Ekologiczny Calabrese Chili | mielone | czerwone | Jednostki SHU`a: 20.000-30.000

Kalabria, czubek wloskich butów, jest najbardziej na poludnie wysunietym regionem wloskiego kontynentu. Region jest zepsuty przez slonce i z okolo 320 slonecznych dni jest jednym z najbardziej naslonecznionych i goracych regionów w Europie. Duza czesc Kalabrii to regiony górskie o bogatej populacji drzew, na wybrzezach mozna znalezc liczne drzewa palmowe, cytrynowe, pomaranczowe i eukaliptusowe. W XVI wieku poszukiwacze przygód i zdobywcy przywiezli pierwsze odmiany chili z Nowego Swiata (Ameryki) do Kalabrii. Lagodny klimat z duza iloscia slonca i cieplych pradów oceanicznych pozwala tym nowym gatunkom roslin rozwijac sie i uczynic z regionu twierdze ¨Peperoncinis¨. Od polowy sierpnia do konca pazdziernika, kiedy owoce osiagna piekny czerwony kolor i pelna dojrzalosc, chilli zbiera sie i selekcjonuje wylacznie recznie, a nastepnie delikatnie suszy. Ta srednio goraca odmiana chili doskonale wspólgra z sosami i zupami, gulaszkami, potrawami miesnymi, makaronami i wszystkimi potrawami z goraca nuta.