Описание продуктаОрганическая копчёная соль на основе нерафинированной морской соли из Хорватии с тщательно выверенным ароматом дыма буковой древесины. Коричневый гранулят фракции 1–3 мм крупный, декоративный и удобный в дозировке – оптимальное решение для кухни, ремесленных производств и гриль-зон.Благодаря щадящему холодному копчению в Германии кристаллическая структура соли сохраняется, а дымный аромат становится насыщенным, но не навязчивым. Копчёная соль Biova особенно хорошо подходит там, где важны равномерный вкус дыма и устойчивая гранулированная структура.BBQ-рубы, маринады, соусы, веганские и вегетарианские блюда – этот гранулят копчёной соли придаёт характерный гриль-акцент множеству рецептов. Так он становится универсальным ингредиентом для профессиональной кухни, деликатесных мануфактур и требовательных домашних поваров.ПроисхождениеМорская соль добывается в традиционных соляных садах на побережье Хорватии, где чистая морская вода, солнце и ветер обеспечивают стабильное качество. В Германии, в самом сердце Саксонии, её дополнительно обрабатывает опытный мастер копчения эксклюзивно для Biova.Выращивание / производство / сборМорская соль образуется путём естественного испарения воды в неглубоких бассейнах, затем собирается вручную и аккуратно сушится. После этого она поступает в Германию, где в контролируемом процессе холодного копчения на буковых щепах превращается в однородный гранулят фракции 1–3 мм.ОсобенностиКопчёная соль Biova подвергается холодному копчению, благодаря чему формируется глубокий, гармоничный дымный аромат без повреждения структуры кристаллов. Коричневый цвет появляется исключительно за счёт контакта с дымом – без добавленных ароматизаторов, красителей и противослеживающих добавок. Идеально подходит для оптовых поставок, рубов и декоративной посыпки.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от многих копчёных солей на основе каменной соли этот продукт сочетает традиционно полученную морскую соль с немецким мастерством копчения. Холодное копчение на буковой древесине придаёт тёплый, древесно-дымный аромат, который заметно отличается от более агрессивно ароматизированных или обработанных жидким дымом солей.Вкус и ароматПо аромату соль напоминает буковый дым, BBQ и костёр с пряными, пикантными нотами. Вкус чисто солёный с выраженным, но сбалансированным дымным оттенком, который благодаря крупной фракции раскрывается постепенно и легко дозируется как при тепловой обработке, так и при финальном досаливании.Области примененияОснова для BBQ-рубов, маринадов и гриль-соусов для мяса, рыбы и овощей.Для ароматизации блюд из яиц, тофу, супов, рагу и веганских рецептов.В деликатесной продукции, пряных смесях и ремесленных мануфактурах как ароматный гранулят копчёной соли для оптовых форматов.Характеристики продуктаСтрана происхождения: Хорватия (морская соль), Германия (копчение)Фракция: гранулят 1–3 мм, гранулированная / дроблёная / крупнаяЦвет: коричневый

Описание продуктаОрганическая морская соль из традиционных солеварен Алгарве добывается в лагунах природного парка Риа Формоза на атлантическом побережье Португалии. Натуральные белые гранулы фракции 0,1–5,0 мм подходят как универсальная кухонная соль для повседневного использования, HoReCa и производства приправ.Под действием солнца и ветра и благодаря аккуратному ручному труду получается нерафинированная морская соль без добавок, сохраняющая природный минеральный состав. Равномерная, хорошо сыпучая гранулированная структура соответствует требованиям Biova к прозрачному происхождению сырья и щадящей обработке.На кухне органическая морская соль используется максимально широко — от базовой ежедневной готовки до изысканного оформления средиземноморских блюд. Гранулы можно измельчать в ступке, использовать в мельнице для соли или добавлять прямо при варке; соль идеально подходит для пряных смесей и для больших объёмов в профессиональной кухне.ПроисхождениеМорская соль поступает из Португалии, из традиционных солеварен Алгарве в заповедной зоне Риа Формоза. Мягкий атлантический климат с большим количеством солнечных дней и постоянным ветром обеспечивает естественное испарение и стабильно высокое качество сырья.