Pieprz timut cały bio z Nepalu, czerwone torebki

Opis produktu

Organiczny pieprz timut z Nepalu to aromatyczna himalajska odmiana pieprzu syczuańskiego z całymi, czerwonymi owocami. Przyprawa łączy świeże nuty cytrusów i grejpfruta z przyjemnie musującą ostrością.

W jakości bio Biova ten cytrusowy pieprz jest delikatnie suszony i ręcznie selekcjonowany, dzięki czemu olejki eteryczne oraz typowe mrowienie na języku w dużej mierze pozostają zachowane. Surowiec w postaci całych owoców w opakowaniu zbiorczym jest idealny dla manufaktur przypraw, gastronomii i wymagających kucharzy amatorów.

Pieprzem timut bio doprawisz dania azjatyckie, potrawy z woka, ryby, drób, warzywa oraz kreatywne desery, a także własne mieszanki pieprzu. Ta himalajska przyprawa Biova pozwala wprowadzić do kuchni świeże, nowoczesne akcenty.

Pochodzenie

Czerwone owoce pochodzą z wysokich partii Nepalu w Himalajach. Chłodne noce, czyste powietrze i powolny wzrost sprzyjają wyjątkowo skoncentrowanemu aromatowi cytrusowemu surowca Biova.

Uprawa / produkcja / zbiór

Krzewy rosną głównie dziko na zboczach i skrajach lasów. Po pełnym dojrzeniu jesienią owoce są zbierane ręcznie, suszone na słońcu i jako całe kawałki pakowane w opakowania zbiorcze po ok. 1,05 kg.

Cechy szczególne

Charakterystyczne są średnia ostrość, musujące działanie oraz lekkie drętwienie warg i języka, podobnie jak przy pieprzu syczuańskim. Aromat koncentruje się głównie w ściankach owocu, co w jakości bio i przy zachowaniu całych owoców jest szczególnie interesujące dla profesjonalnych użytkowników.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W porównaniu z chińskim pieprzem syczuańskim nepalska odmiana ma wyraźniejsze nuty grejpfruta i cytrusów. Ręczny zbiór i suszenie w czystym, wysokogórskim powietrzu Himalajów zachowują świeży, złożony profil zapachowy, na który Biova stawia w sposób szczególny.

Smak i aromat

W zapachu dominują grejpfrut, limonka i delikatne nuty kwiatowe. W ustach rozwija się przyjemna, średnio ostra pikantność z typowym mrowieniem i lekkim uczuciem drętwienia, harmonijnie łącząca świeżość cytrusów z pieprzną ciepłem.

Zastosowanie

• Do przyprawiania dań z woka, curry i innych azjatyckich potraw z patelni
• Jako aromatyczny akcent w daniach z ryb, drobiu i warzyw z nutą cytrusową
• Do mieszanek pieprzu, marynat, deserów i kompozycji typu „Chinese Five Spice”

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Nepal
• Frakcja: kawałki / całe owoce (opakowanie zbiorcze)
• Kolor: czerwony