve kokuSiyah biber tozu, hafif topraksı ve baharatlı nüanslarla birlikte belirgin ama uyumlu bir acılık sunar. Burunda, reçinemsi ve otumsu çağrışımlara sahip klasik bir biber kokusu hissedilir; böylece öğütülmüş organik siyah biber hem ev mutfaklarında hem profesyonel mutfaklarda çok yönlü kullanılabilir.Kullanım alanlarıEv mutfağı, toplu yemek üretimi ve gastronomide sos, çorba, güveç ve sebze yemeklerini lezzetlendirmek için.Et, balık ve bitkisel alternatifler için marinelerde, rub karışımlarında ve salamura tariflerinde temel baharat olarak.Ev yapımı baharat karışımları, soslar, dipler ve hazır gıda ile butik üretim ürünlerini lezzetlendirmek için.Ürün özellikleriMenşe ülke: BrezilyaÖğütme derecesi: ince / pul, öğütülmüşRenk: siyah

Ürün açıklamasıKamboçya menşeli organik karabiber, parlak kırmızıdan kahverengimsi kırmızıya dönen bütün taneleri ve meyvemsi-baharatlı aromasıyla öne çıkar. Tropik iklimde olgunlaşan ve Biova için özenle seçilen bu biber, hem iddialı profesyonel mutfaklar hem de dekoratif sunumlar için idealdir.Nazikçe kurutulup elle ayıklanması sayesinde, sıcak ve hafif tatlı nüanslara sahip dengeli bir acılık sunar. Bütün taneler ve iri parçalar esnek dozaj imkânı verirken, Biova’nın dökme ürünü gastronomi, imalathaneler ve stoklu çalışma için sabit kalite sağlar.Yaratıcı mutfakta bu kırmızı organik karabiber; soslar, marineler, güveç ve ızgara yemeklerin yanı sıra sıra dışı tatlıları da zenginleştirir. Kırmızı biber tanelerini aromatik biber karışımlarında, renkli değirmenlerde veya meyvemsi-biberimsi dokunuş katan görsel bir süsleme olarak kullanabilirsiniz.MenşeiOrganik karabiber bitkileri, Kamboçya’da verimli topraklarda, tropik iklim, yüksek nem ve düzenli yağış koşullarında yetişir. Bu ortam, Kamboçya karabiberinin beğenilen çok katmanlı aromasını destekler.Yetiştirme / Üretim / HasatOrganik karabiber, sentetik bitki koruma ürünleri kullanılmadan, ekolojik esaslara göre yetiştirilir. Tam olgunluğa ulaşmış kırmızı meyveler elle toplanır, nazikçe kurutulur ve kullanım anına kadar tüm aromayı korumak için bütün tane veya iri parça hâlinde bırakılır.Öne çıkan özelliklerKlasik siyah karabibere kıyasla meyveler daha geç hasat edilir; bu da daha yoğun bir renk ve daha karmaşık bir lezzet profili oluşturur. Kırmızıdan kahverengimsi kırmızıya dönen rengi taneleri görsel olarak çekici kılarken, Biova’nın dökme formatı yüksek baharat tüketimi olan profesyonel kullanıcılar için özel olarak tasarlanmıştır.Menşei ve işleme farklarıKamboçya karabiberi, diğer bölgelerin standart biberlerinden ayrılan berrak ve çok katmanlı aromasıyla bilinir. Biova için yapılan özenli el hasadı, seçimi ve nazik kurutma işlemi; homojen tane boyutu, istikrarlı kalite ve bu kırmızı biberin tipik lezzetini garanti eder.Tat ve kokuKokuda kırmızı karabiber, sıcak ve hafif meyvemsi notalarla yoğun bir baharatlılık sunar. Damakta belirgin ama dengeli bir acılık ve ince bir tatlılık hissedilir; taze çekildiğinde bütün taneler, hem tuzlu hem tatlı yemekleri belirgin şekilde yükselten çok katmanlı bir aroma geliştirir.Kullanım alanlarıSoslar, çorbalar, güveç ve ızgara yemekleri taze çekilmiş kırmızı karabiberle tatlandırmak için.Biftek, balık, sebze, salata, peynir tabakları ve renkli değirmenler için dekoratif bir son dokunuş olarak.Biber-çilekli tatlılar, ev yapımı biber karışımları ve gastronomide özel baharat harmanları gibi yaratıcı tarifler için.Ürün spesifikasyonuMenşe ülke: KamboçyaTane boyutu: bütün taneler, iri parçalarRenk: kırmızı, kahverengimsi kırmızı

Ürün açıklamasıOrganik Kampot karabiberi, Kamboçya'dan gelen, koruma altındaki coğrafi işaretli nadir bir baharattır ve kendine özgü siyah, fermente biber parçalarıyla tanınır. Bütün taneler sulu-yumuşak dokuları sayesinde yoğun acılığı derin ve zengin aromalarla birleştirir.Özenli fermantasyon süreci sayesinde biberimsi keskinlik, topraksı nüanslar ve hafif meyvemsi tonlardan oluşan karmaşık bir aroma profili ortaya çıkar. Biova, kontrollü organik kaliteye, elle seçilen partilere ve profesyonel kullanıcılar için pratik 1,05 kg’lık dökme ambalaja odaklanır.Mutfakta fermente organik Kampot karabiberi özellikle bitiriş biberi olarak idealdir; yumuşak parçalar değirmene gerek kalmadan doğrudan ezilebilir. Böylece taze aromayı biftek, balık, sebze, salata veya yaratıcı gurme hazırlıklara servis öncesi tam istediğiniz noktaya taşıyabilirsiniz.MenşeiBiber, Kamboçya’nın tropik iklimi ve mineral açısından zengin topraklarıyla asmaların yavaş ve aromatik gelişimini destekleyen Kampot bölgesinden gelir. KSK sertifikası, her Biova partisinde net tanımlanmış menşei ve sıkı şekilde denetlenen kaliteyi garanti eder.Yetiştirme / Üretim / HasatAsmalar, organik standartlara uygun olarak karışık ekim sistemlerinde yetiştirilir ve en uygun olgunlukta elle hasat edilir. Taze biber taneleri temizlenir, fermente edilir ve nazikçe kurutulur; ardından siyah, bütün parçalar gastronomi ve imalathaneler için 1,05 kg’lık dökme ürün olarak paketlenir.Öne çıkan özelliklerFermantasyon, biber tanelerine alışılmadık bir yumuşaklık ve neredeyse sulu bir ağız hissi kazandırır. Klasik siyah biberden farklı olarak bu parçalar değirmensiz kullanılabilir, doğrudan parmaklar arasında veya havanda ezilebilir; bu da Biova Kampot karabiberini son derece çok yönlü kılar.Menşei ve işleme farklarıEndüstriyel toplu üretimden gelen standart biberle karşılaştırıldığında Kampot karabiberi, sınırlı hasat miktarları ve net tanımlanmış yetiştirme koşullarıyla öne çıkar. Ek fermantasyon adımı doğal aromaları yoğunlaştırır, keskin acılığı yumuşatır ve daha uzun süre kalan, yuvarlak bir lezzet sağlar.Tat ve kokuDuyusal olarak fermente biber, topraksı ve odunsu notalarla desteklenen sıcak, güçlü bir acılık ve hafif meyvemsi tonlar sergiler. Burunda kuru otları andıran nüanslar ve hafif isli tonlarla birlikte yoğun, baharatlı aromalar açığa çıkar ve damakta uzun süre kalır.Kullanım alanlarıServis öncesi biftek, balık fileto veya ızgara sebzelerin üzerine bitiriş biberi olarak doğrudan ufalayın.Kremalı soslar, risotto, makarna veya patates yemeklerini servis etmeden hemen önce ezilmiş biber parçalarıyla tamamlayın.Profesyonel mutfakta burger, carpaccio, burrata salataları veya gurme sürülebilir ürünlerde aromatik vurgu olarak kullanın.Ürün özellikleriMenşe ülke: Kamboçya (Kampot bölgesi, KSK)Tane boyutu: Parça / bütün, dökme ürünRenk: SiyahBirim başına ağırlık: 1,05 kg dökme, gevşek ürün