Выращивание / производство / сборСвежую атлантическую воду направляют в неглубокие бассейны-испарители, где она концентрируется исключительно за счёт солнца и ветра. После кристаллизации опытные солевары собирают соль вручную деревянными граблями, сушат на солнце, бережно гранулируют и фасуют как оптовый продукт Biova примерно по 1,05 кг в единице.ОсобенностиSal Tradicional обрабатывается без химической рафинации, без отбеливателей и без противослеживающих добавок. Ремесленный способ добычи сохраняет природный минеральный профиль, придаёт гранулам слегка нерегулярную структуру и сочетает традиционную морскую соль с современным, удобным для дозирования форматом для кухни.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от промышленно производимых вакуумных солей, эта португальская морская соль получается в небольших ремесленных солеварнях. Сочетание атлантической воды, естественного испарения и последовательного ручного труда формирует аутентичный характер оптового продукта Biova и выгодно отличает его от сильно рафинированных стандартных пищевых солей.Вкус и ароматПо органолептическим свойствам морская соль даёт мягкую солёность с чистой, ясной соляной нотой без выраженной горечи. Тонкие минералы обеспечивают сбалансированную приправу, не перебивая собственные ароматы блюд, а практически не имеющая запаха соль деликатно дополняет овощные, мясные, рыбные и растительные блюда.Области примененияКак универсальная поваренная соль для супов, соусов, овощных, рисовых и паста-блюд в повседневной кухнеДля досаливания на столе в мельнице для соли — к мясу, рыбе, грилю и запечённым блюдамДля пряных смесей, маринадов, соляной корки и средиземноморских специалитетов в профессиональной и домашней кухнеСпецификация продуктаСтрана происхождения: ПортугалияФракция: 0,1–5,0 мм, гранулированнаяЦвет: белый

Описание товараОрганическая немецкая копчёная соль Biova сочетает в себе натуральную средиземноморскую морскую соль и медленно поднимающийся дым буковой щепы. Мелкая до хлопьевидной фракция 0,2–1,0 мм хорошо удерживается на продуктах и придаёт им лёгкий коричневый до янтарного оттенок.Многодневное холодное копчение в Германии обеспечивает чистый, натуральный дымный аромат без жидкого дыма и без добавленных ароматизаторов. Щадящая обработка даёт низкую остаточную влажность, хорошую сыпучесть и стабильное качество Biova – оптимально для HoReCa, ремесленных производств и фасовки в крупные единицы.На кухне эта копчёная соль придаёт яркий дымный акцент блюдам на гриле, BBQ, рагу, овощным и сковородочным блюдам. Особенно хорошо она раскрывается в веганских и вегетарианских рецептах, добавляя пряную, «беконную» глубину вкуса. Благодаря мелкому помолу соль удобно точно дозировать и использовать как финишную прямо за столом.ПроисхождениеОснову соли составляет морская соль из средиземноморских соляных садов на побережье Хорватии, где её получают за счёт солнца и ветра. В Германии её затем коптят буковым дымом и превращают в фирменную копчёную соль Biova.Выращивание / производство / сборМорская соль образуется путём естественного испарения морской воды, затем её собирают, промывают, сушат и просеивают до мелкой до хлопьевидной фракции 0,2–1,0 мм. После этого в течение нескольких дней её медленно и равномерно ароматизируют в процессе холодного копчения на отборной буковой щепе.ОсобенностиОтличительные черты – коричневый до янтарного цвет, мелкая фракция и аутентичный дымный аромат бука. В отличие от продуктов с жидким дымом Biova использует только настоящее холодное копчение и удобные для оптовых пользователей фасовки примерно по 1,05 кг.Отличия по происхождению и обработкеПо сравнению с копчёными солями на основе каменной соли этот продукт сочетает средиземноморскую морскую соль с традиционным холодным копчением в Германии. Так получается натуральный, глубокий дымный вкус с равномерной фракцией, который особенно хорошо подходит для ресторанов и дальнейшей переработки.