Organiczny Flor de Sal | Platki | 0,5-2,0 mm

Zbiory wysokiej jakosci ¨Marisol Flor de Sal¨ w krótkim okresie od czerwca do wrzesnia, poza tradycyjnymi solami morskimi, wymagaja wiele czasu, cierpliwosci i umiejetnosci. Techniki zbioru rozwijane na przestrzeni wieków, duza ilosc slonca i lekka bryza to podstawowe warunki rozpoczecia zbiorów ¨Fleur de Sel¨. W polowie lata, kiedy zawartosc soli wzrasta w basenach solnych rezerwatów przyrody Ria Formosa i Sapal do Castro Marim w poludniowej Portugalii, nad huta soli powinna nadmuchac lekka bryza, aby odprowadzic rosnaca wilgoc z basenów odparowywania. Dopiero wtedy, przy dobrej pogodzie, na powierzchni pól solnych zaczyna tworzyc sie cienka warstwa soli. Teraz nadszedl czas, aby doswiadczeni soliarze ostroznie recznie oderwali sie od kwiatów soli, zanim na zawsze opadna na dno huty. Oryginalny ¨Fleur de Sel¨ ma miekka, lekko krucha konsystencje, która mozna latwo tarc palcami. Dla wielu szefów kuchni ¨Fleur de Sel¨ jest prawdziwa królowa wszystkich soli kuchennych, o lagodnym smaku, chrupiacej konsystencji i bogatej w mineraly i pierwiastki sladowe.