Ürün açıklamasıİnce öğütülmüş organik beyaz karabiber, açık renkli yemekler, soslar ve gurme ürünler için klasik bir temel baharattır. Açık renkli biber tozu, görünümde göze batmaz ve yemeklerinize net dozlanabilir bir acılık katar.Tam olgunlaşmış karabiber tanelerinin özenli işlenmesiyle dengeli aromaya sahip ince, hafif pul yapılı bir toz elde edilir. Kontrollü organik menşei ve Biova’da partilere göre ayrı ayrı yapılan dolum, gastronomi ve imalathaneler için de ilgi çekici olan, sürekli aynı baharat kalitesini destekler.İnce öğütme derecesi sayesinde organik beyaz karabiber, sıvılara, kremalara ve baharat karışımlarına homojen şekilde dağılır. Böylece hem endüstriyel mutfakta hem de ev mutfağında tekrarlanabilir sonuçlar elde eder, Biova karabiberi çok sayıda kullanım alanı için çok yönlü bir baz olarak değerlendirebilirsiniz.MenşeiOrganik karabiber ağırlıklı olarak Sri Lanka’dan, buna ek olarak Vietnam’dan temin edilir; her iki ülkede de yüksek sıcaklıklar ve bol yağışla karakterize tropik iklim, karabiber bitkileri için ideal koşullar sunar. Küçük çiftçi yapıları ve işleme tesislerine kısa mesafeler, ham maddenin sürekli yüksek kalitesini destekler.Yetiştirme / Üretim / HasatKarabiber bitkileri, sentetik pestisit, herbisit ve mineral azotlu gübre kullanılmadan, organik tarım esaslarına göre yetiştirilir. Tam olgunlaşmış taneler suda bekletilir, dış kabukları soyulur, nazikçe kurutulur ve ardından ince öğütülerek hafif pul yapılı bir toz haline getirilir; bu toz, poşetlerde dökme ürün olarak paketlenir.Öne çıkan özelliklerBeyaz karabiber, kabuğu alınmış tam olgun tanelerden üretilir; böylece açık renkli, görünümde sade, acılığı net bir baharat elde edilir. İnce öğütme derecesi, özellikle kremalı ve sıvı hazırlıklarda aromanın hızlı ve eşit şekilde açığa çıkmasını sağlar; Biova bu süreçte titiz kalite kontrollerine önem verir.Menşei ve işleme farklılıklarıMenşeine bağlı olarak karabiber tanelerinin boyutu, acılık derecesi ve aroma profili değişir: Sri Lanka, dengeli ve aromatik kaliteleriyle öne çıkarken, Vietnam menşeli biberler genellikle biraz daha belirgin bir acılık sunar. Kabuğun alınması, kontrollü kurutma ve ince toz haline öğütme işlemleri, bu dökme ürünü bütün veya iri kırılmış karabiber çeşitlerinden belirgin şekilde ayırır.Tat ve kokuOrganik beyaz karabiber, siyah karabibere göre daha net ama daha yumuşak bir acılık sunar; ince baharatlı, hafif topraksı bir aromaya sahiptir. Kokusu hoş ve belirgin karabiberimsi olmakla birlikte baskın değildir ve açık renkli, kremalı yemeklere uyumlu bir şekilde eşlik eder.Kullanım alanlarıAçık renkli soslar, kremalı çorbalar ve krema bazlı yemekleri görünür biber parçaları olmadan tatlandırmak için.Balık, kümes hayvanları ve sebze yemeklerinde yumuşak, dengeli bir acılık vermek için.Mutfak, gastronomi ve imalathanelerde kendi baharat karışımlarınızı, marinadlarınızı ve gurme ürünlerinizi üretmek için.Ürün özellikleriMenşe ülke: Sri Lanka, VietnamÖğütme derecesi: ince öğütülmüş, ince / hafif pul yapılıRenk: beyazÜrün tipi: gıda, baharat, dökme ürünBirim başına ağırlık: poşet başına yaklaşık 1,05 kgMarka: Biova

Ürün açıklamasıTam yeşil karabiber tanelerinden üretilen organik karabiberimizi keşfedin. Taneler Almanya’daki Biova üretim tesisinde kayın ağacı dumanı ile nazikçe soğuk tütsülenir. Böylece canlı yeşil rengini korur, hafif–orta acılık ile belirgin ama dengeli bir is aroması bir araya gelir.Kontrollü organik tarımdan özenle seçilen ham madde ve şeffaf işleme sayesinde dengeli, uyumlu aromaya sahip bir baharat elde edilir. Tam tane formu, değirmende çekmek veya havanda dövmek için idealdir; özellikle gastronomi, gurme ürün üreticileri ve yeniden satış yapan işletmeler için cazip bir üründür.Yaratıcı mutfaklarda soğuk tütsülenmiş organik karabiber; ızgara yemeklerden sebze yemeklerine, sos ve dip soslara kadar çok farklı alanlarda kullanılabilir. Vejetaryen ve vegan tabaklar da hafif kayın dumanı notasından fayda görür; böylece is aroması esnek şekilde dozlanabilir, klasik ve modern tarifler kolayca çeşitlendirilebilir.MenşeiYeşil karabiber taneleri Sri Lanka’daki seçili organik üretim bölgelerinden gelir ve işlenmek üzere Almanya’ya getirilir. Burada Biova üretim tesisinde kontrollü koşullarda kayın ağacı ile soğuk tütsüleme yapılır.Yetiştirme / Üretim / HasatKarabiber bitkileri, kaynakları koruyan sürdürülebilir plantasyonlarda yetiştirilir. Henüz yeşilken erken dönemde hasat edilen taneler nazikçe kurutulur, bütün halde işlenir ve ardından Almanya’da kayın ağacı dumanı ile soğuk tütsülenir.Öne çıkan özelliklerBu ürünün karakteristik özellikleri; tam tane formu, parlak yeşil rengi ve kayın dumanından gelen ince is aromasıdır. Nazik soğuk tütsüleme işlemi, tanelerin dokusunu ve uçucu yağlarını korur. Yaklaşık 1,05 kg’lık paketler hâlinde sunulan dökme ürün, profesyonel mutfaklar, gurme üreticiler ve Biova ürünlerini satan işletmeler için idealdir.Menşei ve işleme farklarıSiyah karabibere kıyasla yeşil karabiber daha erken hasat edilir ve farklı şekilde kurutulur; böylece taze, hafif otsu karakterini korur. Almanya’da yapılan ek tütsüleme işlemi ise ürüne, tütsülenmemiş çeşitlerden ve konvansiyonel ürünlerden net biçimde ayrılan özgün bir profil kazandırır.Tat ve kokuDuyusal olarak hafif–orta acılık, taze yeşil notalar ve belirgin ama zarif bir kayın dumanı aroması birlikte hissedilir. Koku, taze çekilmiş karabiberi andırır; hafif ızgara yemek ve odun ateşi çağrışımları taşır ve yemeğin kendi aromasını bastırmadan destekler.Kullanım alanlarıIzgara veya tavada pişirilmiş et, balık ve sebzeleri doğrudan değirmenden çekerek tatlandırmak için.Soslar, çorbalar, güveçler ve kremalı dip soslarda ince is dokunuşu veren aromatik bir bileşen olarak.Kâseler, fırın sebzeleri veya salatalar gibi vejetaryen ve vegan yemeklerde hafif bir tütsü aroması istendiğinde.Ürün spesifikasyonuMenşe ülke: Sri Lanka, Almanya (işleme)Boyut: Parça / bütün, tam karabiber taneleriRenk: yeşil

