О чём идёт речь / Описание продуктаОрганическая немецкая премиум копчёная соль от Biova сочетает нерафинированную морскую соль из Хорватии с тонко сбалансированным ароматом дыма буковой древесины. Коричневый гранулят с фракцией 1–3 мм крупный, декоративный и хорошо дозируется – идеальная высококачественная копчёная соль для кухни, ремесленного производства и гриль-зоны.Благодаря щадящему холодному копчению в Германии кристаллическая структура морской соли сохраняется, а дымный аромат развивается интенсивно, но не навязчиво. Гранулированная структура обеспечивает медленное растворение и делает эту органическую копчёную соль особенно подходящей для оптовых поставок, смесей специй и BBQ-рубов.Используйте ароматный гранулят копчёной соли, чтобы придать маринадам, сухим рубам, соусам, а также веганским и вегетарианским блюдам характерный гриль-акцент. Так копчёная соль Biova становится надёжным помощником в профессиональной кухне, в деликатесных мануфактурах и в требовательном домашнем хозяйстве.ПроисхождениеМорская соль поступает из традиционных соляных садов на хорватском побережье, где чистая морская вода, солнце и ветер обеспечивают стабильное качество. В Германии, в самом сердце Саксонии, она дополнительно перерабатывается опытным мастером копчения эксклюзивно для Biova.Выращивание / Производство / СборМорская соль добывается путём естественного испарения в неглубоких бассейнах, соляная корка собирается вручную и бережно сушится. Затем соль поступает в Германию и в контролируемом процессе холодного копчения на буковых щепах превращается в однородный гранулят фракции 1–3 мм.ОсобенностиКопчёная соль Biova подвергается холодному копчению, в результате чего формируется глубокий, гармоничный дымный аромат без нарушения кристаллической структуры. Коричневый цвет образуется исключительно за счёт контакта с дымом, полностью без добавленных ароматизаторов, красителей или антислёживающих добавок, и идеально подходит для оптовых поставок, рубов и декоративной финальной посыпки.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от многих копчёных солей на основе каменной соли этот продукт сочетает традиционно добытую морскую соль из Хорватии с немецким искусством копчения. Холодное копчение на буковой древесине обеспечивает тёплый, древесный аромат, который заметно отличается от более сильно ароматизированных или жидко копчёных солей.Вкус и ароматПо аромату копчёная соль напоминает буковую древесину, барбекю и костёр с пряными, пикантными нотами. Вкус отчётливо солёный с ярко выраженным, но сбалансированным дымным оттенком, который благодаря крупной фракции раскрывается постепенно и хорошо поддаётся дозировке как при приготовлении, так и при последующем приправлении.Возможные области примененияКак основа для BBQ-рубов, маринадов и гриль-соусов для мяса, рыбы или овощей.Для улучшения вкуса яичных блюд, тофу, супов, рагу и веганских блюд.В деликатесах, смесях специй и мануфактурах как ароматный гранулят копчёной соли для оптовых поставок.Спецификация продуктаСтрана происхождения: Хорватия (морская соль), Германия (копчение)Фракция: гранулят 1–3 мм, гранулированный / дроблёный / крупныйЦвет: коричневыйВид соли: копчёная соль из морской соли, холодного копчения на буковой древесинеВес за единицу: ок. 1,05 кг единица оптовой поставки

О чем идет речь / Описание продуктаОрганическая морская соль из традиционных солеварен Алгарве добывается в лагунном ландшафте Риа Формоза на португальском атлантическом побережье. Натуральная морская соль представлена в виде белого гранулята с размером зерна 0,1–5,0 мм и подходит в качестве универсальной кухонной соли для повседневного использования и гастрономии.Благодаря солнцу, ветру и тщательному ручному труду получается мягкая, богатая минералами морская соль без рафинирования и без добавок. Традиционный способ добычи сохраняет естественную структуру кристаллов соли, обеспечивает хорошую сыпучесть гранулированного оптового товара и соответствует требованиям Biova к прозрачности и щадящей переработке.На кухне органическая морская соль может использоваться по‑разному — от ежедневной базовой кухни до изысканной обработки средиземноморских блюд. Гранулят можно применять в ступке, в соляной мельнице или непосредственно при приготовлении пищи, а также использовать для смесей специй и при больших потребностях в профессиональной кухне.