Pimenta Banasura | inteiro

Em redor da Barragem de Banasura Sagar, a maior barragem natural da Índia, os relógios andam mais devagar. Aqui, no distrito de Wayanad, no nordeste de Kerala, tem muito tempo. No meio de uma paisagem natural magnífica e das melhores condições climáticas, cultiva-se uma pimenta muito especial nos solos férteis. Mesmo as plantas de pimenta utilizadas são fundamentalmente diferentes das plantas de pimenta de outras regiões. Com uma altura de até 12 metros, excedem claramente a altura habitual de cerca de 3-4 metros. A pimenteira em si é um cultivo das variedades Karimunda e Panniyur, que são consideradas como sendo de qualidade particularmente elevada. A colheita da pimenta Banasura começa em meados e finais de Março, quando as bagas estão completamente maduras e, portanto, várias semanas após a colheita efectiva da pimenta. Isto dá à pimenta Banasura tempo suficiente para amadurecer e desenvolver o seu aroma extraordinário. As bagas da pimenta são invulgarmente grandes e muito mais aromáticas do que outras variedades de pimenta. Escolhida à mão e seca ao sol, a pimenta Banasura repõe o elevado esforço com uma experiência de sabor intenso. A quantidade total da colheita de cerca de 2 toneladas é extremamente pequena e torna a pimenta Banasura uma raridade muito procurada.