Ürün açıklamasıKamboçya menşeli organik Kampot karabiber, en çok aranan gurme biberler arasında yer alır ve burada bütün, beyaz biber taneleri olarak sunulur. Tropik iklim ve besin açısından zengin kil topraklar, meyvelerin yavaşça olgunlaşmasını ve net, ince katmanlı bir aroma gelişmesini sağlar.Biova'da beyaz biber, kontrollü organik tarımdan ve Avrupa Birliği korumalı coğrafi işaretli (PGI) Kampot bölgesinden gelir; özenli el hasadıyla toplanır ve güneşte kurutulur. Nazik işleme ve sıkı eleme, özellikle gastronomi, imalathaneler ve yeniden satış yapanlar için ideal, sürekli aynı kaliteyi garanti eder.Mutfakta organik Kampot karabiber, açık renkli yemekler için hafif ama son derece net bir baharat olarak öne çıkar. Bütün taneleri taze çekerek ya da havanda döverek balık, kümes hayvanları, sebze, açık renk soslar ve çorbaların üzerine serpin; böylece tipik Biova aromasını tam istediğiniz noktada kullanabilirsiniz.MenşeiBiber taneleri, korumalı coğrafi işaret statüsüne sahip Kamboçya'nın güneyindeki Kampot bölgesinden gelir. Yüksek nem, sıcak hava ve ağır kil topraklar, yoğun aromalı biber için ideal koşulları oluşturur.Yetiştirme / Üretim / HasatYetiştirme, sentetik bitki koruma ürünleri kullanılmadan, ekolojik ilkelere göre çalışan küçük işletmelerde yapılır. Tam olgun, kırmızımsı meyveler elle hasat edilir, suda bekletilir, kabuklarından arındırılır ve ardından nazikçe güneşte kurutulur.Öne çıkan özelliklerBiova, organik kaliteyi, PGI menşeini ve geleneksel işçiliği bir araya getirerek karakteri güçlü bir beyaz biber sunar. Parça formundaki bütün taneler, değirmenler, havanlar ve sabit kalite ile izlenebilirlik gerektiren dökme kullanım için idealdir.Menşei ve işleme farklarıKampot karabiber, yetiştirme, hasat ve işleme konusunda sıkı bölgesel kurallara tabidir. Tam olgun kırmızı meyvelerin suda bekletilip kabuğunun soyulmasıyla beyaz bibere dönüştürülmesi, koyu kabuğu ortadan kaldırır; böylece daha yumuşak ve net bir aroma elde edilir ve diğer üretim bölgelerinin standart biberlerinden belirgin şekilde ayrılır.Tadı ve kokusuBeyaz Kampot karabiber ince, taze ve hafif çiçeksi kokar; zarif bir baharat notası taşır. Damakta, yemekleri bastırmadan net ve aromatik bir acılık sunar ve lezzeti hassas biçimde vurgular.Kullanım alanlarıTaze çekilmiş biberle beyaz etli kümes hayvanları, balık ve deniz ürünlerinin zarifçe tatlandırılması.Sebze yemekleri, patates püresi, risotto ve açık renk çorbaların lezzetini zenginleştirme.Siyah biber noktalarının görüntü olarak istenmediği açık renk soslar, salata sosları ve dip soslarda kullanım.Ürün spesifikasyonuMenşe ülke: Kamboçya (Kampot bölgesi, AB PGI)Tane boyutu: bütün biber taneleri (parça, dökme ürün)Renk: beyaz ile beyaz-bej arası

Ürün açıklamasıBiova organik karabiberi, Vietnam ve Sri Lanka'da kontrollü organik tarımdan elde edilir ve tamamen siyaha yakın, bütün karabiber taneleri olarak sunulur. Homojen tane boyutu ve yoğun aromasıyla mutfak ve profesyonel gastronomi için güvenilir bir temel baharattır.Nazik fermantasyon ve kurutma sayesinde organik karabiberdeki uçucu yağlar büyük ölçüde korunur ve aroması uzun süre stabil kalan bir ürün ortaya çıkar. Bütün taneler esnek dozaj imkânı sunar ve gurme üreticiler, imalathaneler ve toplu yemek mutfaklarında dökme kullanım için idealdir.Kullanımda siyah organik karabiber son derece çok yönlüdür – çorba ve güveçlerden sebze ve et yemeklerine, marinad ve rub karışımlarına kadar geniş bir yelpazede kullanılabilir. Taneleri servis öncesinde değirmende çekerek veya havanda döverek tazeleyin, böylece karabiberin taze aromasından en iyi şekilde yararlanırsınız.MenşeiBu siyah organik karabiber için kullanılan karabiber asmaları, Vietnam ve Sri Lanka'nın seçilmiş bölgelerinde, yüksek yağışlı tropik iklim koşullarında yetişir. Bu şartlar, tanelerin dengeli gelişmesini ve belirgin aroma oluşumunu destekler; böylece bütün taneli, organik kalitede karabiber için istikrarlı kalite sağlanır.Yetiştirme / Üretim / HasatKarabiber, kontrollü organik tarım esaslarına göre, sentetik bitki koruma ürünleri kullanılmadan yetiştirilir. Taneler optimum olgunlukta hasat edilir, fermente edilir, nazikçe kurutulur, ardından temizlenir, tane boyutuna göre elenir ve yaklaşık 1,05 kg'lık dökme ambalajlar hâlinde paketlenir.Öne çıkan özelliklerBu ürünün karakteristik özellikleri, bütün tane formu ve özenli kurutmaya işaret eden derin siyah rengidir. Organik kalite, aroması uzun süre korunan bütün taneler ve pratik büyük ambalaj ile birleştiğinde, bu siyah karabiber Biova ürün yelpazesinde yüksek tüketimi olan profesyonel kullanıcılar için çok yönlü bir temel baharat sunar.Menşei ve işleme farklılıklarıVietnam karabiberi genellikle net, doğrudan bir acılık ve sade bir aroma profili sergilerken, Sri Lanka karabiberi daha kompleks, hafif meyvemsi nüanslar geliştirme eğilimindedir. Bütün tane olarak işlenmesi, öğütülmüş karabiberden belirgin şekilde ayrılır; çünkü aroma daha uzun süre stabil kalır ve ancak çekildiğinde veya dövüldüğünde tam olarak açığa çıkar.Tat ve kokuBiova siyah organik karabiberi, sıcak, baharatlı ve hafif reçinemsi bir kokuya sahip olup klasik karabiber notaları taşır. Tadında belirgin ama dengeli bir acılık, topraksı ve hafif meyvemsi tonlarla birleşir; taze çekildiğinde yemeklere yoğun, dolgun bir karabiber aroması ve belirgin bir yapı kazandırır.Kullanım alanlarıEt, balık ve sebze yemeklerinin üzerine taze çekerek veya masada değirmende kullanın.Çorba, güveç, sos, marinad ve uzun pişen yemekleri sıcak mutfakta lezzetlendirmek için kullanın.Gastronomi, gurme üreticiler ve imalathanelerde biber karışımları, rub ve ızgara baharat blendleri için temel baharat olarak değerlendirin.Ürün spesifikasyonuMenşe ülke: Vietnam, Sri LankaTane boyutu: bütün (parça / bütün karabiber taneleri)Renk: siyahÜrün tipi: Gıda / baharatAmbalaj tipi: Dökme ürün, birim başına yaklaşık 1,05 kg

Ürün açıklamasıKamboçya’nın koruma altındaki Kampot bölgesinden gelen organik Kampot karabiber, karakteristik yapısıyla öne çıkan özel bir biber çeşididir ve burada tamamen olgunlaştıktan sonra toplanmış, bütün kırmızı taneler halinde sunulur. Taneler belirgin bir kırmızı renge sahiptir ve net, katmanlı, meyvemsi-baharlı bir aroma ile belirgin bir acılık geliştirir.Tropikal iklim, besin açısından zengin kil topraklar ve küçük aile işletmelerinde geleneksel tarım, koruma altındaki coğrafi işaretli (AB KGM) bu organik baharat dökme ürününün kalitesini belirler. Biova’da her parti titizlikle kontrol edilir ve böylece profesyonel kullanıcılar için işleme, paketleme ve gastronomi alanında sürekli yüksek kalite sunan bir temel sağlanır.Mutfakta kırmızı Kampot karabiber en iyi taze çekilmiş ya da havanda iri kırılmış halde kullanılır; et, balık, kümes hayvanları, sebze yemekleri, soslar ve makarnaları zenginleştirir. Bütün taneleri kullanarak yemeklere güçlü, ince nüanslı bir lezzet katabilir ve Biova dökme baharat portföyünüzü hedefli biçimde güçlendirebilirsiniz.MenşeiBiber taneleri, Tayland Körfezi kıyısına yakın, Kamboçya’nın güneyindeki koruma altındaki Kampot menşe bölgesinden gelir. Bunaltıcı sıcak iklim, düzenli yağışlar ve ağır kil topraklar, bu Biova spesiyalitesi için ideal koşulları oluşturur.Yetiştirme / Üretim / HasatYetiştirme, kimyasal gübre ve sentetik pestisit kullanılmadan, ekolojik esaslara göre çalışan küçük aile işletmelerinde yapılır. Yalnızca tamamen olgunlaşmış kırmızı taneler hasat edilir; bu taneler elle toplanır, seçilir ve güneşte nazikçe kurutulur, ardından bütün halde Biova dökme ticaretine sunulur.ÖzelliklerTam olgun kırmızı Kampot karabiber, geç hasat sadece sınırlı miktarlarda yapılabildiği için nadir bulunan bir üründür. Kabuğu soyulmamış, bütün taneler belirgin acılığın yanında neredeyse meyvemsi, hafif tatlı-baharlı notalarıyla öne çıkar ve baharat imalathaneleri, gurme dolumcular ve gastronomi için yüksek kaliteli dökme ürün olarak idealdir.Menşei ve işleme farklarıEndüstriyel toplu üretimden gelen biberlerin aksine Kampot karabiber, küçük partiler halinde ve yoğun el emeğiyle üretilir. Kırmızı çeşit, tamamen olgunlaşmış tanelerden elde edilir ve güneşte nazikçe kurutulur; bu da belirgin menşei karakterine sahip, çok katmanlı bir aroma profili ortaya çıkarır.Tat ve kokuOrganik kırmızı Kampot karabiber sıcak, yoğun ve kompleks kokar; hafif meyvemsi tonlar hissedilir. Damakta belirgin ama dengeli bir acılık, tatlımsı-baharlı notalarla birleşir ve uzun süre kalıcı bir bitiş sunar; bu etki özellikle bütün taneler servis öncesinde taze çekildiğinde en iyi şekilde ortaya çıkar.Kullanım alanlarıProfesyonel ve ev mutfaklarında biftek, kümes hayvanı ve balık yemekleri için taze çekilmiş masa biberi olarak.Marine sosları, rub karışımları, ızgara yemekleri ve baharat imalathanelerinde yaratıcı karışımlar için havanda iri kırılmış halde.Biova baharat yelpazesinde soslar, makarna yemekleri, sebze sotelere ve rafine çorbalara aromatik bileşen olarak.Ürün özellikleriMenşe ülke: KamboçyaTane boyutu: bütün biber taneleri (parça / bütün)Renk: kırmızı

