Bütün pembe biber, Brezilya Schinus meyveleri

Ürün açıklaması

Biova pembe biberleri, kabuğu ince, bütün Schinus meyveleridir; parlak pembe renkleriyle son derece dekoratiftir. Gerçek biber değil, ancak sıkça pembe biber taneleri olarak anılan bu baharat, profesyonel mutfaklarda ve ev kullanımlarında hafif acılı, tatlımsı-meyvemsi bir lezzet katar.

Nazikçe kurutulup iri taneler halinde paketlendiği için pembe biberlerin aroması, dokusu ve rengi çok iyi korunur. Dökme olarak sunulan bu pembe taneler, tutarlı kalite için seçilir ve baharat üreticileri, gastronomi ve butik imalathaneler için idealdir.

Kullanımda pembe biber son derece çok yönlüdür: Et, kümes hayvanları ve sebze yemeklerini olduğu kadar tatlıları, çikolatayı veya peynir tabaklarını da zenginleştirir. Meyvemsi aromayı kontrollü vermek ve karışımlarda görsel etki yaratmak için taneleri bütün, hafifçe ezilmiş ya da havanda dövülmüş olarak kullanabilirsiniz.

Menşei

Pembe biberler, Brezilya’da, sıcak ve çoğunlukla subtropikal iklim koşullarında çalı ve küçük ağaçlarda yetişir. Bu iklim, Biova’nın yüksek kaliteli biber ve baharat karışımlarında kullandığı, dengeli tatlılık ve hafif acılı, ince meyvemsi bir aroma gelişimini destekler.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Schinus meyveleri salkımı andıran demetler halinde olgunlaşır ve en uygun olgunluk döneminde elle hasat edilir. Ardından nazikçe kurutulur, temizlenir ve dökme olarak işleyicilere sunulmadan önce bütün taneler tek tek seçilir ve kg bazında paketlenir.

Öne çıkan özellikler

Gerçek biber olmamasına rağmen pembe biber, değirmende klasik biber kadar çekici bir görünüm sunar. Yoğun pembe rengi, onu Biova’nın biber ve baharat karışımlarında sevilen bir dekoratif baharat yapar; kabuğu ince olduğundan kuru ve ışıktan korunaklı bir ortamda saklanması tavsiye edilir.

Menşei ve işleme farkları

Diğer biber türleriyle karşılaştırıldığında pembe biber, tatlımsı-meyvemsi aroması ve hafif acılığıyla öne çıkar. Kırık yerine bütün taneler halinde işlenmesi, aromanın daha stabil kalmasını, biber değirmenlerinde daha kaliteli bir görünüm sunmasını ve dökme ya da standart ambalajlarda güvenilir dozaj sağlamasını mümkün kılar.

Tat ve koku

Duyusal olarak pembe biber, hafif ama belirgin bir acılıkla kırmızı orman meyvelerini andırır. Kokuda sıcak, hafif reçinemsi ve çiçeksi notalar taşır; bu sayede hem tuzlu hem tatlı yemeklere zarif, baskın olmayan bir baharat dokunuşu verir.

Kullanım alanları

• Et, kümes hayvanı ve av etleri için biber ve baharat karışımlarında renkli, aromatik bileşen olarak.
• Soslar, salata sosları, kuşkonmaz gibi sebze yemekleri ile peynir tabakları ve carpaccio’yu zenginleştirmek için.
• Meyvemsi-tatlı acılık isteyen yaratıcı tatlılar, çikolata, meyve sosları veya şekerleme ürünlerinde.

Ürün spesifikasyonu

• Menşe ülke: Brezilya
• Tane boyutu: İri / bütün, tam taneler
• Renk: pembe
• Ürün tipi: Gıda / baharat, dökme ürün
• Birim başına ağırlık: birim başına yaklaşık 1,05 kg