Organiczny pieprz z Wietnamu - odrobina egzotyki dla Twoich zmyslów! Na zalanych sloncem wzgórzach Wietnamu rosnie niezwykla przyprawa: organiczny pieprz. Starannie zmielony i najwyzszej jakosci, urzeka intensywnym aromatem i pikantnym cieplem. Jest starannie zbierany recznie na ekologicznych plantacjach, delikatnie suszony, a nastepnie starannie mielony. Ten wyjatkowy pieprz doda Twoim potrawom odrobine egzotyki i sprawi, ze Twoje kubki smakowe zatancza z radosci. Spróbuj i odkryj pyszne smaki Wietnamu!

Organiczny czarny pieprz mielony: Esencja swiezosci i smaku Nasz organiczny czarny pieprz mielony to idealny dodatek do Twojej kuchni, jesli cenisz sobie najwyzsza jakosc i niezafalszowany smak. Wykonany z recznie zbieranych ziaren organicznego pieprzu, nasz pieprz mielony oferuje niezrównany smak i swiezosc, które wyniosa Twoje potrawy na nowy poziom. Pochodzenie i jakosc: Nasze ziarna pieprzu sa starannie uprawiane i zbierane w gospodarstwach ekologicznych, bez uzycia pestycydów i nawozów chemicznych. Gwarantuje to nie tylko zdrowy system uprawy, ale takze czystosc i autentycznosc pieprzu. Kazdy etap procesu produkcji jest scisle monitorowany, aby zapewnic, ze mielone sa tylko najlepsze ziarna pieprzu. Aromatyczna przyjemnosc: Nasz organiczny czarny pieprz mielony charakteryzuje sie intensywnym i pikantnym aromatem, który dodaje wyrazistej nuty kazdej potrawie. Niezaleznie od tego, czy uzywasz go jako przyprawy do miesa, ryb, warzyw czy sosów, emanuje on wspanialym zapachem i intensyfikuje smak potraw. Wszechstronne zastosowanie: Uzywanie mielonego pieprzu organicznego jest tak proste, jak to tylko mozliwe. Wystarczy obficie posypac nim ulubione potrawy, aby zintensyfikowac ich smak, lub uzyc go jako bazy do domowych mieszanek przypraw. Organiczny czarny pieprz mielony jest niezastapiona przyprawa w kazdej kuchni i dodaje odrobine wyrafinowania do Twoich kreacji. Odkryj swiat organicznego czarnego mielonego pieprzu i wzbogac swoje kulinarne przygody o swiezosc i jakosc, która moze zaoferowac tylko organiczny pieprz. Twoje podniebienie pokocha wyjatkowe doznania smakowe i natychmiast poczujesz róznice w swoich potrawach.

Biologische Rode Peper uit Cambodja | Exquisiete kruidigheid uit het hart van Zuidoost-Azië. Ervaar een vurige smaakexplosie met onze Biologische Rode Peper uit Cambodja, die je zintuigen meevoert naar een fascinerende wereld vol aroma´s. Deze peper wordt geoogst op de weelderige plantages van Cambodja en wordt gekenmerkt door zijn uitzonderlijke kwaliteit en intense smaak. Waarom biologische rode peper uit Cambodja een must is in je keuken: Cambodjaanse diversiteit: Cambodjaanse exotische klimaatomstandigheden en vruchtbare grond geven onze peper zijn unieke karakter en intense smaak. Levendige kleur en aroma: De dieprode kleur en het aromatische boeket van onze biologische rode peper versterken het visuele aspect en de smaak van je gerechten. Veelzijdig gebruik: Geef sauzen, vleesgerechten, salades en nog veel meer een kenmerkende kruidigheid en een vleugje exotisme. Handmatige verwerking van hoge kwaliteit: Elke peperkorrel wordt zorgvuldig geoogst en met de hand geselecteerd om ervoor te zorgen dat alleen de beste en meest aromatische korrels hun weg vinden naar je kruidenrek. Ontdek de wereld van heerlijke biologische rode peper uit Cambodja en voeg een onvergetelijke noot van kruidigheid en verfijning toe aan je gerechten. Of je nu je gerechten wilt kruiden of je eigen kruidenmix wilt samenstellen, deze peper geeft je de mogelijkheid om te genieten van de exotische specerijen van Zuidoost-Azië. Let op: Bewaar de biologische rode peper op een droge en koele plaats om de kwaliteit en versheid te behouden. De kleur en pittigheid kunnen variëren vanwege de natuurlijke oorsprong.

