Bütün tonka fasulyesi

Ürün açıklaması

Tonka fasulyesini pastacılık, şekerleme ve yaratıcı mutfaklar için rafine bir baharat olarak keşfedin. Venezuela menşeli, koyu kahverengi bütün tohumlar; vanilya, badem ve bitter çikolata notalarıyla sıcak bir aroma sunar.

Biova’da tonka fasulyeleri özenle seçilir ve yoğun tüketime uygun, aromaya dayanıklı dökme ürün olarak sunulur. Bütün formda olması uçucu yağları korur ve her seferinde sabit, kolay kontrol edilebilir bir dozaj sağlar.

Profesyonel mutfaklarda fasulyeler taze rendelenir veya ince kıyılır ve yalnızca çok küçük miktarlarda kullanılır. Böylece tatlıları, içecekleri ve unlu mamulleri, Biova baharat çeşitlerine mükemmel uyum sağlayan karakteristik bir tonka aromasıyla zenginleştirebilirsiniz.

Menşei

Tonka fasulyeleri, tonka ağacının tropik, nemli iklimde ve besin açısından zengin topraklarda yetiştiği Venezuela’dan gelir. Bu koşullar belirgin bir aroma gelişimini ve dengeli bir lezzet profilini destekler.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Hasattan sonra olgun baklalar açılır ve tohumlar meyve etinden dikkatle ayrılır. Ardından fasulyeler kontrollü şekilde kurutulur; böylece siyaha çalan koyu kahverengi renklerini, buruşuk yüzeylerini ve yoğun aromalarını kazanırlar.

Öne çıkan özellikler

Öğütülmüş baharatlara kıyasla bütün tonka fasulyeleri çok daha uzun süre aromatik kalır ve ihtiyaç oldukça taze işlenebilir. Biova dökme ürünleri; temiz sınıflandırma ve homojen kalite arayan gastronomi işletmeleri, imalathaneler ve yeniden satıcılar için tasarlanmıştır.

Menşei ve işleme farkları

Tonka fasulyelerinin yoğunluğu ve ince aroma nüansları menşe ülkesine göre değişir. Venezuela ürünü, belirgin vanilya ve badem notalarıyla yuvarlak lezzet profiliyle bilinir; nazik kurutma ve bütün fasulye halinde depolama ise hassas bir dozajlamayı destekler.

Tat ve koku

Duyusal olarak fasulyeler; vanilya, tatlı badem, tarçın ve hafif karanfil çağrışımlarıyla kompleks bir buket sunar. Kokusu yoğun, sıcak ve hafif balsamiksidir; bu nedenle küçük miktarlar bile tatlılara, içeceklere ve unlu mamullere belirgin karakter kazandırır.

Kullanım alanları

• Crème brûlée, panna cotta, dondurma veya mus gibi ince tatlıları aromalandırmak.
• Kahve, kakao veya çay gibi sıcak içecekleri ve kokteylleri sıcak baharat notasıyla zenginleştirmek.
• Mayalı hamurlar, kurabiyeler, pralinler, şekerlemeler veya pastacılık ve çikolatacılıkta kullanılan dolguları tamamlamak.

Ürün özellikleri

• Menşe ülke: Venezuela
• Boyut: Parça / bütün
• Renk: Kahverengiden siyaha