Pimenta Butão | inteiro

O Butão, um país dos Himalaias nas regiões altas do Sul da Ásia, consagrou a protecção ambiental na sua constituição. Todos os empreendimentos económicos devem estar subordinados à protecção e preservação da natureza. Assim, o país tem uma riqueza única de natureza e uma diversidade inacreditável de espécies. Para além de animais raros, também se podem encontrar ervas e especiarias selvagens. Mais de 2/3 do país são áreas florestais, praticamente não existe indústria e muito pouca terra é utilizada para a agricultura. Devido às enormes diferenças de altitude, 80% do país situa-se em regiões acima dos 2000 metros, as condições climáticas são muito diferentes. As regiões das terras baixas têm um clima tropical, enquanto outras zonas experimentam o permafrost com invernos muito rigorosos. No oeste do país, os agricultores locais recolhem a rara pimenta-limão butanesa, uma subespécie selvagem da pimenta de Szechuan, com vagens de sementes muito mais pequenas. Esta pimenta de limão faz jus ao seu nome. O aroma intenso e fresco da pimenta é cativante. Ao prová-la, uma sensação de formigueiro é imediatamente perceptível, seguida de uma ligeira dormência na língua e em toda a boca. Um ligeiro picante combinado com aromas intensos de limão e toranja fazem uma experiência gustativa única. Utilizar a pimenta de limão do Butão muito moderadamente devido à sua elevada intensidade. A pimenta combina bem com> pratos asiáticos, aves, peixe e frutos do mar. A especiaria enriquece as marinadas e os molhos com nuances gustativas completamente novas. A pimenta-limão adiciona uma nota fresca às misturas de especiarias, e as sobremesas com chocolate obtêm um efeito aha absoluto.