Вкус и ароматПо органолептическим свойствам копчёная соль впечатляет интенсивным, чистым дымным ароматом бука и сбалансированной солёностью. Ноты во вкусе и запахе напоминают бекон, костёр и BBQ, при этом соль не кажется навязчивой и не даёт горечи.ПрименениеПриправление мяса для гриля, бургеров, стейков, BBQ-рубов и маринадовДля супов, рагу, овощных блюд на сковороде, грибных и яичных блюд с дымным акцентомКак финишная соль для веганских и вегетарианских блюд с «беконной» нотойХарактеристики продуктаСтрана происхождения: морская соль из Хорватии, копчение и доработка в ГерманииФракция: мелкая до хлопьевидной, ок. 0,2–1,0 ммЦвет: коричневый до янтарногоТип соли: копчёная соль, натуральная морская соль, холодного копченияВес одной единицы: ок. 1,05 кг крупная фасовкаУпаковка: пищевой пакет как крупная фасовочная единица

Описание продуктаЭта органическая средиземноморская морская соль производится на солеварне Нин в Хорватии и традиционным способом добывается из чистой морской воды. Среднекрупные белые кристаллы фракции 1–3 мм равномерно растворяются и придают блюдам мягкий, чистый солёный вкус.Благодаря ремесленному производству на партнёрской солеварне Biova морская соль остаётся натуральной, нерафинированной и не содержит добавок и противослеживающих веществ. Гранулированная структура хорошо сыпучая, легко дозируется и подходит как для оптовых покупателей, так и для повседневного использования в быту.В кулинарии органическая средиземноморская морская соль особенно универсальна: она подчёркивает вкус овощей, пасты, рыбы, мяса, салатов и супов, а также средиземноморских блюд из духовки. Фракция 1–3 мм идеально подходит для мельниц, для досаливания за столом, маринадов, засолки и соляных корок.ПроисхождениеМорская соль поступает из Хорватии, из морской солеварни Нин на побережье Адриатики. Солнечное лето, стабильные ветра и средиземноморский климат обеспечивают естественное испарение и стабильное качество Biova.Выращивание / производство / сборДля этой морской соли Biova морскую воду направляют в неглубокие бассейны-испарители, где она уплотняется исключительно за счёт солнца и ветра. После кристаллизации соль собирают вручную, бережно сушат и просеивают, получая равномерную гранулированную фракцию 1–3 мм.ОсобенностиОрганическая средиземноморская морская соль натуральная, нерафинированная и не содержит противослеживающих средств и других добавок. Среднекрупная белая фракция обеспечивает точное дозирование, приятную текстуру во рту и делает соль идеальной для оптовых поставок, мельниц и дальнейшей переработки.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от промышленной вакуумной соли, эта морская соль получается непосредственно из морской воды путём естественного испарения в лагунах. Расположение на Адриатике и последовательный ручной труд на солеварне Нин формируют внешний вид, фракцию и чистый, мягкий солёный характер кристаллов.Вкус и ароматПо органолептическим свойствам органическая средиземноморская морская соль отличается мягкой солёностью с чистой, ясной соляной нотой без выраженной горечи. Не имеет навязчивого собственного запаха и подчёркивает естественный вкус блюд, не перебивая его.ПрименениеКак универсальная поваренная и столовая соль для овощей, пасты, рыбных, мясных и запечённых блюдКак соль для мельниц с фракцией 1–3 мм для досаливания непосредственно за столомДля маринадов, засолки овощей, соляных корок и приготовления средиземноморских смесей специйХарактеристики продуктаСтрана происхождения: ХорватияФракция: 1–3 мм, среднекрупные гранулированные кристаллыЦвет: белый

Описание товараОрганическая немецкая копчёная соль Biova сочетает нерафинированную морскую соль с традиционным холодным копчением на буковой щепе в Германии. Крупный гранулят янтарно‑коричневого цвета придаёт блюдам чистый, выразительный дымный аромат как в горячей, так и в холодной кухне.Многодневное холодное копчение при низких температурах обеспечивает сухую, равномерно пропитанную ароматом копчёную соль без каких‑либо добавок. Размер гранул 1–3 мм оптимален для фасовки навалом, пряных смесей и профессионального использования в ресторанах и ремесленных производствах.