Organik ince tonka şeker karışımı

Ürün açıklaması

Organik tonka şeker karışımı, öğütülmüş tonka fasulyesini aromatik ham kamış şekeriyle buluşturur ve 0,3–0,6 mm tane boyutunda, sarımsı, ince ve hafif pul yapılı bir baharat karışımı ortaya çıkarır. Almanya’da üretilen Biova karışımı, gastronomi, butik üreticiler ve iddialı ev pastacıları için özel olarak tasarlanmıştır.

Özenle dengelenmiş formül, vanilya, badem ve marzipanı andıran sıcak tonka aromasıyla tatlılığı uyumlu bir dengeye getirir. İnce ve akışkan yapısı sayesinde hamur, krema ve içeceklerde eşit dağılır ve hızlı çözünür.

Böylece tatlılarınızı, sıcak içeceklerinizi ve yaratıcı soslarınızı, tonka fasulyesini ayrıca öğütmenize gerek kalmadan, hassas ve her seferinde aynı sonuçla aromalandırabilirsiniz. Biova’nın organik tonka şeker karışımı, yoğun kokulu bu fasulyeyi günlük mutfakta kullanmayı kolay ve kontrollü hale getirir.

Menşei

Baharat karışımı Almanya’da yerleşik standartlara göre üretilir ve paketlenir. Biova, sabit kalite ile istikrarlı aroma ve lezzet profili sağlamak için kontrollü süreçler kullanır.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Kurumuş tonka fasulyeleri temizlenir ve ince şekilde öğütülür, ardından belirlenmiş bir oranda ham kamış şekerle homojen biçimde karıştırılır. Nazik işleme, hassas tonka aromasını korur ve dökme ürünün ince, pul yapılı dokusunu oluşturur.

Öne çıkan özellikler

Karışım, yoğun aromalı tonka fasulyesini ek işlem gerektirmeden kolay ve kontrollü dozlamaya imkân tanır. 0,3–0,6 mm’lik ince tane boyutu sayesinde şeker akışkandır, eşit dağılır ve büyük üretim miktarları için de uygundur.

Menşei ve işleme farklılıkları

Tonka fasulyesinin menşeine göre vanilyamsı, bademsi ve hafif odunsu notalar arasında nüanslar görülebilir. Biova’daki standartlaştırılmış işleme ve ham kamış şeker kullanımı sayesinde mümkün olduğunca sabit, hafif karamelimsi ve sıcak bir lezzet profili elde edilir.

Tat ve koku

Aromalandırılmış şeker, vanilya, badem, marzipan ve hafif çayır otu (woodruff) çağrışımlarıyla kompleks bir tonka aroması sunar. Kokusu yoğun ve sıcaktır; tadı tatlı, yuvarlak ve aromatiktir; bu nedenle küçük miktarlar bile tatlıları, içecekleri ve sosları belirgin şekilde zenginleştirir.

İçindekiler

• Ham kamış şekeri
• Tonka fasulyesi (öğütülmüş)

Not: Tonka fasulyesi doğal olarak kumarin içerir. Karışımı, yaygın mutfak önerilerine uygun şekilde ve ölçülü kullanın.

Kullanım alanları

• Sütlaç, parfe, crème brûlée veya ince hamur işleri gibi tatlıları aromalandırmak için
• Kahve, kakao veya çay gibi sıcak içecekleri; ayrıca krema ve tatlı soslarını zenginleştirmek için
• Yaratıcı mutfak uygulamalarında; örneğin meyve kompostosu, domates sosları veya meyveli kremalarda hafif tonka dokunuşu için

Ürün özellikleri

• Menşe ülke: Almanya (üretim)
• Tane boyutu: ince, 0,3–0,6 mm, ince / pul yapılı
• Renk: sarımsı