Pieprz zielony cały bio

Opis produktu

Ekologiczny pieprz z Sri Lanki w postaci całych, zielonych ziaren ma świeży, lekko trawiasty aromat i przyjemnie łagodną ostrość. Niedojrzałe jagody pieprzu są delikatnie suszone, dzięki czemu zachowują kolor i typowy, pieprzny zapach.

Kontrolowana uprawa ekologiczna i staranna selekcja sprawiają, że zielony pieprz Biova gwarantuje stałą, wysoką jakość. Całe ziarna idealnie nadają się do świeżego mielenia w młynku lub ucierania w moździerzu i pozwalają na precyzyjne dozowanie.

W kuchni zielony pieprz bio podkreśla smak jasnych sosów, dań mięsnych, rybnych i warzywnych oraz kreatywnych kompozycji. Dzięki umiarkowanej ostrości doprawia potrawy aromatycznie, nie dominując nad innymi nutami smakowymi.

Pochodzenie

Pnącza pieprzu rosną w centralnym, górzystym regionie Sri Lanki, w klimacie tropikalnym, przy wysokiej wilgotności powietrza i na żyznych glebach. Dla Biova uprawiają je małe gospodarstwa w półcieniu, co sprzyja powolnemu wzrostowi i intensywnemu rozwojowi aromatu.

Uprawa / produkcja / zbiór

Pieprz bio uprawiany jest bez syntetycznych pestycydów i nawozów sztucznych. Wciąż zielone jagody zbiera się ręcznie, a następnie od razu delikatnie odwadnia, aby zapobiec fermentacji i zachować strukturę, kolor oraz aromat całych ziaren.

Cechy szczególne

W przeciwieństwie do marynowanego zielonego pieprzu ta wersja oferowana jest jako suchy produkt w opakowaniach zbiorczych. Połączenie jakości bio, starannego suszenia i ręcznej selekcji sprawia, że zielony pieprz Biova stanowi aromatyczną alternatywę dla pieprzu czarnego.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Zielony pieprz ze Sri Lanki rozwija wyjątkowo świeży, lekko owocowy profil, odmienny od intensywniejszych odmian z innych regionów uprawy. Bezpośrednie odwadnianie po zbiorze zapobiega przekształceniu w pieprz czarny i zapewnia łagodniejszą ostrość.

Smak i aromat

Pod względem sensorycznym zielony pieprz bio oferuje ziołowy, trawiasty aromat z subtelnymi, owocowymi nutami. Ostrość jest umiarkowana i przyjemna, a wyraźny, pieprzny zapach doprawia potrawy, nie przytłaczając ich.

Zastosowanie

• Świeżo mielony do jasnych sosów, sosów śmietanowych i pieprzowych do wołowiny, cielęciny, drobiu lub wieprzowiny.
• Jako aromatyczna przyprawa do ryb, owoców morza i delikatnych dań warzywnych w nowoczesnej kuchni.
• Do podkreślenia smaku deserów z truskawkami, ananasem lub mango lekką, pikantną nutą.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Sri Lanka
• Frakcja: całe ziarna / kawałki
• Kolor: zielony