Этой органической копчёной солью вы усиливаете вкус блюд на гриле, рагу, соусов или веганских рецептов и всего несколькими крупинками добавляете выразительные дымные ноты. Крупный гранулят удобно дозировать, он способствует равномерному распределению аромата.ПроисхождениеМорская соль добывается в соляных садах на побережье Хорватии, где солнце, ветер и море обеспечивают равномерное формирование кристаллов. Затем в немецких коптильнях, в том числе в Саксонии, её по спецификации Biova холодным способом коптят на буковой щепе.Выращивание / производство / сборСоль получают путём естественного испарения морской воды в бассейнах, затем её сушат, очищают и перерабатывают в крупный гранулят. В Германии она в течение нескольких дней проходит холодное копчение на отборной буковой щепе, за счёт чего мягко приобретает цвет и насыщенный дымный аромат.ОсобенностиХарактерные признаки: янтарно‑коричневый оттенок, крупная фракция 1–3 мм и абсолютно чистый состав — только морская соль и дым бука. Ремесленное производство небольшими партиями и контроль качества со стороны Biova выгодно отличают эту копчёную соль от промышленно ароматизированных продуктов.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от рафинированной поваренной соли эта морская соль остаётся в значительной степени натуральной и сохраняет кристаллическую структуру. Холодное копчение создаёт тонкий, сухой дымный аромат, который заметно отличается от солей горячего копчения или продуктов, просто дополненных жидким дымом.Вкус и ароматПо аромату соль напоминает классические коптильни на буке: отчётливый, но не навязчивый дым. Во вкусе мягкая солёность морской соли сочетается с насыщенной пряно‑дымной нотой, придающей блюдам глубину и выразительность.ПрименениеПриправление мяса для гриля, бургеров, стейков, рыбы и овощей как дымная альтернатива прямому жарению на углях.Для супов, рагу, соусов, маринадов и заправок, чтобы добавить глубину вкуса и лёгкую дымность.Как финишная соль для запечённого картофеля, блюд из яиц, грибов, солёных закусок и креативной веганской кухни.Характеристики товараСтрана происхождения: Хорватия (соль), Германия (копчение)Фракция: гранулят 1–3 мм, крупныйЦвет: коричневый, янтарно‑коричневыйТип соли: копчёная морская соль, холодное копчение на букеУпаковка: ок. 1,05 кг навалом в одной единице

Описание товараОрганическая копчёная соль по-швабски – это морская соль с коричневым отливом, мелкой до хлопьевидной фракции и насыщенным ароматом холодного копчения. Производится в Германии, по запаху напоминает бекон и дым камина и придаёт сытным блюдам ярко выраженную дымную ноту.В сотрудничестве с небольшой ремесленной коптильней Biova использует щадящее холодное копчение на отборной ели и буке. Так формируется многогранный, но сбалансированный вкус. Стабильно высокое качество делает эту соль оптимальным решением для профессиональных кухонь и промышленной переработки.Органическую копчёную соль по-швабски можно использовать очень широко – как финишную соль на столе, а также как ингредиент для маринадов, рагу, супов и блюд на гриле. Особенно хорошо она раскрывается в вегетарианской и веганской кухне, придавая блюдам насыщенный «беконовый» оттенок вкуса без каких‑либо компонентов животного происхождения.ПроисхождениеКопчёная соль Biova производится в Германии и дорабатывается в Саксонии‑Ангальт по рецептурам со Швабского Альба. В качестве основы используется морская соль из Германии и Хорватии, отобранная для обеспечения стабильного и контролируемого качества.Выращивание / производство / сборИсходным продуктом служит традиционным способом добытая морская соль, которую аккуратно сушат и просеивают до фракции 1,0–1,6 мм. Затем в течение недели её при низких температурах холодного копчения выдерживают на еловой и буковой щепе, чтобы сохранить структуру и дымный аромат каждого кристалла.ОсобенностиХарактерная черта этой соли – сочетание еловой и буковой древесины, создающее сложный, но не навязчивый дымный аромат. Коричневый цвет формируется исключительно в процессе копчения, а мелкая / хлопьевидная фракция делает копчёную соль Biova удобной для фасовки в крупные упаковки и для активного профессионального использования.