Odkryj wyrafinowanie Organic Kampot Pepper Fermented - wyjatkowe doznanie smakowe, które zachwyci Twoje zmysly! Nasze recznie zbierane ziarna pieprzu Organic Kampot sa starannie fermentowane, aby uzyskac niezrównana glebie i zlozonosc smaku. Ten proces fermentacji nadaje pieprzowi harmonijna równowage ostrych i ziemistych niuansów, które sprawiaja, ze kazdy kes jest doswiadczeniem. Kuszace smaki Organic Kampot Pepper Fermented moga byc wykorzystywane na wiele sposobów - od wykwintnych salatek po pikantne dania glówne. Odrobina tego wyjatkowego pieprzu doda potrawom subtelnego, ale niezwyklego charakteru, który zrobi wrazenie na gosciach. Nasz organiczny pieprz Kampot Fermentowany to nie tylko rozkosz dla podniebienia, ale takze wybór przyjazny dla srodowiska. Pochodzi ze zrównowazonych upraw i jest wolny od chemicznych dodatków i pestycydów. Postaw na jakosc i smak dzieki naszemu organicznemu pieprzowi fermentowanemu Kampot - wzbogaceniu Twoich kulinarnych kreacji.

Ekologiczny bialy pieprz mielony to delikatna przyprawa, która jest starannie uprawiana i przetwarzana zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego. Oto kilka cech i zastosowan organicznego bialego pieprzu: Rolnictwo ekologiczne: termin ¨ekologiczny¨ oznacza, ze bialy pieprz jest uprawiany bez uzycia syntetycznych pestycydów, herbicydów i nawozów chemicznych. Gwarantuje to, ze przyprawa jest nie tylko smaczna, ale takze wolna od szkodliwych pozostalosci. Smak i aromat: Organiczny bialy pieprz ma bardziej subtelny i mniej intensywny smak w porównaniu z czarnym pieprzem. Jest bardziej subtelny, ale nadal aromatyczny i dodaje potrawom przyjemnej pikanterii. Wszechstronne zastosowanie: Mielony bialy pieprz jest idealny do szerokiej gamy potraw. Od zup i sosów po dania rybne i drobiowe, dodaje lagodnej pikanterii, nie zaburzajac przy tym koloru potrawy. Zastosowania kulinarne: Organiczny bialy pieprz moze byc stosowany w calej kuchni. Dobrze komponuje sie z kremowymi sosami, makaronami, warzywami, jajkami, a nawet w deserach, takich jak ciasto truskawkowe lub cytrynowe. Mieszanki przypraw: Bialy pieprz jest popularnym skladnikiem róznych mieszanek przypraw. Mozna go laczyc z innymi przyprawami, tworzac indywidualne profile smakowe dla ulubionych potraw. Estetyka w kuchni: W przeciwienstwie do czarnego pieprzu, bialy pieprz nie pozostawia ciemnych plam na jasnych sosach lub potrawach. Dzieki temu nadaje sie szczególnie do potraw, w których wazne jest zachowanie koloru.

