Patagonia bütün tane patagonya yabani biberi

Ürün açıklaması

Patagonia biberi, Şili'nin güneyinden gelen, nadir bulunan bir patagonya yabani biberidir. Biova tarafından dekoratif, iri parça taneli, bütün siyah meyveler halinde sunulur. Meyveler Magellan kış kabuğu ağacından gelir ve tatlımsı-meyvemsi aromaları sıcak baharat notalarıyla birleştirir.

Bütün tanelerin özenli bir şekilde kurutulması sayesinde uçucu yağlar büyük ölçüde korunur; bu da dökme ürünlerde bile aromanın stabil kalmasını sağlar. Biova, kontrollü toplama alanlarından özenle seçilmiş ham madde kullanarak, tutarlı kaliteyi ve iri parça taneli yapıyı güvence altına alır.

Mutfakta Patagonia biberi, taneler havanda taze çekildiğinde veya iri kıyıldığında kendine özgü tatlımsı-acı profilini en iyi şekilde ortaya çıkarır. Böylece patagonya yabani biberi hem tuzlu yemeklerde hem de yaratıcı tatlı kompozisyonlarında çok yönlü olarak kullanılabilir.

Menşei

Bütün biber taneleri, serin ve nemli iklimi ile her daim yeşil yağmur ormanlarıyla bilinen Şili'nin güneyindeki Patagonya bölgesinden gelir. Magellan kış kabuğu ağacının yavaş büyümesi, Biova kalitesinde meyvemsi ve baharatlı notalara sahip çok katmanlı bir aroma profili geliştirir.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Her daim yeşil Drimys çalıları 20 metreye kadar uzayabilir ve daha sonra mavimsi meyvelere dönüşen kokulu beyaz çiçekler taşır. Hasat ağırlıklı olarak Mart ile Mayıs ayları arasında yapılır, ardından meyveler nazikçe kurutulur ve yaklaşık 1,05 kg'lık dökme birimlerde bütün, siyah iri taneler halinde paketlenir.

Özellikler

Drimys ailesinden gelen patagonya yabani biberi, botanik olarak klasik siyah biberden belirgin şekilde farklıdır. Tatlımsı-meyvemsi karakteri, tarçını andıran notaları ve gecikmeli ortaya çıkan hafif uyuşturucu acılığı ile bu egzotik biber, profesyonel mutfaklar ve iddialı ev aşçıları için özel bir baharattır.

Menşei ve işleme farkları

Patagonya yağmur ormanlarından gelmesi sayesinde bu yabani biber, tropik biber çeşitlerinden farklı bir lezzet profili geliştirir. Bütün tanelerin nazikçe kurutulması, endüstriyel olarak öğütülmüş ürünlere kıyasla uçucu yağları daha iyi korur ve Biova'nın tercih ettiği gibi, kullanım öncesinde taze öğütmeye imkân tanır.

Tat ve koku

Kokusunda tarçın, yasemin ve olgun orman meyvelerini andıran, sıcak ve baharatlı bir nota hissedilir. Damakta önce yumuşak, tatlımsı ve meyvemsi bir tat verir, ardından aromaya odaklı mutfaklar ve yaratıcı baharat karışımları için ideal olan, belirgin ve hafif uyuşturucu bir acılık gelişir.

Kullanım alanları

• Havanda iri çekilerek kırmızı et, av eti ve yoğun yahni yemeklerinde kullanın.
• Dip soslar, chutney’ler, marineler ve soslarda aromatik bileşen olarak değerlendirin.
• Egzotik meyveli tatlılar, bitter çikolata veya baharatlı kompostolarla eşleştirin.

Ürün spesifikasyonu

• Menşei ülke: Şili
• Tane boyutu: İri parça / bütün
• Renk: Siyah
• Satış birimi: birim başına yaklaşık 1,05 kg dökme ürün
• Ürün tipi: Gıda / baharat