Ürün açıklamasıKamboçya'nın güneyindeki Kampot bölgesinden gelen organik Kampot karabiber, karakteri en belirgin siyah biber özelikleri arasında sayılır ve dünya genelinde gurme gıda, profesyonel mutfaklar ve baharat üreticileri tarafından tercih edilir. Bütün ve yoğun taneler, profesyonel kullanıcılar için dökme kullanımına son derece uygundur.Tropikal iklim ve besin açısından zengin kil topraklar sayesinde bu siyah organik biber, güçlü ama dengeli bir acılıkla birlikte kompleks bir aroma geliştirir. Organik tarım, elle hasat, güneşte kurutma ve korumalı coğrafi işaret (PGI) statüsü, Biova'nın sürekli yüksek kalitesini güvence altına alır.Mutfakta Kampot karabiber, özellikle taze çekildiğinde veya havanda dövüldüğünde, uçucu yağlarını en iyi şekilde açığa çıkararak öne çıkar. Et, sebze, soslar, güveçler, yaratıcı baharat karışımları ve masa ile profesyonel mutfaklar için biber değirmenlerinde bütün tane olarak kullanımına çok yakışır.MenşeiBu biber, Tayland Körfezi yakınındaki Kamboçya'nın güneyinde yer alan, korumalı menşe bölgesi Kampot'tan gelir. Bunaltıcı sıcak iklim, düzenli yağışlar ve ağır kil topraklar, tipik aroma profilini belirler ve Kampot karabiberi net tanımlanmış bir menşe ürünü yapar.Yetiştirme / Üretim / HasatAsmalar, küçük aile işletmelerinde organik tarım esaslarına göre yetiştirilir ve el emeğiyle bakım görür. Hâlâ yeşil olan taneler hasat edilir, güneşte kurutulur, bu süreçte doğal olarak fermante olup siyah tanelere dönüşür ve ardından Biova tarafından dökme ürün olarak paketlenmeden önce özenle elenip seçilir.Öne çıkan özelliklerStandart karabiberden farklı olarak bu organik Kampot karabiber, PGI koruması altında net tanımlanmış bir menşeye ve sıkı denetlenen kalite standartlarına sahiptir. Geleneksel yetiştirme, güneşte kurutma ve elle seçme sayesinde son derece yoğun, aroması zengin taneler elde edilir; Biova bunları profesyonel kullanıcılar için pratik büyük ambalajlarda sunar.Menşei ve işleme farklarıPiyasadaki yaygın siyah karabiber çoğunlukla karışık menşelerden gelir ve endüstriyel yöntemlerle kurutulur; bu da aromayı tekdüzeleştirebilir. Kampot karabiber ise sıkı biçimde Kampot bölgesiyle sınırlıdır, elle bakımı yapılır ve klasik olarak güneşte kurutulur; böylece karmaşık, menşei netçe ayırt edilebilen ve kendine özgü bir lezzet profili ortaya çıkar.Tat & kokuSiyah Kampot karabiber, yemekleri bastırmayan, güçlü ama dengeli bir acılığa sahiptir. Burunda ve damakta, özellikle taze çekildiğinde belirginleşen nane ve okaliptüs çağrışımlı sıcak, baharatlı notalar ile hafif reçinemsi nüanslar açığa çıkar ve yemeklere karakterli bir derinlik katar.Kullanım alanlarıServisten hemen önce dana, kuzu, av eti, kümes hayvanları ve sebzeleri taze çekilmiş biberle tatlandırma.Uzun süre pişen et suları, soslar, güveçler ve ağır ateş yemeklerini lezzetlendirme.Gastronomi, gurme satış noktaları ve baharat üreticileri için biber değirmenlerinde, marinelerde ve baharat karışımlarında bütün tane olarak kullanma.Ürün özellikleriMenşe ülke: KamboçyaTane boyutu: bütün karabiber taneleri (parça / tane)Renk: siyahKalite: organik, PGI, dökme ürünBirim başına ağırlık: yaklaşık 1,05 kgMarka: Biova

Ürün açıklamasıOrganik yenibahar, Jamaika biberi ya da karanfil biberi olarak da bilinir; sıcak, baharatlı ve katmanlı aromaya sahip, bütün kahverengi tanelerdir. Karanfil, tarçın, muskat ve karabiberi andıran notaları bir araya getirir ve hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde kullanıma uygundur.Yüksek uçucu yağ içeriği ve kontrollü organik tarım sayesinde bu baharat sabit ve kolay dozlanabilir bir lezzet gücü sunar. Biova, gastronomi, imalathaneler ve yoğun tüketiciler için özenle temizlenmiş, tek kökenli ham maddeyi pratik dökme / EH formatlarında sunar.Mutfakta organik yenibahar; yahni ve güveçler, av etleri, sucuk ve şarküteri ürünleri ile turşu sebzelerini, ayrıca hamur işleri ve tatlıları zenginleştirir. Bütün taneler uzun süre saklanabilir, ihtiyaç halinde taze dövülebilir ya da bütün halde pişirilerek et suyu, çorba, sos ve marinadlara hedefli bir aroma kazandırır.MenşeiBiova için kullanılan yenibahar taneleri ağırlıklı olarak Guatemala’dan, buna ek olarak Meksika’dan temin edilir. Bol yağışlı tropik iklim ve besince zengin topraklar, tipik Jamaika aromasını ve kahverengi tanelerin tutarlı kalitesini destekler.Yetiştirme / Üretim / HasatYenibahar ağacı sentetik pestisit kullanılmadan organik tarım esaslarına göre yetiştirilir. Taneler henüz yeşil ve olgunlaşmamışken hasat edilir, ardından kahverengi olana kadar nazikçe kurutulur, temizlenir ve Biova için “parça / bütün” tane boyutunda bütün halde hazırlanır.Öne çıkan özelliklerYenibahar, birden fazla baharatın aromasını tek üründe toplar ve bu sayede son derece çok yönlüdür. Parça / bütün tane boyutu, kahverengi rengi ve verimli dökme ambalajı, bu baharatı profesyonel mutfaklar, imalathaneler ve kendi baharat karışımlarını üretenler için ideal kılar.Menşei ve işleme farklılıklarıGuatemala yenibaharı genellikle daha yumuşak ve dengeli algılanırken, Meksika menşeli ürünler görece daha yoğun ve baharatlıdır. Biova için uygulanan özenli kurutma ve temizleme işlemi, her iki menşe için de net bir aroma profili ve homojen kalite sağlar.Tat ve kokuOrganik yenibahar sıcak, baharatlı ve hafif tatlımsı kokar; belirgin karanfil, tarçın ve muskat notaları taşır. Tadında orta seviyede, karabiberi andıran bir acılık bulunur ve bu acılık yahni ve güveçler, av etleri, marinadlar ve tatlı hamur işlerini uyumlu biçimde tamamlar.Kullanım alanlarıYahni ve güveçler, av etli yemekler, çorbalar, et suyu ve tencere yemeklerinde birlikte pişirmek içinİmalathane mutfaklarında marinadlar, sucuk ve şarküteri ürünleri, turşu sebze ve meyveler içinHamur işleri, tatlılar ve özgün baharat karışımlarında aromatik bileşen olarakÜrün spesifikasyonuMenşe ülke: Guatemala, MeksikaTane boyutu: Parça / bütünRenk: Kahverengi

