İnce tonka şeker – kamış şekeriyle baharatlı şeker

Ürün açıklaması

Tonka şeker, tonka fasulyesinin vanilya, badem ve marzipanı andıran karakteristik aromasını, ince taneli, hafif sarımsı parlayan kamış şekeriyle buluşturan, pul yapılı bir baharat karışımıdır. Karışım, profesyonel mutfaklar ve yaratıcı günlük mutfak kullanımı için özel olarak geliştirilmiştir.

Tonka fasulyesi ile şekerin dengeli oranı sayesinde, Biova tonka şekeriyle yoğun tonka aroması, bütün fasulyeye kıyasla çok daha kolay ve homojen şekilde dozlanabilir. Yaklaşık 0,3–0,6 mm’lik ince tane boyutu, sıvılarda ve hamurlarda hızla çözünür; büyük mutfaklar ve toplu tüketim için idealdir.

Bu baharat karışımını tatlılar, hamur işleri, sıcak içecekler veya tatlı-ekşi sosları lezzetlendirmek için kullanın ve tonka aromasını tariflerinize zahmetsizce entegre edin. Böylece mutfak, pastane ve butik üretimlerde az emekle yüksek aromatik katma değer elde edebilirsiniz.

Menşei

Baharat karışımı Almanya’da Biova tarafından üretilip paketlenmektedir. Kullanılan tonka fasulyeleri ağırlıklı olarak Güney Amerika’nın tropik bölgelerinden gelir; sıcak ve nemli iklim, yoğun aroma oluşumunu destekler.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Hasattan sonra tonka fasulyeleri özenle kurutulur ve baharatlı şeker üretimi için hazırlanır. Biova baharat manufaktüründe fasulyeler homojen şekilde öğütülür ve yüksek kaliteli kamış şekeriyle karıştırılarak yaklaşık 0,3–0,6 mm tane boyutunda ince bir karışım haline getirilir.

Öne çıkan özellikler

Bu ürünün karakteristiği, tonka fasulyesinin dengeli aroması ile sarı kamış şekerinin birleşimidir. İnce / pul yapılı dokusu, serpmeyi, karıştırmayı ve pişirmeyi kolaylaştırır; bütün tonka fasulyesine kıyasla dozlamayı belirgin şekilde daha hassas hale getirir.

Menşei ve işleme farklılıkları

Tonka fasulyesinin yetiştiği bölgeye göre vanilya, badem veya çayır otu benzeri notaların yoğunluğu değişebilir. Ancak Biova’daki standartlaştırılmış işleme sayesinde, profesyonel kullanıcılar ve iddialı ev şefleri için her zaman sabit ve öngörülebilir bir lezzet profili elde edilir.

Tat ve koku

Tonka şeker, vanilya, badem, marzipan ve hafif çayır otu notalarıyla yoğun bir kokuya sahiptir. Tadında hoş bir tatlılık, sıcak, baharatlı ve hafif egzotik nüanslarla birleşir ve klasik vanilya şekerine aromatik bir alternatif sunar.

İçindekiler

• Kamış şekeri
• Tonka fasulyesi

Not: Tonka fasulyesi doğal aroma bileşenleri içerir. Tonka fasulyesine karşı bilinen hassasiyeti olan kişilerin bu ürünü dikkatli kullanması önerilir.

Kullanım alanları

• Sütlaç, parfe veya crème brûlée gibi tatlıları tatlandırmak ve aromalandırmak için.
• Kahve, kakao veya çay gibi sıcak içeceklere rafine bir dokunuş katmak için.
• Hamur işleri, çırpılmış krema ve domates sosu gibi tatlı-ekşi sosları lezzetlendirmek için.

Ürün özellikleri

• Menşe ülke: Almanya
• Tane boyutu: yakl. 0,3–0,6 mm, ince / pul yapılı
• Renk: Sarı