Entdecken Sie das einzigartige Aroma von hochwertigem grünen Pfeffer aus den üppigen Plantagen Sri Lankas, der mit meisterhafter Handwerkskunst in Deutschland in einer traditionsreichen Manufaktur geräuchert wird. Unser geräucherter grüner Pfeffer ist eine delikate Kreation, die die Sinne verzaubert und jedem Gericht eine unvergleichliche Note verleiht. Der grüne Pfeffer wird sorgfältig von erfahrenen Bauern in Sri Lanka geerntet, wo er unter idealen klimatischen Bedingungen heranreift. Diese einzigartige Qualität entsteht durch eine liebevolle und nachhaltige Landwirtschaft, die dem Pfeffer seinen charakteristischen Geschmack und seine aromatische Fülle verleiht. Anschließend gelangt der frisch geerntete grüne Pfeffer in unsere deutsche Manufaktur, wo er auf schonende und traditionelle Weise über Buchenrauch geräuchert wird. Dieser aufwendige Prozess verleiht dem Pfeffer eine reiche Rauchnote, die perfekt mit seiner natürlichen Schärfe harmoniert. Das Ergebnis ist ein unvergleichlich leckerer grüner Pfeffer mit einem ganz besonderen, rauchigen Charakter. Unser geräucherter grüner Pfeffer eignet sich hervorragend für die Verfeinerung von zahlreichen Gerichten. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Salate – die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Erleben Sie den Unterschied in Ihrem Lieblingsgericht und lassen Sie sich von der intensiven Geschmacksexplosion dieses außergewöhnlichen Gewürzes begeistern. Wir setzen auf höchste Qualität und Nachhaltigkeit. Unser Pfeffer wird unter strengen Qualitätskontrollen hergestellt, um Ihnen ein Produkt von höchster Güte zu bieten. Außerdem unterstützen wir die Bauern in Sri Lanka durch faire Handelspraktiken und tragen so zu einer nachhaltigen und sozial verantwortungsbewussten Produktion bei. Tauchen Sie ein in die Welt des exquisiten Geschmacks und bereichern Sie Ihre kulinarischen Kreationen mit unserem geräucherten grünen Pfeffer. Entdecken Sie das Beste aus zwei Welten – die Aromen Sri Lankas und die traditionelle Ha

Pieprz kabotazowy z regionu o tej samej nazwie w Kambodzy nalezy do najlepszych papryk na swiecie. Klimat w poblizu wybrzeza Zatoki Tajlandzkiej oraz ciezkie gleby gliniaste stanowia doskonala podstawe dla wyjatkowych wlasciwosci pieprzu. Uprawa tradycyjnie odbywa sie recznie i jest bardzo pracochlonna. Podczas uprawy nie stosuje sie nawozów sztucznych ani pestycydów. Wszystkie odmiany pieprzu pochodza z tej samej rosliny, a o kolorze decyduje stopien dojrzalosci i przetworzenia. Oryginalny pieprz czerwony to bardzo rzadka specjalnosc pieprzu, produkowana z calkowicie dojrzalych, nie obranych owoców pieprzu.

Sri Lanka jest znana z wielkich herbat i przypraw, herbata cejlonska i cynamon cejlonski sa znane na calym swiecie. Nazwy te wskazuja na miniona epoke, poniewaz do 1972 roku stan wyspy na wschód od poludniowego cypla subkontynentu indyjskiego nosil jeszcze nazwe Cejlon. Pieprz ze Sri Lanki jest równiez bez watpienia jedna z najlepszych papryk naszych czasów. Wyzyny srodkowych prowincji maja najlepsze warunki klimatyczne, a zyzne gleby obiecuja wspaniale wlasciwosci. Tak wiec nasz ekologiczny czarny pieprz z kontrolowanej uprawy ekologicznej moze równiez konkurowac ze slynna papryka z indyjskiego wybrzeza Malabaru, które jest niedaleko. Czarny pieprz Sri Lanki przekonuje swoja wyrazista ostroscia, a takze intensywnym i pelnym aromatem. Nasz organiczny czarny pieprz powinien byc zawsze swiezo mielony, aby jak najdluzej zachowac jego pelny aromat. Ten pieprz jest idealny na kazda okazje.

