Fleur de Sel, Yunanistan, iri taneli 2–20 mm

Ürün açıklaması

Yunanistan’dan gelen bu Fleur de Sel, Akdeniz kıyısındaki geleneksel tuz bahçelerinden elde edilen doğal bir deniz tuzudur. 2–20 mm boyutlarındaki iri, düzensiz kristaller küçük tuz çiçeklerini andırır ve yemeklere hafif, Akdeniz esintili bir lezzet katar.

Biova’da deniz tuzu özenle elle toplanır, havada kurutulur ve rafine edilmez. Böylece tuzun doğal yapısı, hafif nemi ve kendine özgü mineral dengesi büyük ölçüde korunur.

Yaratıcı mutfaklar için Fleur de Sel, servisten hemen önce kullanılan ideal bir son dokunuş (finishing) tuzudur. Izgara sebzeler, balık, et ya da çıtır ekmek fark etmeksizin, Biova deniz tuzu aromaları bastırmadan öne çıkarır.

Menşei

Bu deniz tuzu, Yunanistan’ın güneşli Akdeniz kıyısındaki tuz bahçelerinden gelir. Temiz deniz suyu, bol güneş ve rüzgâr, istikrarlı kalitede ince tuz çiçeklerinin oluşması için ideal koşulları sağlar.

Üretim / İşleme / Hasat

Biova deniz tuzu için deniz suyu sığ havuzlara alınır ve burada yavaşça yoğunlaştırılır. Yüzeyde karakteristik kristaller oluştuğunda, bunlar dikkatlice elle toplanır, havada kurutulur ve 2–20 mm’lik iri taneli formda paketlenir.

Öne çıkan özellikler

Bu Fleur de Sel’i tipik kılan, hafif nemli, narin kristallerinin ağızda hoş bir şekilde erimesidir. Küçük partiler hâlinde el işçiliğiyle üretilmesi ve rafinasyondan kaçınılması, onu Biova’nın otantik bir doğal ürünü yapar.

Menşei ve işleme farklılıkları

Deniz tuzlarının mineral içeriği, kristal yapısı ve nem oranı bölgeye göre değişir. Yunan Fleur de Sel’i, yumuşak tuzluluğu ve özellikle son dokunuş (finishing) için ideal olan görece iri kristalleriyle bilinir.

Tat ve koku

Bu deniz tuzu, keskin ya da acı notalar olmadan yumuşak, dengeli ve hoş bir tuzluluk sunar. İri kristaller hafif bir çıtırlık sağlar; koku ise ince bir deniz ve ferahlık dokunuşuyla karakterizedir.

Kullanım alanları

• Servisten hemen önce ızgara sebze, balık ve et yemeklerinde finishing tuzu olarak.
• Salata, carpaccio, bruschetta ve diğer Akdeniz meze ve başlangıçlarını lezzetlendirmek için.
• Ekmek, focaccia, tereyağı üzerinde ya da karamel ve çikolata gibi tatlılarda kontrast lezzet için.

Ürün özellikleri

• Menşe ülke: Yunanistan
• Tane boyu: yaklaşık 2–20 mm, iri
• Renk: doğal beyazdan hafif krem tonuna