Ürün açıklamasıNepal menşeli organik Timut biberi, bütün kırmızı meyve kapsülleriyle Szechuan biberinin aromatik Himalaya çeşididir. Bu baharat, ferah greyfurt ve narenciye notalarını hoş bir karıncalanma eşliğinde orta şiddette acılıkla birleştirir.Biova organik kalitesinde üretilen narenciye biberi, uçucu yağların ve dile özgü karıncalanma hissinin mümkün olduğunca korunması için nazikçe kurutulur ve elle ayıklanır. Bütün taneli, dökme formatı; baharat üreticileri, profesyonel mutfaklar ve iddialı ev şefleri için idealdir.Organik Timut biberi ile Asya yemeklerini, wok tava yemeklerini, balık, kümes hayvanları, sebze yemekleri ve yaratıcı tatlıları, ayrıca özgün biber karışımlarınızı rafine edebilirsiniz. Böylece Biova’nın bu Himalaya baharatıyla mutfağınıza taze ve modern dokunuşlar katarsınız.MenşeiKırmızı meyve kapsülleri, Himalayalar’daki Nepal yüksek rakımlarından gelir. Serin geceler, temiz hava ve yavaş büyüme, Biova ham maddesinin belirgin şekilde yoğun bir narenciye aromasına sahip olmasını sağlar.Yetiştirme / Üretim / HasatÇalılar çoğunlukla yamaçlarda ve orman kenarlarında yabani olarak büyür. Sonbaharda tam olgunluğa ulaştıktan sonra kapsüller elle hasat edilir, güneşte kurutulur ve yaklaşık 1,05 kg’lık dökme ambalajlarda bütün parça halinde paketlenir.Öne çıkan özelliklerBu biberin karakteristik özelliği, Szechuan biberinde olduğu gibi orta şiddette, karıncalandıran bir acılık ve dudaklar ile dilde hafif uyuşma hissidir. Aroma esas olarak kapsül duvarında yoğunlaşır; bu da organik kalite ve bütün taneli formuyla profesyonel kullanıcılar için özellikle cazip hale getirir.Menşei ve işleme farklarıÇin Szechuan biberiyle karşılaştırıldığında Nepal çeşidi, daha belirgin greyfurt ve narenciye notaları gösterir. Himalaya’nın berrak dağ havasında yapılan elle hasat ve kurutma, Biova’nın özellikle önem verdiği taze ve kompleks koku profilini korur.Tat ve kokuKokuda greyfurt, lime ve ince çiçeksi nüanslar öne çıkar. Damakta ise tipik karıncalanma ve hafif uyuşma hissiyle birlikte, narenciye ferahlığı ile biberimsi sıcaklığı uyum içinde buluşturan hoş, orta şiddette bir baharatlılık gelişir.Kullanım alanlarıWok yemekleri, köriler ve diğer Asya usulü tava yemeklerini tatlandırmak içinNarenciye dokunuşu istenen balık, kümes hayvanı ve sebze yemeklerinde aromatik bileşen olarakBiber karışımları, marineler, tatlılar ve “Chinese Five Spice” karışımları içinÜrün özellikleriMenşe ülke: NepalTane boyutu: Parça / bütün meyve kapsülleri (dökme)Renk: Kırmızı

Ürün açıklamasıBiova organik kubeben biberi, Endonezya ve Sri Lanka’dan gelen, tanelerinde kısa saplar bulunan siyah bir saplı biber çeşididir. Koyu kahverengiden siyaha dönen taneler ezildiğinde, nane, okaliptüs ve yenibahar notaları taşıyan sıcak, baharatlı ve kafurumsu bir aroma açığa çıkarır.Hafif acılığı ve acımsı-tatlı nüansları sayesinde bu kubeben biberi hem dengeli hem de aromatik açıdan oldukça katmanlıdır. Biova, kontrollü organik tarım, nazik güneş kurutma ve özenli eleme sayesinde, az kırıklı, homojen taneli ve stabil kalitede dökme ürün sunar.Yaratıcı mutfaklarda bütün saplı biber; biber karışımlarını, yahni ve güveçleri, balık ve deniz ürünlerini, ayrıca chutney’leri, sosları ve marineleri zenginleştirir. Organik kubeben biberinin tüm aromasını pişirme esnasında açığa çıkarmak için bütün taneleri değirmende ya da havanda taze çekerek kullanın.MenşeiTanelerin büyük bölümü, tropik iklimi ve besince zengin topraklarıyla kafurumsu aromayı destekleyen Endonezya’nın Cava (Java) Adası’ndan gelir. Parti durumuna göre Biova, benzer kalite ve duyusal profile sahip Sri Lanka menşeli ürünle de tamamlar.Yetiştirme / Üretim / HasatOrganik kubeben biberi, kontrollü ekolojik tarımda, kendine özgü aromasının en yoğun olduğu dönemde, tam olgunluğa yakınken yeşil halde hasat edilir. Ardından meyveler güneşte nazikçe kurutulur; koyu kahverengiden siyaha dönüp sertleşene kadar bekletilir, böylece bütün taneler iri parça ve tam tane formunda korunur.Öne çıkan özelliklerBu saplı biberi karakteristik kılan, kısa sapları ve nane, okaliptüs ve yenibaharı andıran mentollü ferahlığıdır. Klasik siyah bibere kıyasla acılığı daha yumuşaktır; buna karşın aroması daha kompleks, reçinemsi ve yüksek kaliteli baharat karışımları için özellikle ilgi çekicidir.Menşei ve işleme farklılıklarıEndonezya ve Sri Lanka’daki iklim, rakım ve toprak yapısı, aromanın yoğunluğunu ve ferahlığını etkiler. Yavaş güneş kurutma ve kapsamlı temizleme, homojen renk, eşit tane yapısı ve baharat ticareti ile butik üreticilerde ileri işlemeye ideal, Biova kalitesinde dökme ürün sağlar.Tat ve kokuKubeben biberi kokuda sıcak, baharatlı ve hafif reçinemsi bir buket sunar; nane ve okaliptüs çağrışımları taşır. Damakta hafif ama kalıcı bir acılık, acımsı-tatlı notalar ve mentollü, ferah bir karakter geliştirir; bu da onu klasik siyah bibere karşı ilgi çekici bir alternatif yapar.Kullanım alanlarıRas el Hanout gibi biber ve baharat karışımlarını ya da özgün blend’leri zenginleştirme.Balık, deniz ürünleri, peynir yemekleri, chutney, relish ve turşu/sebze konservelerini tatlandırma.Gastronomide ve yaratıcı mutfaklarda marinad, fond, sos ve yahni/güveçlerde kullanım.Ürün spesifikasyonuMenşei ülke: Endonezya / Sri Lanka (partiye göre)Tane yapısı: bütün taneler, iri parça / tam, dökme ürünRenk: koyu kahverengi ile siyah arası

