Tane yenibahar, Meksika’dan

Ürün bilgisi

Meksika kökenli yenibaharı keşfedin. Tane, kahverengi meyveler; tarçın, muskat, karabiber ve karanfil çağrışımlı, uyumlu bir aromaya sahiptir ve profesyonel mutfaklar için idealdir.

Biova bu klasik baharat için özenle seçilmiş, tane boyu homojen ve kalitesi güvenilir dökme ürüne odaklanır. Hassas kurutma işlemi uçucu yağları korur; böylece orta acılıkta, sıcak ve baharatlı, yemeklere baskın olmadan derinlik katan bir baharat elde edilir.

Kullanımda yenibahar taneleri son derece çok yönlüdür: Bütün halde yemeğin içinde pişirilebilir, havanda dövülebilir veya taze çekilebilir. Böylece baharat karışımlarınıza, yahnilere ve hamur işlerine hem tuzlu hem tatlı tarifleri tamamlayan karakteristik bir yenibahar dokunuşu katarsınız.

Menşei

Yenibahar taneleri, sıcak tropik iklimi ve besin açısından zengin topraklarıyla geleneksel bir üretim bölgesi olan Meksika’dan gelir. Bu koşullar, Biova’nın dökme ürünleri için özellikle seçtiği, acılık, baharatlılık ve uçucu yağlar arasında dengeli bir oran sağlar.

Yetiştirme / Üretim / Hasat

Yenibahar ağaçları birkaç metreye kadar uzayabilen çok yıllık bitkilerdir. Taneler, uçucu yağ içeriğinin en yüksek olduğu dönemde hâlâ yeşilken hasat edilir, ardından yavaşça kurutulur, özenle elenir ve bütün halde paketlenir.

Öne çıkan özellikler

Bu baharatı karakteristik kılan, karanfil, tarçın ve muskatı andıran sıcak notalarla orta şiddette acılığın birleşimidir. Tanelerin bütün kullanılması, gerektiğinde taze açığa çıkarılabilen, uzun süre stabil kalan bir aroma sağlar – mutfak işletmeleri ve imalathaneler için dökme ürünlerde idealdir.

Menşei ve işleme farklılıkları

Yenibaharın koku ve acılığı, menşe ülkesine göre hafifçe değişir; Meksika ürünü özellikle dengeli ve baskın olmayan yapısıyla bilinir. Hasat zamanı ve kurutma yöntemi uçucu yağların yoğunluğunu belirler; Biova bu noktada hassas işleme ve tutarlı kaliteye büyük önem verir.

Tat ve koku

Yenibahar, belirgin karanfil ve tarçın tonları ile hafif muskat dokunuşuna sahip, sıcak ve baharatlı bir koku yayar. Damakta, yemekleri bastırmak yerine tamamlayan, onlara karmaşık ve yapı kazandıran ölçülü bir acılık sunar.

Kullanım alanları

• Yahni, güveç veya av etli sulu yemeklerde bütün taneleri birlikte pişirip servis öncesi içinden çıkarın.
• Marineler, baharat karışımları, sucuk/sosis ürünleri veya turşu sebze ve meyveler için havanda dövülmüş olarak kullanın.
• İnce çekilmiş halde yılbaşı kurabiyeleri, kekler, tatlılar veya aromatik sıcak içeceklerde değerlendirin.

Ürün özellikleri

• Menşe ülke: Meksika
• Tane boyu: Parça / bütün
• Renk: Kahverengi
• Ürün türü: Gıda, baharat, dökme ürün
• Ağırlık birimi: kg birim başına yaklaşık 1,05 kg