Pieprz kabotazowy z regionu o tej samej nazwie w Kambodzy nalezy do najlepszych papryk na swiecie. Klimat w poblizu wybrzeza Zatoki Tajlandzkiej oraz ciezkie gleby gliniaste stanowia doskonala podstawe dla wyjatkowych wlasciwosci pieprzu. Uprawa tradycyjnie odbywa sie recznie i jest bardzo pracochlonna. Podczas uprawy nie stosuje sie nawozów sztucznych ani pestycydów. Wszystkie odmiany pieprzu pochodza z tej samej rosliny, a o kolorze decyduje stopien dojrzalosci i przetworzenia. Oryginalny pieprz czerwony to bardzo rzadka specjalnosc pieprzu, produkowana z calkowicie dojrzalych, nie obranych owoców pieprzu. Produkcja pieprzu czerwonego jest bardzo trudna, tylko nieliczni i najlepsi hodowcy osmielaja sie podjac takie ryzyko. Dlatego tez bardzo trudno jest sobie poradzic z prawdziwa czerwona pieprzem. Ze wzgledu na wysoki stopien dojrzalosci, prawdziwa czerwona pieprz jest szczególnie aromatyczna i prawie owocowa, z silnym posmakiem pokarmu. Pieprz czerwony nalezy uzywac tylko swiezo mielony lub jeszcze lepiej swiezo mielony, aby idealnie wydobyc jego pelny aromat. Idealny do miesa, drobiu i ryb

Pieprz kampotowska z regionu o tej samej nazwie w Kambodzy jest jedna z najlepszych papryk na swiecie. Goracy, duszny klimat w poblizu wybrzezy Zatoki Tajlandzkiej oraz ciezkie, gliniaste gleby tworza idealny fundament dla najwyzszej jakosci papryki. Uprawa odbywa sie tradycyjnie recznie i jest bardzo pracochlonna. Uprawa nie wymaga stosowania nawozów sztucznych i pestycydów. Wszystkie rodzaje papryki pochodza z tej samej rosliny, kolor zalezy od stopnia jej dojrzalosci i przetworzenia. Pieprz kampotowy czarny otrzymuje sie z jeszcze zielonych owoców pieprzu. Po zbiorze ziarna sa suszone na sloncu, a proces fermentacji powoduje, ze jagody staja sie czarne. Nastepnie ostroznie zbierane recznie, aby wyslac do Europy tylko najpiekniejsze i najgrubsze jagody. Przyjemna, mocna ostrosc z nuta miety i eukaliptusa jest charakterystyczna dla czarnej wersji pieprzu kampotowego. Czarny Kampot pasuje do wszystkich ciemnych mies i mocnych, obfitych dan.

Odkrycie pimento zawdzieczamy Krzysztofowi Kolumbowi. Poszukiwanie nowej drogi do Indii doprowadzilo go do Karaibów. Kiedy odkryto brazowe ziarna, uwazano, ze pieprz zostal znaleziony, a wiec marynarze nazwali te nowa przyprawe ¨Pimienta¨. Aromatyczne jagody przypominaja galke muszkatolowa, cynamon, pieprz i gozdziki. Dlatego pimento znane jest równiez pod nazwa pimento, albo tez z powodu swego pochodzenia równiez pod nazwa pieprzu jamajskiego. Jagody pochodza z wiecznie zielonego mirtu pieprzowego, który osiaga wysokosc ponad 10 metrów. Owoce zbiera sie niedojrzale. Jest to jedyny sposób na zachowanie olejków eterycznych z owoców. Pimento jest bardzo wszechstronne w kuchni. Pimento znajduje zastosowanie w mieszankach przyprawowych, w produkcji kielbas, dan miesnych, ciast i wyrobów piekarniczych, dziczyzny i gulaszu. Ze wzgledu na podobny charakter przyprawa moze byc stosowana zamiast gozdzików lub galki muszkatolowej. Pimento czesto laczy sie z liscmi laurowymi lub innymi odmianami pieprzu.

