Öğütülmüş kasya tarçın çiçeği tomurcuğu

Ürün açıklaması

Öğütülmüş tarçın çiçekleri, Çin kökenli kasya tarçın ağacının ince çekilmiş tomurcuklarından elde edilir ve ılık kokulu, kahverengi, yumuşak karakterli bir tarçın baharatı sunar. Toz, klasik tarçını andırır ancak aroması daha yumuşak ve katmanlıdır.

Biova bu ürün için özenle seçilmiş, homojen, ince / pul yapılı tane boyutuna ve sabit kaliteye sahip dökme ürünü tercih eder. İnce yapı, baharatın kolay dozlanmasını ve hamur, krema ve içeceklerde eşit dağılmasını sağlar.

Mutfakta öğütülmüş tarçın çiçekleri kurabiye, pasta, tatlılar, sıcak içecekler ve yaratıcı baharat karışımları için idealdir. Böylece tatlı ve hafif baharatlı yemekleri, diğer aromaları bastırmadan dengeli ve yumuşak bir tarçın lezzetiyle zenginleştirebilirsiniz.

Menşei

Tarçın tomurcukları, kasya tarçınının subtropikal iklimde yetiştiği, köklü bir üretim bölgesi olan Çin’den gelir. Bu koşullar, tomurcukların yavaş olgunlaşmasını ve Biova’nın baharatlarında tercih ettiği belirgin aroma gelişimini destekler.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Kasya tarçın ağaçları, istikrarlı verime ulaşana kadar birkaç yıl boyunca bakımı yapılan plantasyonlarda yetiştirilir. Tarçın çiçekleri tam açmadan hemen önce hasat edilir, nazikçe kurutulur ve ardından ince / pul yapılı olacak şekilde öğütülür; sonrasında Biova’da yaklaşık 1,05 kg’lık dökme ünite olarak paketlenir.

Öne çıkan özellikler

Klasik tarçın tozunun aksine bu üründe yalnızca kabuk değil, tomurcuklar kullanılır. Böylece, özellikle zarif tatlılar, dengeli baharat karışımları ve Biova baharatlarıyla yapılan profesyonel seri üretimler için ideal, kendine özgü ve yumuşak bir lezzet profili ortaya çıkar.

Menşei ve işleme farklılıkları

Yetiştiği bölgeye göre tarçın çiçekleri tatlılık, odunsuluk veya hafif acılık açısından küçük nüanslar gösterebilir. Uyumlu bir son ürün için belirleyici olan ise kontrollü kurutma ve Biova’nın tekrarlanabilir aroma ve iyi işlenebilirlik için sağladığı, homojen, ince / pul yapılı öğütme derecesidir.

Tat ve koku

Öğütülmüş tarçın çiçekleri, klasik kasya tarçın kabuğuna göre daha yumuşak bir tarçın dokunuşuyla, ılık, tatlı ve hafif baharatlı kokar. Ağızda yuvarlak, hafif ve daha az keskin bir tat verir; böylece yemekleri baskınlaşmadan aromalandırır – ince ve dengeli bir tarçın aroması istendiğinde idealdir.

Kullanım alanları

• Noel kurabiyeleri, kekler, bisküviler ve tatlı hamurların aromalandırılması
• Sütlaç, puding, komposto veya meyveli crumble gibi tatlılarda
• Chai, sıcak şarap, çay veya kakao gibi sıcak içeceklerde aromatik bileşen olarak

Ürün özellikleri

• Menşe ülke: Çin
• Tane boyutu: ince / pul yapılı, öğütülmüş
• Renk: kahverengi