Alpensalz Bergkern | Granulat | 1,4-4,0 mm

О чём идёт речь / Описание продукта

Эта альпийская соль Bergkern происходит из австрийского Зальцкаммергута и предлагается как натуральная каменная соль в виде крупного гранулята. Фракция 1,4–4,0 мм имеет преимущественно белый цвет с лёгкими розовыми вкраплениями и идеально подходит в качестве высококачественной пищевой соли.

Благодаря глубинному залеганию в горном массиве соль миллионы лет находится защищённой в породе и свободна от химических добавок. Щадящая, полностью механическая обработка у Biova сохраняет природные сопутствующие минералы и обеспечивает хорошую сыпучесть сыпучего товара (bulk).

На кухне альпийская соль проявляет себя универсально – от ежедневного базового приправления до использования в мельницах, пряных смесях или соляной корке. Таким образом, вы можете гибко применять эту крупную каменную соль как в профессиональной гастрономии, так и в требовательной домашней кухне.

Происхождение

Каменная соль поступает из Австрии, точнее из традиционного региона Зальцкаммергут в Альпах. Там залежи Bergkern залегают глубоко под мощными слоями горных пород и надёжно защищены от современных воздействий окружающей среды.

Добыча / Производство / Заготовка

Альпийская соль добывается подземным способом, при котором разрабатываются выбранные месторождения в горном массиве. Опытные шахтёры извлекают сырьёвую соль из породы, затем её механически дробят, очищают и без рафинирования просеивают до фракции 1,4–4,0 мм.

Особенности

Глубоко в горе заключённый Bergkern считается особенно чистой, натуральной каменной солью с характерным минеральным составом. Biova предлагает крупный гранулят как сыпучий товар (bulk), что обеспечивает эффективную дальнейшую переработку в пряных мануфактурах, пищевой промышленности и гастрономии.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от морской соли, получаемой из выпаренной морской воды, эта альпийская соль происходит из ископаемых морей, перекрытых горными породами. Сухое залегание в горах и полностью механическая обработка без химического воздействия отличают её от многих промышленно рафинированных пищевых солей.

Вкус и запах

Каменная соль отличается чистым, ясным солёным вкусом без навязчивых посторонних оттенков. Она нейтральна по запаху и подчёркивает естественный вкус блюд, поэтому прекрасно подходит как основа для собственных смесей пряных и травяных солей.

Возможные области применения

• Для наполнения соляных и пряных мельниц для ежедневного использования на кухне и в гастрономии
• Для маринадов, соляной корки, блюд на гриле и тушёных блюд, где крупный гранулят должен растворяться постепенно
• В качестве основы для индивидуальных смесей пряных и травяных солей в мануфактурах и пищевых предприятиях

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Австрия
• Фракция: гранулят 1,4–4,0 мм
• Цвет: преимущественно белый до слегка розового
• Тип соли: натуральная каменная соль, Bergkern, сыпучий товар (bulk)
• Вес единицы: около 1,05 кг, мешок