Timut pieprz, nepalski wariant pieprzu Szechuan, rosnie w nietknietych nepalskich górach Himalajów. Na wysokosciach od 2000 m n.p.m. owoce rosnace na krzewach sa pracochlonnie zbierane, suszone i recznie zbierane przez miejscowych rolników. Obszar zbioru dziko rosnacych roslin zostal wczesniej certyfikowany pod wzgledem ekologicznym. Przyprawa ta, o przyjemnych nutach cytrusowych i grejpfrutowych, stosowana jest glównie w aromatycznych owocach lub kapsulkach z nasion. Zwykle rosnie dziko na krzewach i krzewach az do regionów wysokogórskich. Zbiory odbywaja sie jesienia, po czym dojrzale owoce sa suszone na sloncu do momentu otwarcia. Male czarne nasiona nastepnie wypadaja. Wiekszosc smaku znajduje sie w scianach kapsulek. Nieodzowna w kuchni azjatyckiej jest papryka Timut o sredniej temperaturze, czesto laczona z goracymi odmianami chili. Charakterystyczny jest mrowienie i lekka dretwienie jezyka. Poza Azja, jeszcze kilka lat temu papryka z Timut byla prawie niedostepna. Timut Pepper jest idealny do wszystkich potraw z woka, bialego drobiu i ryb. Mieszanki pieprzu nadaja papryce cytrusowo-swieza nute.

Pieprz kubeba pochodzi z Javy i innych wysp Indonezji, uprawiany jest równiez w innych czesciach Indonezji i na Sri Lance. Owoce tego pieprzu zbierane sa jeszcze zanim dojrzeja, gdy sa jeszcze zielone, pózniej suszone sa na sloncu do momentu, gdy ich skorupka zmieni kolor na prawie zupelnie czarny. Smaku tego pieprzu nie da sie porównac z zadnym innym, w tym pieprzu macierzystym dominuje nuta ciepla-kamforowa i pikantnie- pieprzowa, delikatnie przypomina smakiem ziele angielskie, eukaliptus i miete. Ostrosc jego jest raczej delikatna o dominujacym lekko gorzkawo- slodkim smaku. Pierwotnie, w zwiazku z jego mentolowa nuta, pieprz kubeba byl stosowany w lecznictwie w dolegliwosciach zoladkowych, problemach ukladu moczowego i ukladu oddechowego. Ma wlasciwosci antyseptyczne i jest on bardzo lubiany w kuchni ajurwedyjskiej. Idealnie komponuje sie z mieszankami pieprzowo-pikantnymi takimi jak Ras el Hanout, swietnie nadaje sie do przyprawiania dan rybnych, serów, chutneyów i owoców morza. W kuchni wspólczesnej pieprz kubeba od pewnego czasu przezywa odrodzenie.

Wedzona ekologiczna pieprz tygrysa (czarna pieprz malabarska) Jesli wezmiesz bardzo aromatyczna pieprz z najlepszych obszarów upraw do doswiadczonego mistrza wedzenia, to wynik obiecuje naprawde wspaniale doznania smakowe. Nasz ekologiczny pieprz tygrysowaty z wybrzezy Malabaru w Indiach byl przez kilka dni wedzony na zimno dymem bukowym. Swiezo zmielony, charakterystyczny zapach dymu bukowego miesza sie z aromatem najlepszych specjalnosci pieprzu. Dzieki procesowi wedzenia na zimno pieprz zachowuje swoje cechy charakterystyczne, które doskonale mieszaja sie z delikatnym dymem bukowym. Uszlachetnij steki, ryby, sosy lub sosy z najlepszymi smakami pieprzu i przyjemna nuta wedzenia. Smak: owocowy, pikantny goracy zapach o intensywnym zapachu wedzenia. Potrawy: Dania miesne, ryby, sosy, sosy, ser, gulasz, dania weganskie

