Chipotle’li acı chili baharat karışımı – iri taneli

Ürün açıklaması

Bu chili baharat karışımı, iri taneli yapısıyla çok amaçlı kullanılabilen acı bir karışımdır; chipotle jalapeñolar, Fleur de Sel ve Hint güneş tuzu pulları bir araya gelerek kırmızı bir baharat tuzu oluşturur. Almanya’daki Biova manufaktüründe, kontrollü ve hoş bir acılığa sahip rustik bir barbekü baharat tuzu haline getirilir.

Dengeli Biova tarifi; chili, kırmızı biber, domates, sarımsak, Tellicherry karabiber ve soğanı bir araya getirerek acılık, tuz ve kavruk aromaların uyumlu bir karışımını sunar. İri taneli yapı, aromaların eşit dağılmasını sağlar ve baharatlamayı özellikle kontrollü hale getirir.

Mutfakta bu chili baharatı son derece çok yönlüdür; ızgara etler, güveçler, tencere yemekleri veya fırın sebzeleri için idealdir. Karışımı rub olarak, marine bazında ya da son dokunuş tuzu olarak kullanarak yemeklerinize hedefli duman ve ızgara aromaları katabilirsiniz.

Menşei

Baharat karışımı, Almanya’da Biova kalite standartlarına göre harmanlanır ve paketlenir. Seçilmiş chili ve karabiber çeşitleri, Fleur de Sel ve Hint güneş tuzu pullarıyla birleştirilir.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Jalapeño chililer güneşte tam olgunlaştığında hasat edilir, nazikçe kurutulur ve odun dumanı üzerinde tütsülenerek chipotle’ye dönüştürülür. Ardından tüm bileşenler iri şekilde öğütülür veya kırılır ve tuz pullarıyla homojen biçimde karıştırılır.

Öne çıkan özellikler

Bu Biova karışımını karakteristik kılan; dumanlı acılık, ince deniz tuzu ve iri, granüllü dokusudur. Kırmızı rengi chipotle, kırmızı biber ve domatesten gelir; acılık ise ince çekilmiş chili tozlarına kıyasla daha yumuşak bir şekilde karışıma yedirilmiştir.

Menşei ve işleme farkları

Chipotle, kurutulduktan sonra dumanla aromalandırılan jalapeñolardan elde edilir ve böylece tatlımsı-dumanlı bir aroma profili kazanır. Hint güneş tuzu pullarıyla birleştiğinde, klasik ince çekilmiş chili tuzlarından belirgin şekilde farklı, iri taneli bir baharat tuzu ortaya çıkar.

Tat ve koku

Kokuda dumanlı notalar, sıcak kırmızı biber ve domates aromaları ile hafif sarımsak ve soğan keskinliği öne çıkar. Damakta ise hafif tuzlu güneş tuzu pulları ve aromatik Tellicherry karabiberle çevrelenmiş hoş bir chili acılığı hissedilir.

İçindekiler

• Tuz (Hint güneş tuzu pulları)
• Chipotle chili (%22)
• Kırmızı biber
• Domates
• Sarımsak
• Tellicherry karabiber
• Soğan

Kullanım alanları

• Biftek, pirzola ve diğer ızgara etler için rub veya son dokunuş tuzu olarak
• Güveçler, tencere yemekleri ve koyu sosları lezzetlendirmek için
• Baharatlı fırın patates, fırın sebze veya tavada pişen yemekler için

Ürün spesifikasyonu

• Üretim ülkesi: Almanya (üretim)
• Tane boyu: granüllü / kırık / iri
• Renk: kırmızı