Organik Tellicherry tane karabiber

Ürün açıklaması

Biova organik Tellicherry karabiberi, Hindistan'ın güneyindeki Kerala bölgesinden gelir ve en karakteristik siyah biber çeşitlerinden biridir. Neredeyse tam olgunlukta hasat edilen taneler özenle kurutulur ve siyah ile kırmızımsı kahverengi arasında parlayan, bütün taneler halinde sunulur.

TGSEB kalitesindeki iri taneleri sayesinde bu baharat, sıcak ve yoğun bir acılık ile karmaşık bir aroma sunar. Özenli seçim ve temizleme süreci, organik biberi gastronomi, gurme ürünler ve titiz ev mutfakları için özellikle cazip kılar.

Mutfakta siyah organik Tellicherry karabiber, et, sebze, güveç ve soslar için çok yönlü bir temel biber olarak kullanılabilir. Değirmende taze çekildiğinde veya havanda dövüldüğünde tipik Tellicherry bukesini açığa çıkarır, hem günlük yemekleri hem de yaratıcı menüleri zarifçe tamamlar.

Menşei

Bu Biova biberi için kullanılan biber taneleri, Hindistan'ın Kerala eyaletindeki Malabar kıyısında yer alan Periyar doğa koruma alanından gelir. Yüksek nem ve dengeli sıcaklıklarla tropikal iklim, özellikle aromatik bir gelişimi ve net tanımlanmış bir kökeni destekler.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Biber, geleneksel karışık ekim sistemlerinde doğal sarmaşık destekleri üzerinde yetiştirilir. Taneler neredeyse tam olgunluk aşamasında hasat edilir, ardından güneşte nazikçe kurutulur, boyutlarına göre elenir ve Biova için 1,05 kg'lık dökme ambalajlarda bütün tane olarak doldurulur.

Özellikler

TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold) kalite sınıfı, özellikle iri ve ağır taneler ile hassas bir eleme anlamına gelir. Daha uzun olgunlaşma süresi sayesinde siyah ile kırmızımsı kahverengi arasındaki taneler, fındıksı nüanslara sahip sıcak ve katmanlı bir aroma geliştirir.

Menşei ve işleme farkları

Karışık üretim bölgelerinden gelen standart bibere kıyasla Tellicherry biberi, Malabar kıyısındaki sınırlı bir alandan elde edilir. Geç hasat, yalnızca bütün tanelerin seçilmesi ve tanımlı kırık / bütün tane boyutu, duyusal ve görsel olarak net biçimde ayırt edilebilen bir baharat kalitesi sağlar.

Tat ve koku

Organik Tellicherry karabiber tadımda güçlü, sıcak ve hoş acıdır; fındıksı ve hafif odunsu notalar taşır. Aroması hafifçe çay veya sandal ağacını andırır, damakta uzun süre kalır ve taze çekildiğinde çok katmanlı bir biber bukesi oluşturur.

Kullanım alanları

• Et, kümes hayvanı, av eti, sebze ve ızgara yemekleri için taze çekilmiş, çok amaçlı temel karabiber olarak.
• Mutfak ve profesyonel gastronomide sos, çorba, güveç, köri ve vejetaryen yemekleri tatlandırmak için.
• Masadaki biber değirmenlerinde ve baharat karışımları, rub ve marineler için aromatik baz olarak.

Ürün spesifikasyonu

• Menşe ülke: Hindistan
• Tane boyutu: Kırık / bütün
• Renk: Siyahtan kırmızımsı kahverengiye
• Ürün türü: Gıda / baharat, bütün karabiber taneleri
• Kalite: TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold)
• Ambalaj birimi: Birim başına 1,05 kg dökme ürün