Tane Greyfurt Biberi

Ürün açıklaması

Biova’nın Nepal’den getirdiği nadir bir narenciye biberi olan greyfurt biberini, bütün halde siyah-kahverengi taneler olarak keşfedin. Görünüşü klasik bibere benzer, ancak belirgin, ferah bir narenciye aromasıyla şaşırtır.

Özenli kurutma ve dikkatli eleme sayesinde, iri parça / bütün taneli, aroması yoğun bir dökme ürün elde edilir. Bütün biber taneleri aromasını uzun süre korur ve gerçek buketini ancak öğütüldüğünde veya havanda dövüldüğünde tam olarak açığa çıkarır.

Mutfakta limon biberi son derece çok yönlüdür; hem tuzlu hem tatlı yemeklere taze bir narenciye dokunuşu katar. Greyfurt biberini ideal olarak servis öncesinde taze öğüterek, ince greyfurt ve limon notalarını en iyi şekilde koruyabilirsiniz.

Menşei

Bu narenciye biberinin taneleri, Himalaya eteklerindeki Nepal’in ücra dağ bölgelerinden gelir. Serin rakımlar, temiz hava ve besince zengin topraklar, yavaş olgunlaşmayı ve Biova’nın yüksek kaliteli baharatlarında değerlendirdiği karmaşık bir narenciye aromasını destekler.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Dağ biberi çoğunlukla yabani ya da doğaya yakın koşullarda, yoğun plantasyonlar yerine doğal yapılar içinde yetişir. Elle yapılan hasadın ardından bütün taneler küçük partiler halinde nazikçe kurutulur, temizlenir, boylanır ve yaklaşık 1,05 kg’lık torbalarda dökme ürün olarak paketlenir.

Öne çıkan özellikler

Botanik açıdan bu dağ biberi, klasik Piper nigrum’dan belirgin şekilde farklıdır ve kısmen başka bitki familyalarına dahil edilir. Ön planda greyfurt ve limon notalarıyla çok katmanlı bir narenciye profili bulunur; hafif acılığı ise yemekleri bastırmadan zarifçe lezzetlendirir.

Menşei ve işleme farklılıkları

Rakım ve mikro iklime bağlı olarak greyfurt ve melisa (oğul otu) notalarının yoğunluğu ile ince acımsı nüanslar hafifçe değişebilir. Havadar kurutma evlerinde yapılan geleneksel güneş kurutması aromayı şekillendirir; Biova, yalnızca bütün taneleri titizlikle seçerek dökme ürünün kalitesini sürekli yüksek tutar.

Tat ve koku

Narenciye biberi kokuda greyfurt, limon ve taze melisa (oğul otu) çağrışımlarıyla belirgin, yoğun bir narenciye aroması sunar. Damakta hafif acı, hoş ve ince bir acımsılık ile meyvemsi ferahlık hissi verir; hafif balık, kümes hayvanı ve sebze yemekleriyle mükemmel uyum sağlar.

Kullanım alanları

• Izgara veya buharda pişmiş balık, deniz ürünleri ve kümes hayvanlarının üzerine taze çekilmiş olarak serpin.
• Meyve tatlıları, meyve salataları, kremalar ve hamur işlerini narenciye aromalı hafif bir acılıkla tamamlayın.
• Diğer biber çeşitleri ve baharatlarla karıştırarak özgün biber karışımları, rub’lar ve marineler hazırlayın.

Ürün özellikleri

• Menşei ülke: Nepal (Himalaya bölgesi)
• Tane boyutu: İri parça / bütün, dökme ürün
• Renk: Siyah-kahverengi, koyu taneler