Ürün açıklamasıBiova organik karabiberini, tropik bölgelerde yetişen, Almanya'da kayın ağacı dumanıyla nazikçe soğuk tütsülenen bütün siyah tane biber olarak keşfedin. Taneler iri ve bütün halde kaldığı için aromalarını tam anlamıyla korur.Kontrollü organik tarım, özenli seçim ve Biova'daki işleme sayesinde belirgin duman notasına sahip, son derece aromatik bir tütsülenmiş karabiber elde edilir. Hassas soğuk tütsüleme işlemi uçucu yağları korur ve yoğun ama dengeli bir lezzet profili sunar.Mutfakta soğuk tütsülenmiş organik karabiber çok yönlüdür – ızgara et ve sebzelerden güveçlere, vejetaryen ve vegan yemeklere kadar pek çok tarifte kullanılabilir. Taze çekildiğinde soslara, marinadlara veya BBQ rub karışımlarına belirgin bir duman ve baharat aroması katar.MenşeiKarabiber taneleri, sıcak ve nemli iklime sahip, seçilmiş Vietnam organik tarım bölgelerinden gelir. Almanya'da kayın ağacı dumanıyla işlenir ve her parti duyusal olarak kontrol edilir.Yetiştirme / Üretim / HasatKarabiber, kontrollü organik koşullarda, sentetik bitki koruma ürünleri kullanılmadan yetiştirilir. Hasattan sonra yeşil taneler fermente edilir, nazikçe kurutulur ve düşük sıcaklıklarda soğuk tütsülenir; ardından 1,05 kg'lık endüstriyel ambalajlarda bütün tane olarak doldurulur.Öne çıkan özelliklerOrganik kalite, siyah renk ve bütün tane formunun birleşimi, bu tütsülenmiş karabiberi Biova ürün gamında karakteristik bir özel ürün haline getirir. Endüstriyel ambalaj formatı, sabit kaliteye ihtiyaç duyan restoranlar, üretim atölyeleri ve diğer yoğun kullanıcılar için idealdir.Menşei ve işleme farklılıklarıMenşei bölgesine göre karabiber tanelerinin acılığı, meyvemsiliği ve uçucu yağ içeriği değişiklik gösterebilir. Almanya'daki standartlaştırılmış işleme ve soğuk tütsüleme sayesinde, karabiber acılığı ile kayın ağacı dumanı aromalarının uyumlu biçimde birleştiği, duyusal açıdan tutarlı bir ürün elde edilir.Tadı ve kokusuDuyusal olarak soğuk tütsülenmiş karabiber, meyvemsi ve keskin bir temel acılığa, belirgin fakat baskın olmayan bir kayın dumanı notasına sahiptir. Burunda sıcak odunsu ve isli tonlar öne çıkar; damakta dolgun, baharatlı ve kalıcı bir etki bırakır.Kullanım alanlarıSteak, ızgara sebze veya fırın patateslerin üzerine taze çekilmiş finishing biberi olarak kullanın.Sos, güveç, marinad ve BBQ rub karışımlarını dumanlı karabiber aromasıyla zenginleştirin.Peynir tabakları, sürülebilir karışımlar ile vejetaryen ve vegan yemeklere hafif dumanlı bir acılık katın.Ürün spesifikasyonuMenşe ülke: Vietnam / Almanya (işleme)Tane boyutu: İri parça / bütün, endüstriyel ambalajRenk: SiyahBirim başına ağırlık: 1,05 kgÜrün tipi: Gıda / baharat

Ürün açıklamasıBütün beyaz organik karabiber taneleri, net ve doğrudan bir acılık ile açık, krem tonlarında bir görünüm sunar. Kontrollü organik tarımdan elde edilen bu taneler, profesyonel mutfaklar için Biova tarafından güvenilir bir temel baharat olarak sağlanır.Dış kabuğun uzaklaştırılması ve nazik kurutma sayesinde, tek tip tane boyutuna sahip homojen bir beyaz karabiber elde edilir. Biova’nın dökme ürünü, özellikle imalathaneler, toplu tüketim yapan işletmeler ve kendi ambalajını yapan firmalar için ideal olan sürekli bir kalite sağlar.Beyaz karabiber taneleri, koyu noktaların istenmediği beyaz soslar, çorbalar ile balık ve kümes hayvanı yemekleri için idealdir. Bütün taneler, değirmende çekilerek ya da fon, marine ve salamura sıvılarına eklenip pişirme sonrası içinden alınarak esnek bir şekilde kullanılabilir.MenşeiOrganik karabiber taneleri, tropik iklim ve besince zengin toprakların aromatik gelişimi desteklediği Sri Lanka ve Vietnam’dan gelir. Küçük aile işletmeleri, organik üretim kurallarına uyarak ham maddeyi temin eder.Yetiştirme / Üretim / HasatKarabiber bitkileri karışık ekim sistemlerinde yetiştirilir ve meyveler tamamen olgunlaştığında elle hasat edilir. Ardından taneler suda bekletilir, kabuk ve etli kısımları ayrılır ve tipik beyaz rengini alana kadar güneşte kurutulur.ÖzelliklerSiyah karabibere kıyasla beyaz organik karabiber için tamamen olgunlaşmış meyveler kullanılır ve dış kabuk tamamen uzaklaştırılır. Böylece, doğrudan bir acılığa ve hafif bir aromaya sahip, pürüzsüz ve açık renkli taneler elde edilir; bu da ürünü ince mutfak uygulamaları için çok uygun kılar.Menşei ve işleme farklarıSri Lanka’dan gelen karabiber dengeli bir acılık profili sunarken, Vietnam menşeli ürün sabit kalite ve homojen tane boyutuyla öne çıkar. Geleneksel suda bekletme yöntemi ve güneşte kurutma, beyaz karabiber tanelerinin renk ve aromasını belirler.Tat ve kokuOrganik beyaz karabiber, nispeten hafif bir karabiber aromasıyla birlikte yoğun ve kalıcı bir acılığa sahiptir. Kokusu net, hafif topraksı ve siyah karabibere göre daha az meyvemsi olduğundan, rafine yemeklere göze batmadan uyum sağlar.Kullanım alanlarıKoyu noktalar oluşturmadan beyaz çorbaları, krema ve sütlü sosları tatlandırmak.Balık, kümes hayvanı ve sebze yemeklerini doğrudan değirmenden çekerek lezzetlendirmek.Bütün karabiber tanelerini fon, et suyu, marine ve salamura sıvılarında kullanıp pişirme sonrası içinden almak.Ürün spesifikasyonuMenşe ülke: Sri Lanka, VietnamTane boyutu: Parça / bütün taneler, dökme ürünRenk: beyazdan krem rengine

Ürün açıklamasıBiova organik uzun karabiberi Endonezya menşelidir ve 2–5 cm uzunluğunda, bütün karabiber salkımları halinde sunulur. İnce, siyah-gri meyve başakları yoğun aromasıyla karakteristik bir karabiber çeşnisi olarak kabul edilir.Kontrollü organik tarım, özenli elle seçim ve nazik kurutma sayesinde bu baharat, homojen kalite, sıcak bir acılık ve hafif tatlı, baharlı bir aromayla öne çıkar. Dökme ürün formatı sayesinde profesyonel mutfaklar ve endüstriyel gıda üretimi için idealdir.Mutfakta uzun karabiber son derece çok yönlüdür – yahni ve güveçlerden köri yemeklerine, tatlılara ve sıcak içeceklere kadar geniş bir kullanım alanı sunar. Biova’nın kendine özgü tarçını andıran sıcak acılığını yemeklere kazandırmak için salkımları bütün, kırılmış ya da taze havanda dövülmüş halde kullanabilirsiniz.MenşeiOrganik karabiber, tropik iklim, yüksek nem ve besince zengin toprakların ideal koşullar sunduğu Endonezya’da yetiştirilir. Bu şartlar altında, sıcak acılık taşıyan kendine özgü hafif tatlı, baharlı aroması gelişir.Yetiştirme / Üretim / HasatTırmanıcı karabiber bitkileri hereklere veya ağaçlara sarılarak büyür ve kontrollü organik tarım çerçevesinde bakımları yapılır. 2–5 cm uzunluğundaki meyve başakları elle hasat edilir, güneşte veya havada nazikçe kurutulur ve ardından Biova tarafından dökme ürün olarak paketlenmeden önce bütün salkımlar halinde seçilir.Öne çıkan özelliklerKlasik yuvarlak karabiberden belirgin şekilde ayrılan tipik görünüm; ince, siyah-gri ile kahverengi arasında değişen salkımlardır. Klasik siyah karabibere kıyasla uzun karabiber, tatlımsı ve topraksı notalarla birlikte hoş, sıcak ve kalıcı bir acılık sunan daha karmaşık bir aroma profiline sahiptir.Menşei ve işleme farklarıEndonezya uzun karabiberi, iklim ve toprakla yakından ilişkili olan sıcak, baharlı ve hafif tatlı aromatik yapısıyla bilinir. Elle seçimin, yavaş kurutmanın ve dökme ürün olarak paketlemenin birleşimi, Biova kalitesini endüstriyel olarak işlenmiş partilerden belirgin biçimde ayırır.Tat ve kokuDuyusal olarak uzun karabiber, topraksı alt tonlara ve tarçını andıran bir bileşene sahip tatlımsı-acı bir profil sunar. Ezildiğinde, kış baharatlarını hatırlatan bir koku açığa çıkar; acılığı yavaş yavaş yükselir, uzun süre kalır ve yoğun, aromatik yemekleri destekler.Kullanım alanlarıYahni, güveç, köri ve av etli soslarda bütün veya kırılmış salkımları birlikte pişirin.Taze havanda dövüp peynir, ızgara balık, sebze veya biftek üzerine serpin.Komposto, chutney, sıcak şarap, tatlılar veya çikolatada baharlı-tatlı bir nota için kullanın.Ürün spesifikasyonuMenşe ülke: EndonezyaTane boyutu: Parça / bütün, 2–5 cm uzunluğunda salkımlarRenk: siyah-gri / kahverengi