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от многих зарубежных копчёных солей, эта морская соль последовательно коптится холодным, а не горячим способом. Швабский стиль с использованием ели и бука заметно отличается от вариантов на хикори или с добавлением жидкого дыма; весь процесс в коптильне контролируется вручную.Вкус и ароматКопчёная соль обладает интенсивным дымным ароматом с хвойными и древесными нотами, напоминающими огонь в камине. Во вкусе природная солёность морской соли сочетается с насыщенным, «беконным» оттенком, при этом мелкая / хлопьевидная структура быстро растворяется и равномерно распределяет аромат по блюду.ПрименениеКак альтернатива бекону для приправы яичницы, омлетов и сытных блюд на завтракДля супов, блюд из чечевицы, тушёных блюд и классической домашней кухни в горячих блюдахДля ароматизации вегетарианских и веганских блюд, маринадов, овощей-гриль и как финишная соль на столеХарактеристики продуктаСтрана происхождения: Германия, ХорватияФракция: 1,0–1,6 мм, мелкая / хлопьевиднаяЦвет: коричневыйТип соли: копчёная соль, холодного копченияВес единицы: 1,05 кгУпаковка: 1,0 кг в пакете для оптовых покупателей

Описание товараОрганическая морская соль Flor de Sal из Португалии — это натуральная морская соль в виде нежных белых хлопьев с размером кристаллов около 0,5–2,0 мм. Лёгкая, слоистая структура напоминает классический fleur de sel и идеально подходит для тонкой кухни с средиземноморским акцентом.В Biova эту хлопьевидную соль аккуратно собирают вручную и обрабатывают без рафинирования и добавок, благодаря чему максимально сохраняются естественная кристаллическая структура и богатый минеральный состав. Чётко заданная, гранулированная / дроблёная / крупная фракция обеспечивает стабильное качество, что особенно важно для ресторанов, ремесленных производств и оптовых покупателей, приобретающих соль навалом.На кухне органическая Flor de Sal используется прежде всего как финишная соль — для деликатного завершения блюд непосредственно перед подачей. Мягкий солёный вкус и легко растирающиеся хлопья делают эту морскую соль универсальной: от гриль-овощей и рыбы до авторских смесей пряностей и травяных солей на основе морской соли Biova.ПроисхождениеЭта морская соль добывается на юге Португалии, где чистая атлантическая вода, обилие солнца и постоянные ветра создают идеальные условия для получения высококачественного fleur de sel. Традиционные соляные сады в охраняемых прибрежных зонах дают чистую белую хлопьевидную соль стабильного качества.Выращивание / производство / сборВ неглубокие соляные бассейны набирают воду Атлантического океана, которая медленно испаряется под действием солнца. В тёплые дни на поверхности образуются тонкие «цветы соли», которые опытные солевары осторожно снимают вручную, после чего в Biova соль мягко сушат на воздухе.ОсобенностиОтличительная черта — мягкие, слоистые кристаллы размером около 0,5–2,0 мм, классифицируемые как хлопьевидная соль, гранулированная / дроблёная / крупная. Белая морская соль натуральная, без добавок и служит универсальной основой для качественной средиземноморской кухни и профессиональных смесей приправленных солей.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от промышленно рафинированной поваренной соли, у этой португальской морской соли полностью сохраняется естественная кристаллическая структура. Ручной сбор и медленная сушка придают ей рыхлую, хлопьевидную консистенцию, которая заметно отличается от вываренных или сильно обработанных солей и именно в таком виде сознательно сохраняется Biova.Вкус и ароматПо органолептическим свойствам эта хлопьевидная соль обладает мягким солёным вкусом с деликатной, не доминирующей пряностью. Хлопья медленно тают на языке, подчёркивая собственный вкус овощей, рыбы, мяса и холодных блюд, а аромат остаётся сдержанно-нейтральным.ПрименениеКак финишная соль для посыпки гриль-овощей, рыбы и мяса непосредственно перед подачейДля изысканной подачи салатов, карпаччо, брускетты и других средиземноморских закусокКак основа для собственных смесей специй и травяных солей в профессиональной и домашней кухне, а также в ремесленных производствахХарактеристики товараСтрана происхождения: ПортугалияФракция: хлопья, ок. 0,5–2,0 мм, гранулированная / дроблёная / крупнаяЦвет: белыйТип соли: морская соль, fleur de sel / хлопьевидная сольВес упаковки: ок. 1,05 кг на единицу (оптовая фасовка)

