Organik beyaz tane karabiber

Ürün açıklaması

Bütün beyaz organik karabiber taneleri, net ve doğrudan bir acılık ile açık, krem tonlarında bir görünüm sunar. Kontrollü organik tarımdan elde edilen bu taneler, profesyonel mutfaklar için Biova tarafından güvenilir bir temel baharat olarak sağlanır.

Dış kabuğun uzaklaştırılması ve nazik kurutma sayesinde, tek tip tane boyutuna sahip homojen bir beyaz karabiber elde edilir. Biova’nın dökme ürünü, özellikle imalathaneler, toplu tüketim yapan işletmeler ve kendi ambalajını yapan firmalar için ideal olan sürekli bir kalite sağlar.

Beyaz karabiber taneleri, koyu noktaların istenmediği beyaz soslar, çorbalar ile balık ve kümes hayvanı yemekleri için idealdir. Bütün taneler, değirmende çekilerek ya da fon, marine ve salamura sıvılarına eklenip pişirme sonrası içinden alınarak esnek bir şekilde kullanılabilir.

Menşei

Organik karabiber taneleri, tropik iklim ve besince zengin toprakların aromatik gelişimi desteklediği Sri Lanka ve Vietnam’dan gelir. Küçük aile işletmeleri, organik üretim kurallarına uyarak ham maddeyi temin eder.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Karabiber bitkileri karışık ekim sistemlerinde yetiştirilir ve meyveler tamamen olgunlaştığında elle hasat edilir. Ardından taneler suda bekletilir, kabuk ve etli kısımları ayrılır ve tipik beyaz rengini alana kadar güneşte kurutulur.

Özellikler

Siyah karabibere kıyasla beyaz organik karabiber için tamamen olgunlaşmış meyveler kullanılır ve dış kabuk tamamen uzaklaştırılır. Böylece, doğrudan bir acılığa ve hafif bir aromaya sahip, pürüzsüz ve açık renkli taneler elde edilir; bu da ürünü ince mutfak uygulamaları için çok uygun kılar.

Menşei ve işleme farkları

Sri Lanka’dan gelen karabiber dengeli bir acılık profili sunarken, Vietnam menşeli ürün sabit kalite ve homojen tane boyutuyla öne çıkar. Geleneksel suda bekletme yöntemi ve güneşte kurutma, beyaz karabiber tanelerinin renk ve aromasını belirler.

Tat ve koku

Organik beyaz karabiber, nispeten hafif bir karabiber aromasıyla birlikte yoğun ve kalıcı bir acılığa sahiptir. Kokusu net, hafif topraksı ve siyah karabibere göre daha az meyvemsi olduğundan, rafine yemeklere göze batmadan uyum sağlar.

Kullanım alanları

• Koyu noktalar oluşturmadan beyaz çorbaları, krema ve sütlü sosları tatlandırmak.
• Balık, kümes hayvanı ve sebze yemeklerini doğrudan değirmenden çekerek lezzetlendirmek.
• Bütün karabiber tanelerini fon, et suyu, marine ve salamura sıvılarında kullanıp pişirme sonrası içinden almak.

Ürün spesifikasyonu

• Menşe ülke: Sri Lanka, Vietnam
• Tane boyutu: Parça / bütün taneler, dökme ürün
• Renk: beyazdan krem rengine