Ürün açıklamasıBiova organik pembe biber taneleri, kontrollü organik tarımdan elde edilen, bütün ve kurutulmuş Schinus meyveleridir ve parlak pembe renkleriyle dikkat çeker. Bu narin meyveler botanik olarak gerçek biber değildir, mutfakta ise genellikle pembe biber veya pembe biber taneleri olarak kullanılır.Organik kalite ve hassas kurutma sayesinde belirgin, hafif tatlı-meyvemsi bir aroma ve yumuşak bir acılık gelişir. Bütün taneli endüstriyel ambalaj formu, bu ürünü gastronomi, imalathaneler ve Biova’nın kendi baharat ve biber karışımlarının üretimi için ideal kılar.Mutfakta Biova organik pembe biber taneleri hem tuzlu hem tatlı yemekleri zenginleştirir ve tabağa dekoratif renk katar. Bütün taneleri değirmen karışımlarında, marine ürünlerde, soslarda veya tatlılarda kullanarak meyvemsi biber aromasını tariflerinize kontrollü bir şekilde entegre edebilirsiniz.MenşeiSchinus meyveleri ağırlıklı olarak Brezilya ve Madagaskar’dan gelir; sıcak iklim ve bol güneş, yetiştirme için ideal koşulları sunar. Özenle seçilmiş üretim bölgeleri, dengeli bir aroma ve homojen pembe renklenmeyi garanti eder.Yetiştirme / Üretim / HasatMeyveler herdem yeşil ağaç ve çalılarda yetişir ve sık salkımlar hâlinde elle hasat edilir. Ardından nazikçe kurutulur, iyice temizlenir ve büyük ambalajlar için bütün taneler hâlinde hazırlanır.Öne çıkan özelliklerPembe biber taneleri botanik olarak sumakgiller familyasına aittir, gerçek biber değildir; ancak görünüm ve kullanım açısından bibere benzer. Bütün taneli yapı ve yoğun pembe renk, ürünü dekoratif kullanım alanları ve renkli Biova biber karışımları için özellikle cazip kılar.Menşei ve işleme farklılıklarıBrezilya menşeli ürün, tatlılık, meyvemsilik ve hafif acılık arasında dengeli bir profile sahiptir; Madagaskar’dan gelen taneler ise genellikle biraz daha yoğun koku verir. Tanelerin bütün olarak işlenmesi, kırık ve tozu azaltır; yapı, renk ve uçucu yağların korunmasına yardımcı olur.Tat ve kokuPembe biber taneleri tatta hafif tatlı-meyvemsi bir karakter ve nazik, biberimsi bir acılıkla öne çıkar. Kokusu kırmızı bibere, olgun meyvelere ve ince reçinemsi notalara benzer; güçlü biber çeşitlerini aromatik, hafif çiçeksi bir bileşenle tamamlar.Kullanım alanlarıKümes hayvanı, et ve av etli yemeklerde dekoratif ve aromatik bileşen olarakSos, salata sosu, kremalı çorbalar, dip soslar ve marineleri zenginleştirmek içinTatlılar, peynir tabakları ile değirmen için renkli biber ve baharat karışımlarındaÜrün spesifikasyonuMenşe ülke: Brezilya, MadagaskarTane boyutu: Parça / bütünRenk: PembeÜrün türü: Organik Schinus meyvesi, gerçek olmayan biber, endüstriyel ambalajBirim başına ağırlık: yaklaşık 1,05 kg

Ürün açıklamasıBiova Organik Renkli Karabiber karışımı; siyah, beyaz ve yeşil tane karabiberi pembe biber taneleriyle buluşturan, renkli ve meyvemsi-baharlı bir karışımdır. Taneli formu ev tipi değirmenler, gurme ürünler ve profesyonel mutfaklar için idealdir.Farklı organik karabiber çeşitlerinin dengeli bileşimi, orta yoğunlukta, hoş bir ısı veren acılık sunar; pembe biberlerin tatlımsı-meyvemsi notaları bu lezzeti uyumlu biçimde tamamlar. Karışım, endüstriyel kullanıma uygun dökme ürün olarak stabil, homojen kalite ve iyi depolama özellikleri sağlar.Mutfakta çok yönlü bir yardımcı olan bu renkli organik karabiber; et, sebze, makarna, salata ve çorbalara yakışır. Masada taze çekildiğinde tam aromasını ortaya çıkarır ve aynı zamanda tabağa dekoratif renk katmanları ekler.MenşeiKarabiber karışımı Almanya’da Biova tarafından geliştirilir, karıştırılır ve paketlenir. Karabiber taneleri AB dışındaki tropik yetiştirme bölgelerinden, pembe biber taneleri ise ağırlıklı olarak Güney Amerika kökenlidir.Yetiştirme / Üretim / HasatKarabiber çeşitleri kontrollü organik tarımda yetiştirilir, özenle hasat edilir ve dikkatle kurutulur. Almanya’da temizleme, renk ayırma ve tüm tanelerin homojen şekilde karıştırılması yapılarak stabil bir dökme ürün elde edilir.Öne çıkan özelliklerBu karışımın karakteristik özelliği; siyah, beyaz ve yeşil karabiber tanelerinin pembe biberle birlikte, tamamının tane formunda sunulmasıdır. Yeşil, kırmızı, siyah ve beyaz renk çeşitliliği, Biova karabiber karışımını şeffaf baharat değirmenleri için özellikle cazip kılar.Menşei ve işleme farklılıklarıSiyah karabiber tam olgunlaştığında hasat edilir ve fermente edilerek kurutulur; yeşil karabiber erken dönemde toplanır ve hızla korunur; beyaz karabiber ise kabuğu soyulmuş, olgun tanelerden elde edilir. Pembe biberler Schinus meyveleridir; nazik kurutma işlemi onların tatlı-meyvemsi aromasını korur.Tat ve kokuKokuda yoğun, karabibersi-baharlı bir aroma ile taze ve hafif reçinemsi notalar hissedilir. Damakta pembe biberlerin meyvemsi-tatlımsı vurgularıyla desteklenen orta şiddette bir acılık gelişir; bu da güçlü ve ince ayarlı yemekleri mükemmel biçimde tamamlar.Kullanım alanlarıSteak, ızgara ve sote etlerin üzerine taze çekerek servis edin.Salata, makarna, sebze sote ve çorbaları masada taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.Sos, dip, marinasyon ve soslu salata soslarını renkli karabiber aromasıyla zenginleştirin.Ürün özellikleriMenşe ülke: AB dışı (karışım ve dolum Almanya’da)Tane boyutu: Parça / bütün tane, değirmenler ve dökme kullanım için idealRenk: Yeşil, kırmızı, siyah, beyaz (pembe biberli renkli karabiber karışımı)