Описание продуктаОрганическая морская соль Средиземного моря Biova добывается в традиционных соляных промыслах на хорватском побережье Адриатики из чистой морской воды. Мелкая белая пищевая соль с размером кристаллов около 0,2–1,0 мм быстро растворяется и равномерно распределяется в блюдах.Благодаря щадящей, максимально природной обработке без химических добавок исходная структура морской соли в значительной степени сохраняется. Партии по примерно 1,05 кг фасуются как оптовая упаковка и рассчитаны на надежное использование в кухне, общепите и пищевом производстве.В повседневном использовании эта мелкая морская соль подходит как универсальная столовая соль для приправы супов, соусов, овощных, мясных и рыбных блюд. Она идеально подходит для солонок, пряных смесей и рецептов в средиземноморском стиле, где важна стабильная фирменная качество Biova.ПроисхождениеМорская соль поступает из Хорватии и добывается в мелких лагунах на солнечном адриатическом побережье Средиземного моря. Изобилие солнца и ветра, а также чистая морская вода обеспечивают равномерное образование кристаллов вдали от тяжелой промышленности.Выращивание / производство / сборВ морских соляных промыслах средиземноморскую воду направляют в мелкие бассейны и выпаривают исключительно за счет солнца и ветра. После естественной кристаллизации соль собирают вручную, бережно сушат и размалывают до мелкой фракции 0,2–1,0 мм.ОсобенностиОтличительные черты этой соли — сочетание мелкого помола, мягкого соленого вкуса и оптового формата от Biova. Натуральная морская соль подходит как для домохозяйств с повышенным расходом, так и для ресторанов, ремесленных производств и пищевой промышленности.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от промышленно рафинированной поваренной соли эта морская соль Средиземного моря остается ближе к своему природному составу. Медленное испарение в открытых бассейнах, ручной сбор и происхождение из акватории хорватской Адриатики формируют иной минеральный профиль по сравнению с атлантической или каменной солью.Вкус и ароматСоль обладает чистым, мягким соленым вкусом без навязчивой горечи и подчеркивает естественный вкус продуктов. Она нейтральна по запаху и поэтому одинаково хорошо подходит для холодных и горячих блюд, а также для изысканных пряных смесей Biova.ПрименениеДля ежедневной приправы супов, соусов, рагу, овощных, мясных и рыбных блюдКак основа для собственных пряных смесей, маринадов, рубов и для использования в солонкахДля оптового использования в ресторанах, ремесленных деликатесных производствах и пищевой промышленностиХарактеристики продуктаСтрана происхождения: ХорватияФракция: ок. 0,2–1,0 мм, мелкаяЦвет: белый

Описание продуктаОрганическая морская соль Средиземного моря Biova производится из чистой морской воды хорватской Адриатики и превращается в белую столовую соль средней фракции. Гранулированный размер кристаллов около 1,0–1,6 мм делает эту морскую соль универсальной для использования на кухне и в профессиональной гастрономии.Благодаря щадящему получению в небольших солеварнях получается натуральная морская соль без химических добавок, отбеливателей и антислёживающих агентов. В сертифицированном органическом качестве Biova предлагает надёжную универсальную соль с однородной структурой и хорошей сыпучестью.На кухне эта средиземноморская столовая соль идеально подходит для варки, досаливания и создания собственных пряных смесей. Средняя фракция хорошо растворяется в жидкости и оптимальна для солонок и мельниц, позволяя точно приправлять овощи, пасту, рыбу, мясо и салаты.ПроисхождениеОрганическая морская соль Средиземного моря происходит из Хорватии, из неглубокой лагуны на чистом побережье Адриатики. Обилие солнца, стабильные ветра и удалённость от промышленности обеспечивают устойчивые условия и неизменно высокое качество.