Organik öğütülmüş lemon myrtle (limon mersini)

Ürün açıklaması

Biova organik lemon myrtle, Avustralya kökenli, yoğun taze limon kokusuna sahip ince öğütülmüş bir narenciye baharatıdır. Limon mersini yapraklarından elde edilen yeşilimsi, ince pullu toz, yemeklere belirgin ve doğal bir narenciye aroması katar.

Yüksek uçucu yağ içeriği sayesinde bu organik narenciye baharatı, mutfaktaki en aromatik limonlu baharatlardan biridir. Biova, nazik kurutma ve ince öğütme yöntemleri kullanarak, gastronomi ve gıda üretimi için homojen, kolay dozlanabilen dökme ürün sunar.

Mutfakta limon mersini son derece çok yönlüdür; tuzlu ve tatlı yemeklere olduğu kadar içeceklere de yakışır. Marine sosları, baharat karışımları veya aromalı tuzları belirgin, ferah ve limonsu bir notayla zenginleştirmek için çok küçük miktarlar yeterlidir.

Menşei

Limon mersini, Avustralya’da, subtropikal yağmur ormanlarının yakınındaki kumlu ve taşlı topraklarda yetişir. Sıcak ve nemli iklim, özellikle berrak ve yoğun bir limon aromasını destekler.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Her dem yeşil çalılar sürdürülebilir şekilde yetiştirilir ve düzenli olarak budanarak genç, aroması güçlü yapraklar elde edilir. Hasattan sonra yapraklar nazikçe kurutulur ve ardından ince öğütülür; böylece dökme üretimde kullanılmaya uygun, homojen ve ince pullu bir toz ortaya çıkar.

Öne çıkan özellikler

Yüksek doğal limon aroması içeriği, limon mersinini en yoğun narenciye baharatlarından biri yapar. Klasik limon kabuğuna kıyasla Biova baharatı, daha düşük dozajda bile daha berrak ve daha taze algılanan bir aroma sunar ve ince tane yapısı sayesinde karışımlara ve marinelere kolayca homojen şekilde karışır.

Menşei ve işleme farkları

Avustralya limon mersini, yetiştiği bölgenin koşulları son derece aromatik yapraklar sağladığı için referans kabul edilir. Biova’nın kullandığı nazik kurutma ve ince öğütme süreci, daha iri kesilmiş varyantlardan ayrılır ve hem sıvı hem de kuru tariflerde aromanın hızlı ve eşit şekilde açığa çıkmasını sağlar.

Tat ve koku

Aroma yoğun limonsu, taze ve berraktır; hafif okaliptüs ve hafif kamfor notaları eşlik eder. Tat olarak limon mersini canlı ve ferahlatıcıdır; taze limonun asiditesini taşımadığı için küçük miktarlar bile yemek ve içecekleri belirgin biçimde aromalandırmaya yeter.

Kullanım alanları

• Balık, deniz ürünleri ve kümes hayvanı yemeklerini servis öncesi tatlandırmak için.
• Belirgin narenciye aroması için tatlılar, hamur işleri, kremalar, dondurma ve meyve salatalarında.
• İçecekler, şuruplar, limonatalar ile aromalı tuzlar ve baharat karışımlarını zenginleştirmek için.

Ürün özellikleri

• Menşe ülke: Avustralya
• Öğütme derecesi: ince / pullu, öğütülmüş
• Renk: Yeşil