Mac Khen tane karabiber, Vietnam

Ürün açıklaması

Mac Khen biberi, bütün siyah taneleri ve sıcak, katmanlı aromasıyla nadir bulunan bir Vietnam biber çeşididir. Görünüş olarak klasik siyah bibere benzer, ancak narin narenciye tonları ve hafif tatlı nüanslar sunar.

Nazik kurutma sayesinde uçucu yağlar büyük ölçüde korunur; bu da aromatik ama rahatsız etmeyen bir acılık sağlar. Biova bu egzotik biberi gastronomi, imalathaneler ve iddialı ev mutfakları için pratik büyük ambalajlarda sunar.

Mutfakta Mac Khen biberi, yemeklerin üzerine servis öncesi taze çekilerek veya havanda dövülerek kullanılmaya çok uygundur. Böylece et, sebze, soslar veya Asya esintili yemekleri karakteristik bir Vietnam biber profiliyle zenginleştirebilirsiniz.

Menşei

Biber taneleri, tropik iklim ve bol yağışa sahip, Vietnam’ın seçilmiş yetiştirme bölgelerinden gelir. İyi drene olan yamaçlarda bitkiler, Biova’nın Avrupa pazarı için özellikle seçtiği yoğun ve aromatik bir lezzet profili geliştirir.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Meyveler, optimum olgunluk seviyesine ulaştıklarında geleneksel olarak elle hasat edilir. Ardından havada nazikçe kurutulur, daha sonra temizlenir, boyutlarına göre ayrılır ve yaklaşık 1,05 kg’lık büyük ambalajlar halinde doldurulur.

Öne çıkan özellikler

Yaygın siyah bibere kıyasla bu çeşit, baharatlı, narenciyemsi ve hafif tatlı notalar içeren çok katmanlı bir aroma yelpazesiyle öne çıkar. Bütün taneler halinde sunulması, iri kırmadan ince öğütmeye kadar istenen tane boyutunu ayarlamaya imkân verir – profesyonel mutfaklar ve imalathaneler için idealdir.

Menşei ve işleme farkları

Vietnam menşeli Mac Khen biberi, diğer kökenlerden gelen biberlerden belirgin şekilde ayrılan yoğun aroma ve dengeli acılık ile karakterizedir. Rakım, toprak yapısı ve geleneksel kurutma yöntemleri tanelerin karakterini belirlerken, Biova homojen renk ve kaliteye özellikle dikkat eder.

Tat ve koku

Duyusal olarak bu biber, belirgin narenciye, ot ve hafif tatlı notalarla desteklenen sıcak, biberimsi bir acılık sunar. Burunda yoğun ve temiz bir biber kokusu hissedilir; bütün taneler ezildiğinde açığa çıkan uçucu yağlar sayesinde bu koku belirgin biçimde güçlenir.

Kullanım alanları

• Izgara et, balık veya sebzelerin üzerine taze çekilmiş ya da havanda dövülmüş olarak serpin.
• Biova profesyonel mutfaklarında sos, marine, et suyu ve salata sosları için aromatik temel olarak kullanın.
• Asya usulü wok yemekleri, köri çeşitleri, çorbalar ve yaratıcı füzyon mutfağını lezzetlendirmek için değerlendirin.

Ürün özellikleri

• Menşe ülke: Vietnam
• Tane boyutu: Parça / bütün
• Renk: Siyah