Производство и сборНа партнёрской солеварне Biova морскую воду направляют в неглубокие бассейны и уплотняют исключительно за счёт солнца и ветра. После естественной кристаллизации соль собирают вручную, бережно сушат и просеивают до средней фракции 1,0–1,6 мм.ОсобенностиХарактерная особенность — среднегранулированная структура, идеально подходящая для фасовки в крупные упаковки и использования в мельницах для специй. Как белая морская соль Средиземного моря в органическом качестве, она является стабильным базовым ингредиентом ассортимента Biova и отлично вписывается в минималистичную, натуральную культуру приправ.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от промышленной выпаренной соли, полученной вакуумным способом, эта морская соль образуется исключительно путём естественного испарения. Происхождение из хорватской Адриатики определяет её особый минеральный профиль, а ручной сбор в небольших солеварнях позволяет отказаться от сложной рафинации.Вкус и ароматПо органолептическим свойствам соль чистая, мягко-солёная, без выраженной горечи. Собственного ярко выраженного запаха практически не имеет и не перебивает вкус продуктов, поэтому подходит как нейтральная универсальная соль и для деликатных, и для насыщенных блюд.Области примененияКак универсальная соль для варки пасты, овощей, супов и рагуДля досаливания за столом в солонках или мельницахКак основа для собственных травяных и пряных солевых смесей на кухне и в HoReCaХарактеристики продуктаСтрана происхождения: ХорватияФракция: ок. 1,0–1,6 мм, среднегранулированная структураЦвет: белый

Описание продуктаОрганическая морская соль Средиземного моря из хорватских солеварен добывается традиционным ручным способом и бережно высушивается. Крупные белые гранулы фракции 2–4 мм идеально подходят как универсальная пищевая соль для кухни и профессиональной гастрономии.Благодаря естественному испарению под действием солнца и ветра морская соль остается нерафинированной, без добавок и сохраняет свою природную кристаллическую структуру. В проверенном оптовом качестве Biova гранулированная соль хорошо сыпучая и оптимизирована для профессионального использования.Используйте органическую морскую соль Средиземного моря как поваренную и столовую соль, для наполнения мельниц, а также для соляной корочки и маринадов. Так вы сможете применять крупную соль Biova и в повседневных блюдах, и в средиземноморской кухне для точной настройки вкуса.ПроисхождениеМорская соль поступает из традиционных морских солеварен на солнечном побережье Адриатики в Хорватии. Мягкий средиземноморский климат с постоянными ветрами обеспечивает медленное испарение и равномерное формирование высококачественных кристаллов.Выращивание / производство / сборМорскую воду направляют в неглубокие бассейны, где она концентрируется исключительно за счет солнца и ветра. Образовавшуюся соляную корку собирают вручную, затем бережно сушат, просеивают и фасуют в виде крупного гранулята 2–4 мм.ОсобенностиНатуральная морская соль нерафинированная, без химических добавок и противослеживающих агентов. В виде гранулированного оптового продукта с крупной фракцией она идеально подходит для соляных мельниц, пряных смесей и дальнейшей переработки в качестве Biova.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от промышленной вакуумной соли, у этой морской соли Средиземного моря природная кристаллическая структура полностью сохраняется. Открытое испарение в хорватских солеварнях формирует мягкий, сбалансированный профиль соли без резких, навязчивых нот.Вкус и ароматПо органолептическим свойствам соль отличается чистым, мягким соленым вкусом без выраженной горечи. Аромат нейтральный, с легким морским оттенком, подчеркивает собственный вкус блюд, не перебивая его.Области примененияУниверсальная поваренная и пищевая соль для пасты, овощей, супов и рагуДля наполнения соляных мельниц на кухне, в ресторанах и ремесленных производствахДля маринадов, блюд на гриле и соляной корочки для рыбы, мяса или овощейХарактеристики продуктаСтрана происхождения: ХорватияФракция: гранулы, ок. 2–4 мм, крупнаяЦвет: белый