Organik kırmızı Kampot karabiber, tane, KGM

Ürün açıklaması

Kamboçya’nın koruma altındaki Kampot bölgesinden gelen organik Kampot karabiber, karakteristik yapısıyla öne çıkan özel bir biber çeşididir ve burada tamamen olgunlaştıktan sonra toplanmış, bütün kırmızı taneler halinde sunulur. Taneler belirgin bir kırmızı renge sahiptir ve net, katmanlı, meyvemsi-baharlı bir aroma ile belirgin bir acılık geliştirir.

Tropikal iklim, besin açısından zengin kil topraklar ve küçük aile işletmelerinde geleneksel tarım, koruma altındaki coğrafi işaretli (AB KGM) bu organik baharat dökme ürününün kalitesini belirler. Biova’da her parti titizlikle kontrol edilir ve böylece profesyonel kullanıcılar için işleme, paketleme ve gastronomi alanında sürekli yüksek kalite sunan bir temel sağlanır.

Mutfakta kırmızı Kampot karabiber en iyi taze çekilmiş ya da havanda iri kırılmış halde kullanılır; et, balık, kümes hayvanları, sebze yemekleri, soslar ve makarnaları zenginleştirir. Bütün taneleri kullanarak yemeklere güçlü, ince nüanslı bir lezzet katabilir ve Biova dökme baharat portföyünüzü hedefli biçimde güçlendirebilirsiniz.

Menşei

Biber taneleri, Tayland Körfezi kıyısına yakın, Kamboçya’nın güneyindeki koruma altındaki Kampot menşe bölgesinden gelir. Bunaltıcı sıcak iklim, düzenli yağışlar ve ağır kil topraklar, bu Biova spesiyalitesi için ideal koşulları oluşturur.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Yetiştirme, kimyasal gübre ve sentetik pestisit kullanılmadan, ekolojik esaslara göre çalışan küçük aile işletmelerinde yapılır. Yalnızca tamamen olgunlaşmış kırmızı taneler hasat edilir; bu taneler elle toplanır, seçilir ve güneşte nazikçe kurutulur, ardından bütün halde Biova dökme ticaretine sunulur.

Özellikler

Tam olgun kırmızı Kampot karabiber, geç hasat sadece sınırlı miktarlarda yapılabildiği için nadir bulunan bir üründür. Kabuğu soyulmamış, bütün taneler belirgin acılığın yanında neredeyse meyvemsi, hafif tatlı-baharlı notalarıyla öne çıkar ve baharat imalathaneleri, gurme dolumcular ve gastronomi için yüksek kaliteli dökme ürün olarak idealdir.

Menşei ve işleme farkları

Endüstriyel toplu üretimden gelen biberlerin aksine Kampot karabiber, küçük partiler halinde ve yoğun el emeğiyle üretilir. Kırmızı çeşit, tamamen olgunlaşmış tanelerden elde edilir ve güneşte nazikçe kurutulur; bu da belirgin menşei karakterine sahip, çok katmanlı bir aroma profili ortaya çıkarır.

Tat ve koku

Organik kırmızı Kampot karabiber sıcak, yoğun ve kompleks kokar; hafif meyvemsi tonlar hissedilir. Damakta belirgin ama dengeli bir acılık, tatlımsı-baharlı notalarla birleşir ve uzun süre kalıcı bir bitiş sunar; bu etki özellikle bütün taneler servis öncesinde taze çekildiğinde en iyi şekilde ortaya çıkar.

Kullanım alanları

• Profesyonel ve ev mutfaklarında biftek, kümes hayvanı ve balık yemekleri için taze çekilmiş masa biberi olarak.
• Marine sosları, rub karışımları, ızgara yemekleri ve baharat imalathanelerinde yaratıcı karışımlar için havanda iri kırılmış halde.
• Biova baharat yelpazesinde soslar, makarna yemekleri, sebze sotelere ve rafine çorbalara aromatik bileşen olarak.

Ürün özellikleri

• Menşe ülke: Kamboçya
• Tane boyutu: bütün biber taneleri (parça / bütün)
• Renk: kırmızı