Ürün açıklamasıOrganik Malabar karabiberi, Hindistan'ın güneyindeki Kerala eyaletinde yer alan Malabar sahilinden gelir ve yoğun aromaya sahip, koyu siyah, bütün taneler hâlinde sunulur. Tropikal iklim ve besin açısından zengin topraklar bu karakterli siyah biberin yapısını belirler.Parça hâlindeki bütün taneler uçucu yağları çok iyi korur ve kalıcı, yoğun bir lezzet gücü sağlar. Özenli elle hasat, doğal güneş kurutması ve Biova için hassas dolum işlemi, tutarlı şekilde yüksek organik kaliteyi destekler.Değirmende taze çekildiğinde organik Malabar karabiber et, balık, sebze, çorba ve sosları eşit derecede mükemmel tamamlar. Böylece tipik Malabar notası hem günlük mutfakta hem de profesyonel gastronomide hedefli olarak kullanılabilir.MenşeiBiber taneleri Hindistan'da, Kerala eyaletindeki Malabar sahilinin yüksek kesimlerinden gelir. Yüksek nem, bol yağış ve verimli topraklar, yavaş büyümeyi ve Biova'nın kalite anlayışına uygun, yoğun aromalı bir profil oluşumunu destekler.Yetiştirme / Üretim / HasatSiyah biber, yoğun monokültürlerden uzakta, küçük aile işletmelerinde karışık ekim sistemlerinde yetiştirilir. Henüz yeşilken elle toplanan taneler, ardından nazikçe güneşte kurutulur, özenle ayıklanır ve Biova için bütün taneler hâlinde paketlenir.Öne çıkan özelliklerStandart karabibere kıyasla bu Malabar karabiberi daha yüksek oranda uçucu yağ içerir; bu da yoğun ve kalıcı bir aroma sağlar. Bütün siyah taneler ve iri parçalar, tat ve koku stabilitesini uzun süre destekler ve biber değirmenleri ile profesyonel kullanım için idealdir.Menşei ve işleme farklarıMalabar sahilinden gelen karabiber, dengeli acılığı ve meyvemsi derinliğiyle bilinir; diğer menşeler ise çoğu zaman daha keskin ama daha az kompleks bir etki bırakır. Elle hasat, doğal güneş kurutması ve özenli ayıklamanın birleşimi, daha fazla doğal aroma bileşeninin korunmasını sağlar ve Biova'nın kalite iddiasını vurgular.Tat ve kokuDuyusal olarak yoğun meyvemsi, sıcak ve baharatlı bir profil ile belirgin ama baskın olmayan bir acılık sunar. Burunda olgun meyve, ince baharat notaları ve hafif topraksı tonlar hissedilir; çekildiğinde siyah taneler çok katmanlı bir karabiber aroması açığa çıkarır.Kullanım alanlarıSteak, rosto ve ızgara etleri taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.Çorbaları, sosları, güveç ve sebze yemeklerini sıcak mutfakta lezzetlendirin.Balık yemeklerini, marinadları, sosları ve tabakta servis edilen yemekleri biber değirmeniyle son dokunuşla zenginleştirin.Ürün özellikleriMenşe ülke: HindistanTane boyutu: Parça / bütünRenk: Siyah

Ürün açıklamasıBiova organik Tellicherry karabiberi, Hindistan'ın güneyindeki Kerala bölgesinden gelir ve en karakteristik siyah biber çeşitlerinden biridir. Neredeyse tam olgunlukta hasat edilen taneler özenle kurutulur ve siyah ile kırmızımsı kahverengi arasında parlayan, bütün taneler halinde sunulur.TGSEB kalitesindeki iri taneleri sayesinde bu baharat, sıcak ve yoğun bir acılık ile karmaşık bir aroma sunar. Özenli seçim ve temizleme süreci, organik biberi gastronomi, gurme ürünler ve titiz ev mutfakları için özellikle cazip kılar.Mutfakta siyah organik Tellicherry karabiber, et, sebze, güveç ve soslar için çok yönlü bir temel biber olarak kullanılabilir. Değirmende taze çekildiğinde veya havanda dövüldüğünde tipik Tellicherry bukesini açığa çıkarır, hem günlük yemekleri hem de yaratıcı menüleri zarifçe tamamlar.MenşeiBu Biova biberi için kullanılan biber taneleri, Hindistan'ın Kerala eyaletindeki Malabar kıyısında yer alan Periyar doğa koruma alanından gelir. Yüksek nem ve dengeli sıcaklıklarla tropikal iklim, özellikle aromatik bir gelişimi ve net tanımlanmış bir kökeni destekler.Yetiştirme / Üretim / HasatBiber, geleneksel karışık ekim sistemlerinde doğal sarmaşık destekleri üzerinde yetiştirilir. Taneler neredeyse tam olgunluk aşamasında hasat edilir, ardından güneşte nazikçe kurutulur, boyutlarına göre elenir ve Biova için 1,05 kg'lık dökme ambalajlarda bütün tane olarak doldurulur.ÖzelliklerTGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold) kalite sınıfı, özellikle iri ve ağır taneler ile hassas bir eleme anlamına gelir. Daha uzun olgunlaşma süresi sayesinde siyah ile kırmızımsı kahverengi arasındaki taneler, fındıksı nüanslara sahip sıcak ve katmanlı bir aroma geliştirir.Menşei ve işleme farklarıKarışık üretim bölgelerinden gelen standart bibere kıyasla Tellicherry biberi, Malabar kıyısındaki sınırlı bir alandan elde edilir. Geç hasat, yalnızca bütün tanelerin seçilmesi ve tanımlı kırık / bütün tane boyutu, duyusal ve görsel olarak net biçimde ayırt edilebilen bir baharat kalitesi sağlar.Tat ve kokuOrganik Tellicherry karabiber tadımda güçlü, sıcak ve hoş acıdır; fındıksı ve hafif odunsu notalar taşır. Aroması hafifçe çay veya sandal ağacını andırır, damakta uzun süre kalır ve taze çekildiğinde çok katmanlı bir biber bukesi oluşturur.Kullanım alanlarıEt, kümes hayvanı, av eti, sebze ve ızgara yemekleri için taze çekilmiş, çok amaçlı temel karabiber olarak.Mutfak ve profesyonel gastronomide sos, çorba, güveç, köri ve vejetaryen yemekleri tatlandırmak için.Masadaki biber değirmenlerinde ve baharat karışımları, rub ve marineler için aromatik baz olarak.Ürün spesifikasyonuMenşe ülke: HindistanTane boyutu: Kırık / bütünRenk: Siyahtan kırmızımsı kahverengiyeÜrün türü: Gıda / baharat, bütün karabiber taneleriKalite: TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold)Ambalaj birimi: Birim başına 1,05 kg dökme ürün

Ürün açıklamasıSri Lanka menşeli organik yeşil tane karabiber, taze, hafif otsu bir aromaya ve hoş, yumuşak bir acılığa sahiptir. Olgunlaşmadan toplanan karabiber taneleri nazikçe kurutulur, böylece hem rengi hem de tipik karabiber kokusu korunur.Kontrollü organik tarım ve özenli seçimin sonucu olan Biova yeşil karabiber, tutarlı kalite sunar. Bütün taneler değirmen veya havanda taze çekim için idealdir ve kolay dozaj imkânı sağlar.Mutfakta organik yeşil karabiber; açık renk sosları, et, balık ve sebze yemeklerini ve yaratıcı tarifleri zarifçe tamamlar. Ilımlı acılığı sayesinde yemekleri aromatik biçimde lezzetlendirir, diğer tatları bastırmaz.MenşeiKarabiber asmaları, Sri Lanka’nın merkezi yaylalarında tropik iklim, yüksek nem ve besin açısından zengin topraklarda yetişir. Küçük işletmeler Biova için yarı gölgede üretim yapar; bu da yavaş ve aroması yoğun bir gelişimi destekler.Yetiştirme / Üretim / HasatOrganik karabiber, sentetik pestisit veya kimyasal gübre kullanılmadan yetiştirilir. Hâlâ yeşilken elle hasat edilen taneler, hemen ardından nazikçe dehidre edilir; böylece fermantasyon önlenir ve bütün tanelerin yapısı, rengi ve aroması korunur.Öne çıkan özelliklerTurşu şeklinde satılan yeşil karabiberden farklı olarak bu ürün, kuru ve dökme formatta sunulur. Organik kalite, özenli kurutma ve elle seçimin birleşimi, Biova yeşil karabiberi siyah karabibere aromatik bir alternatif hâline getirir.Menşei ve işleme farklarıSri Lanka yeşil karabiberi, diğer üretim bölgelerindeki daha yoğun ürünlerden ayrılan, özellikle taze ve hafif meyvemsi bir profile sahiptir. Hasattan hemen sonra yapılan doğrudan dehidre işlemi, tanelerin siyah karabibere dönüşmesini engeller ve daha yumuşak bir acılık sağlar.Tat ve kokuDuyusal olarak organik yeşil karabiber; bitkisel, çimenimsi bir aroma ve hafif meyvemsi notalar sunar. Acılığı orta seviyede ve hoştur; belirgin karabiber kokusu yemekleri lezzetlendirir, ancak baskın hâle gelmez.Kullanım alanlarıSığır, dana, kümes hayvanları veya domuz etine eşlik eden açık renk soslar, krema sosları ve biber sosları için taze çekilmiş olarak.Modern mutfakta balık, deniz ürünleri ve rafine sebze yemekleri için aromatik bir baharat olarak.Çilek, ananas veya mango ile hazırlanan meyveli tatlıları hafifçe acılandırmak ve tamamlamak için.Ürün spesifikasyonuMenşe ülke: Sri LankaTane boyutu: Parça / bütünRenk: Yeşil