Organik Alman soğuk tütsülenmiş ince füme tuz

Ürün açıklaması

Biova'nın organik Alman füme tuzu, doğal Akdeniz deniz tuzunu yavaşça yükselen kayın ağacı dumanıyla buluşturur. 0,2–1,0 mm arası ince ve hafif pul yapılı tane boyutu gıdaya iyi tutunur, ürüne hafif kahverengiden kehribar tonlarına uzanan bir renk verir.

Almanya’da birkaç gün süren soğuk tütsüleme sayesinde sıvı duman veya ilave aroma kullanılmadan berrak ve doğal bir is aroması elde edilir. Hassas işleme, düşük artık nem, iyi akışkanlık ve her partide aynı Biova kalitesini sağlar – gastronomi, imalathaneler ve dökme kullanım için idealdir.

Mutfakta bu füme tuz, ızgara ürünlere, BBQ lezzetlerine, güveçlere, sebze ve tava yemeklerine belirgin bir duman notası kazandırır. Özellikle vegan ve vejetaryen tabaklar, ince tane yapısı sayesinde hassas dozlanabilen ve masada bitiriş tuzu olarak kullanılabilen bu tuzun baharatlı, pastırmayı andıran derinliğinden fayda görür.

Menşei

Tuzun kaynağı, deniz tuzunun güneş ve rüzgârla elde edildiği Hırvat kıyısındaki Akdeniz tuz tarlalarıdır. Ardından Almanya’da bir tütsüleme tesisinde kayın ağacı dumanıyla işlenir ve karakteristik bir Biova füme tuzuna dönüştürülür.

Üretim / İşleme / Hasat

Deniz tuzu doğal buharlaşma yoluyla oluşur, hasat edilir, yıkanır, kurutulur ve 0,2–1,0 mm arası ince ile pul arası tane boyutuna elenir. Daha sonra seçilmiş kayın ağacı talaşları üzerinde soğuk tütsüleme yöntemiyle birkaç gün boyunca yavaş ve homojen şekilde aromalandırılır.

Öne çıkan özellikler

Bu tuzu kahverengiden kehribar rengine uzanan tonu, ince tane yapısı ve otantik kayın ağacı füme aroması karakterize eder. Sıvı duman içeren ürünlerden farklı olarak Biova, gerçek soğuk tütsüleme ve profesyonel işleyicilere yönelik yaklaşık 1,05 kg’lık dökme birimler kullanır.

Menşei ve işleme farkları

Kaya tuzu bazlı füme tuzlarla karşılaştırıldığında bu ürün, Akdeniz deniz tuzunu Almanya’da uygulanan geleneksel soğuk tütsüleme ile birleştirir. Böylece özellikle gastronomi ve ileri işlemeye uygun, doğal, derin bir füme aroması ve homojen tane yapısı elde edilir.

Tat ve koku

Duyusal olarak füme tuz, yoğun ve berrak bir kayın ağacı füme aroması ile dengeli tuzluluğuyla öne çıkar. Notalar pastırma, kamp ateşi ve BBQ’yu çağrıştırır; rahatsız edici olmaz ve acılık geliştirmez.

Kullanım alanları

• Izgara etler, burger, biftek, BBQ rub’ları ve marinadları lezzetlendirmek için
• Çorba, güveç, sebze sote, mantar ve yumurta yemeklerine dumanlı bir dokunuş katmak için
• Vegan ve vejetaryen tabaklara pastırma benzeri bir nota vermek için bitiriş tuzu olarak

Ürün spesifikasyonu

• Menşe ülke: Tuz kaynağı Hırvatistan, işleme Almanya
• Tane boyutu: ince – pul, yaklaşık 0,2–1,0 mm
• Renk: kahverengi – kehribar tonları
• Tuz tipi: füme tuz, doğal deniz tuzu, soğuk tütsülenmiş
• Birim başına ağırlık: yaklaşık 1,05 kg dökme ürün
• Ambalaj: gıda ile temasa uygun dökme ürün poşeti