Bialy pieprz pozyskuje sie z dojrzalych owoców pieprzu w kolorze pomaranczowym lub czerwonym. Aby otrzymac bialy pieprz, usuwa sie zewnetrzna skorupe i miazsz, zanurzajac swiezo zebrane owoce pieprzu spakowane w lniane worki w wolno plynacej wodzie, proces ten musi trwac od 8 do 10 dni. Miazsz odejdzie od rdzenia i w ten sposób moze zostac mechanicznie usuniety. Rdzen koloru bezowego jest suszony na sloncu i jeszcze bardziej wybielany. Po tym procesie bialy pieprz moze zostac przekazany do sprzedazy. Bialy pieprz jest mniej aromatyczny niz czarny, jednak bardzo ostry i dlatego nalezy uzywac go z umiarem. Nadaje sie do przyprawiania ryb, miesa drobiowego, ryzu, makaronów, wszystkich rodzajów bialych sosów i zup. Szczególy: kremowe do biale, gladkie jagody Smak: intensywna, dlugotrwala ostrosc Dania: jasne miesa, drób, ryby, jasne sosy i supy.

Dluga papryka to roslina pnacza z korzeniami wylaniajacymi sie z pedów wezlów. Obszar dystrybucji rozciaga sie od pólnocnych Indii po Indonezje. Owoce przypominajace kocieta wierzbowe, orzechowe lub brzozowe sa zbierane i suszone na róznych etapach dojrzewania, a nastepnie wykorzystywane glównie jako przyprawa korzenna w Indiach, ale takze jako srodek zaradczy. Papryka dluga jest uwazana za pierwszy rodzaj papryki, który dotarl do Europy od czasów starozytnych i znana byla na dlugo przed dzisiejszym uzyciem papryki czarnej. Jest znacznie bardziej wieloaspektowy i w dluzszej wersji ostrzejszy niz pieprz czarny, ale moze byc stosowany w ten sam sposób. Dluzsza wersja Long Pepper jest goraca i ciepla, o slodkiej i ziemistej podtekscie. Wydziela zapach cynamonu, przypominajacy okres swiateczny. Dluga papryka jest bardzo dobra do zapraw murarskich lub jest lamana i krojona na kawalki i wkladana do mlynka do przypraw. W sosach, bulionach lub marynatach, nawet w przypadku stosowania w calosci, moze nabrac lekko slodkiego zapachu kwiatowego. Nalezy jednak uwazac, poniewaz wraz ze wzrostem czasu gotowania zwieksza sie ostrosc. Cechy charakterystyczne: 2-5 cm duze czarnoszare owoce przypominajace kocieta. Smak: slodki, pikantny, ze skladnikami cynamonopodobnymi. Potrawy: wszystkie dania miesne, zwlaszcza dziczyzna, ryby, gulasze, mocne sery, kompoty, desery...

Pieprz rózowy, pochodzacy z wilgotno-cieplych obszarów Brazylii rosna na krzakach, które moga osiagac wielkosc drzew o wysokosci do 12 metrów. Zbiory wiech przypominajacych winogrona, odbywaja sie od konca listopada do poczatku lutego. Owoce tego pieprzu smakuja slodko, owocowo, z lekka ostroscia i naleza do tzw. ¨nieprawdziwych odmian pieprzu¨. Z powodu ich lekko ostrego smaku i formy przypominajacej pieprz mylnie nazywa sie go równiez rózowym pieprzem. Rózowe owoce tego pieprzu wspaniale komponuja sie z sosami, drobiem, daniami miesnymi i dziczyzna, pasuja równiez do slodkich deserów, delikatnych warzyw takich jak szparagi lub do serów. W zwiazku z ich ladnym wygladem i wlasciwosciami dekoracyjnymi znajdziemy je w wielu mieszankach pieprzowo- przyprawowych. UWAGA - prosimy nie wrzucac do mlynków samych rózowych owoców tego pieprzu poniewaz slodycz ich skórki szybko zaklei mechanizm mlynka.

