Fermente siyah sarımsak, bütün baş

Ürün açıklaması

Black Garlic olarak da bilinen siyah sarımsağı, koyu siyaha dönmüş, yumuşak dişlere sahip bütün başlar halinde keşfedin. Temelini, İspanya'dan gelen aromatik sarımsak oluşturur; özenle fermente edilir ve profesyonel kullanıcılar için pratik Biova toptan ambalajı olarak sunulur.

Kontrollü fermantasyon sayesinde sarımsağın keskinliği kaybolur, dişler yumuşak ve sulu bir yapı kazanır ve günlük kullanımda çok daha konforlu hale gelir. Biova, özenle seçilmiş ham madde ve hassas sıcaklık ile nem kontrolü sayesinde her zaman yüksek ve sabit kalite sunar.

Mutfakta fermente sarımsak son derece çok yönlüdür – sos ve marinattan sebze ve et yemeklerine, yaratıcı dip soslara kadar geniş bir kullanım alanı sunar. Bütün dişler dekoratif şekilde servis edilebilir veya püre haline getirilerek Black Garlic’in tüm aromasından esnek biçimde yararlanılabilir.

Menşei

Sarımsak, bol güneşli ve ılıman kışlara sahip Akdeniz ikliminin aromatik başlar için ideal koşullar sunduğu İspanya’da yetişir. İyi drene olan topraklar, homojen bir gelişimi destekler ve Biova’nın istikrarlı kalitesinin temelini oluşturur.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

İspanyol sarımsağı konvansiyonel olarak yetiştirilir, hasat edilir ve nazikçe kurutulur. Ardından bütün başlar, sıcaklık ve nemin hassas biçimde kontrol edildiği özel odalarda birkaç hafta olgunlaştırılır; böylece karakteristik siyah renk ve yumuşak doku oluşur.

Öne çıkan özellikler

Taze sarımsağa kıyasla fermente edilmiş versiyon neredeyse kokusuzdur ve yoğun bir sarımsak nefesi bırakmaz. Bütün başlar kolayca porsiyonlanabilir ve şık bir şekilde sunulabilir; yaklaşık 1,05 kg’lık Biova toptan birim ambalajı sayesinde bu ürün, gastronomi, gurme üreticiler ve yeniden satıcılar için idealdir.

Menşei ve işleme farklılıkları

Ham sarımsağın menşeine bağlı olarak baş büyüklüğü, temel aroma ve keskinlik değişebilir ve fermantasyon sonrasında tada ince nüanslar halinde yansıyabilir. Biova’nın kullandığı İspanyol sarımsak başları dengeli bir aroma sunar; fermantasyon sürecinin hassas kontrolü ise siyah sarımsağın uyumlu karakterini destekler.

Tat ve koku

Siyah sarımsak, kuru erik, pancar pekmezi ve balsamik sirke notaları ile hafif meyan kökü dokunuşu taşıyan tatlımsı-yumuşak bir lezzete sahiptir. Tipik sarımsak keskinliği belirgin şekilde geri plandadır; önde güçlü bir umami profili bulunur ve koku hafif kaldığı için Black Garlic hassas dengelenmiş tabaklarda da rahatlıkla kullanılabilir.

Kullanım alanları

• Et, balık ve sebze yemekleri için sos, marine ve salata soslarında ince doğranmış veya püre halinde.
• Makarna, risotto, çorba veya sebze sotelere aromatik bileşen olarak, tercihen pişirme süresinin sonunda eklenerek.
• Yaratıcı dip soslar, sürülebilir karışımlar veya umami dokunuşlu tatlı-tuzlu tatlılar ve çikolata lezzetleri için.

Ürün özellikleri

• Menşe ülke: İspanya
• Parça boyutu: Parça / bütün
• Renk: Siyah