Pieprz czarny cały bio

Opis produktu

Organiczny pieprz czarny Biova pochodzi z certyfikowanych upraw ekologicznych w Wietnamie i na Sri Lance i oferowany jest jako całe, głęboko czarne ziarna pieprzu. Równomierna wielkość ziaren i intensywny aromat sprawiają, że to przyprawa stanowiąca pewną bazę dla kuchni profesjonalnej i gastronomii.

Dzięki delikatnej fermentacji i suszeniu olejki eteryczne w ekologicznym pieprzu w dużej mierze pozostają zachowane, co daje produkt o stabilnym aromacie. Całe ziarna można elastycznie dozować, są też idealne do sprzedaży i użycia w dużych opakowaniach w delikatesach, manufakturach i kuchniach zbiorowego żywienia.

W zastosowaniu czarny pieprz bio jest wyjątkowo uniwersalny – od zup i gulaszy, przez dania warzywne i mięsne, po marynaty i ruby. Zmiel ziarna bezpośrednio przed podaniem lub rozgnieć je w moździerzu, aby w pełni wykorzystać świeży aromat pieprzu.

Pochodzenie

Pnącza pieprzu na ten czarny pieprz bio rosną w wybranych regionach Wietnamu i Sri Lanki w klimacie tropikalnym z wysokimi opadami. Takie warunki sprzyjają równomiernemu wzrostowi jagód i intensywnemu rozwojowi aromatu, dzięki czemu powstają stabilne jakościowo partie całych ziaren pieprzu w jakości ekologicznej.

Uprawa / produkcja / zbiory

Pieprz uprawiany jest zgodnie z zasadami certyfikowanego rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych środków ochrony roślin. Jagody zbiera się w optymalnym momencie dojrzałości, następnie są fermentowane, delikatnie suszone, potem oczyszczane, sortowane według wielkości i pakowane jako towar luzem w opakowania ok. 1,05 kg.

Cechy szczególne

Charakterystyczne są całe ziarna (ziarno / cały) oraz głęboka, czarna barwa świadcząca o starannym suszeniu. W połączeniu z jakością bio, aromatycznie stabilnymi, całymi ziarnami i praktycznym opakowaniem zbiorczym ten czarny pieprz jest uniwersalną przyprawą bazową w asortymencie Biova dla odbiorców o większym zużyciu.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Pieprz z Wietnamu zazwyczaj ma wyraźną, prostą ostrość i klarowny profil aromatyczny, natomiast pieprz ze Sri Lanki rozwija zwykle bardziej złożone, lekko owocowe nuty. Obróbka w postaci całych ziaren wyraźnie odróżnia go od wersji mielonych, ponieważ aromat pozostaje dłużej stabilny i uwalnia się dopiero podczas mielenia lub rozdrabniania w moździerzu.

Smak i zapach

Czarny pieprz bio Biova pachnie ciepło, korzennie i lekko żywicznie, z klasycznymi nutami pieprzu. W smaku oferuje wyraźną, ale zrównoważoną ostrość z ziemistymi i subtelnie owocowymi akcentami, a świeżo zmielony nadaje potrawom intensywny, pełny aromat pieprzowy.

Zastosowanie

• Świeżo mielony do dań mięsnych, rybnych i warzywnych lub bezpośrednio przy stole w młynku do pieprzu.
• Do przyprawiania zup, gulaszy, sosów, marynat i dań duszonych w kuchni na ciepło.
• Jako przyprawa bazowa do mieszanek pieprzu, rubów i blendów grillowych w gastronomii, delikatesach i manufakturach.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Wietnam, Sri Lanka
• Wielkość ziarna: całe (ziarno / całe ziarna pieprzu)
• Kolor: czarny
• Typ produktu: żywność / przyprawa
• Rodzaj opakowania: towar luzem, ok. 1,05 kg na jednostkę