Nasza kolorowa mieszanka pieprzowa ma aromatyczno- ostry smak i jest umiarkowanie ostra z lekko owocowa nuta. Mieszanka sklada sie z wyszukanych rodzajów bialego, czarnego i zielonego pieprzu pochodzacych z najlepszych upraw. Wyjatkowy slodki i owocowy aromat oraz piekny wyglad zawdziecza ona rózowym jagodom pochodzacym z brazylijskich lasów tropikalnych. Ostre, pikantne, owocowe – cala gama ostrosci najlepszych odmian pieprzu – kolorowa mieszanka pieprzowa Firmy Biova jest kulminacja wizualna kazdego mlynka o przezroczystych sciankach, a w zwiazku ze swoim harmonijnym smakiem, nadaje sie do róznorodnego zastosowania. Mozna stosowac ja do przyprawiania krótko-pieczonych mies, salatek, makaronów, sosów, jest ona wlasciwa dla wszystkich, którzy lubia pieprz tradycyjny. Sklad: Czarny, bialy, zielony pieprz, rózowe owoce

Ten wyjatkowy pieprz pochodzi z silnie strzezonego rezerwatu na podwyzszeniu wybrzeza Malabar, polozonego w okregu Kerala w poludniowo-zachodniej czesci Indii. Uprawiany jest on przez rolników w oddali od cywilizacji. To pierwotne srodowisko jest znane ze swojej róznorodnosci, tak flory jak i fauny, gdzie zyja równiez tygrysy i slonie. W zwiazku z tradycyjnymi sposobami uprawy, zbiory sa niewielkie, jednak zawartosc walorów smakowych i aromatycznych takich jak olejki eteryczne sa widocznie wieksze niz w innych rodzajach pieprzu. Pieprz zbierany jest recznie i suszony na sloncu. Nasz pieprz tygrysi najlepiej spozywac swiezo mielony, aby mozna sie bylo delektowac jego intensywnie owocowym aromatem. Nasz pieprz tygrysi swietnie nadaje sie przyprawiania pieczonego miesa i ryb, do przyprawiania sosów i dan jednogarnkowych.

TGEB = Tellicherry Garbled Extra Bold – oznacza szczególna reczna selekcje najgrubszych i najladniejszych ziaren pieprzu po ich suszeniu. Ten pieprzowy rarytas pochodzi z rezerwatu przyrodniczego Periyar w indyjskim stanie Kerala na wybrzezu Malabar i zawdziecza swoja nazwe miastu portowemu Tellicherry (Thalassery). Smak dojrzalych owoców pieprzu jest wyjatkowo aromatyczny i troche ostrzejszy niz zwyczajny czarny pieprz. Co roku zbiera sie jedynie niewielkie ilosci najlepszych jagód pieprzu Tellicherry. Ich kolor jest bardziej czerwono-brazowy niz czarny, co spowodowane jest ich dlugim dojrzewaniem. Dlatego czesto jest on równiez nazywany „pieprzem póznego zbioru”. Pieprz Tellicherry charakteryzuje sie bardziej intensywnym, cieplym i orzechowym smakiem niz zwyczajny pieprz czarny. Zapachem przypomina herbate lub drewno sandalowe. Pieprz Tellicherry nalezy mielic jedynie w mlynku, stosowac go swiezo zmielonym i raczej oszczednie. Pasuje do wszystkich rodzajów miesa, mozna go stosowac jak pieprz uniwersalny.

Nasz zielony pieprz pochodzi z górzystych, gesto zalesionych terenów w srodkowej czesci Sri Lanki. W tych regionach, na malych plantacjach, w najlepszych warunkach klimatycznych, rozwijaja sie doskonale herbaty i przyprawy. Zielony pieprz produkowany jest w tym regionie dopiero od konca XX wieku i zazwyczaj oferowany jest w zalewie solnej lub w occie. Jednakze, falszuja one delikatny smak zielonego pieprzu. Nasz zielony pieprz jest odwadniany natychmiast po zebraniu, w przeciwnym razie papryka uleglaby fermentacji. To nadaje jej swiezy aromat i przyjemna pikantnosc. Zielonym pieprzem swiezo zmielonym przyprawia sie wieprzowine, kurczaka, owoce morza, ryby lub cielecine. Jest niezbedny w prawdziwym francuskim sosie pieprzowym. Spróbuj swiezych truskawek, dojrzalego ananasa lub mango dyskretnie aromatyzowanych mielonym zielonym pieprzem ze Sri Lanki - to naprawde wyjatkowe doznania smakowe.