ПроисхождениеМорская соль поступает из Португалии, а именно из традиционных солеварен Алгарве в заповеднике Риа Формоза. Мягкий атлантический климат с большим количеством солнечных дней и постоянным ветром создает идеальные условия для естественного испарения и стабильного качества сырья.Выращивание / Производство / СборСвежая атлантическая вода направляется в неглубокие бассейны для испарения и концентрируется исключительно за счет солнца и ветра. Когда образуется достаточное количество кристаллов, опытные солевары собирают их вручную деревянными граблями, затем сушат на солнце, бережно гранулируют и фасуют как оптовый товар Biova с весом около 1,05 кг на единицу.ОсобенностиSal Tradicional обрабатывается без химического рафинирования, без отбеливателей и без противослеживающих добавок. Ремесленный способ добычи сохраняет естественный минеральный состав, придает характерную, слегка неравномерную структуру гранулята и сочетает традиционные морские соли с требованиями к современным, хорошо дозируемым кухонным солям.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от промышленно производимых вакуумных солей эта португальская морская соль получается в небольших, ремесленно управляемых солеварнях. Сочетание атлантической воды, естественного испарения и последовательного ручного труда формирует аутентичный характер оптового товара Biova и отличает его от сильно рафинированных стандартных поваренных солей.Вкус и запахСенсорно морская соль проявляет себя как мягко‑соленая с чистой, ясной соленой нотой без выраженной горечи. Тонкие минералы обеспечивают сбалансированную пряность, не перебивая собственные ароматы блюд, а практически не имеющая запаха соль ненавязчиво дополняет овощные, мясные, рыбные и растительные блюда.Возможные области примененияКак универсальная поваренная соль для супов, соусов, овощных и паста‑блюд в повседневной кухнеДля досаливания за столом в соляной мельнице для мясных, рыбных, гриль‑ и запеченных блюдДля смесей специй, маринадов, соляных корок и средиземноморских специалитетов в профессиональной и домашней кухнеСпецификация продуктаСтрана происхождения: ПортугалияРазмер зерна: 0,1–5,0 мм, гранулированнаяЦвет: белыйВид соли: морская соль, традиционный ручной сборТип продукта: продукт питания, специя, оптовый товарВес на единицу: ок. 1,05 кг

О чём идёт речь / Описание продуктаОрганическая немецкая копчёная соль от Biova сочетает нерафинированную средиземноморскую морскую соль с медленно поднимающимся дымом буковой щепы. Мелкая до хлопьевидной фракция размером около 0,2–1,0 мм хорошо прилипает к продуктам и придаёт им тёплый коричневый до янтарного оттенок.Благодаря многодневному холодному копчению в Германии формируется чистый, натуральный дымный аромат без жидкого дыма и искусственных добавок. Щадящая обработка обеспечивает низкую остаточную влажность, хорошую сыпучесть и стабильное качество Biova, что идеально подходит для гастрономии, ремесленных производств и использования в виде оптовой (bulk) продукции.На кухне эта копчёная соль придаёт блюдам с гриля, BBQ, рагу, овощным и сковородным блюдам выразительную дымную глубину. Особенно веганские и вегетарианские блюда выигрывают от пряной, беконоподобной ноты, которую благодаря мелкой фракции можно точно дозировать и использовать как финишную соль прямо за столом.ПроисхождениеОсновой соли служит морская соль из средиземноморских соляных садов на побережье Хорватии, где её получают из морской воды под действием солнца и ветра. В Германии она затем дорабатывается и холодного копчения на буковой древесине, благодаря чему формируется характерный профиль этого продукта Biova.Выращивание / Производство / СборМорская соль образуется путём естественного испарения, затем её собирают, промывают, сушат и просеивают до мелкой до хлопьевидной фракции 0,2–1,0 мм. В специализированной коптильне в Германии её в течение нескольких дней равномерно ароматизируют методом холодного копчения на отборной буковой щепе.ОсобенностиХарактерными признаками являются коричневая до янтарной окраска, мелкая фракция и аутентичный дымный аромат буковой древесины. В отличие от продуктов с жидким дымом Biova делает ставку на настоящий дым, длительное копчение и оптовые (bulk) единицы примерно по 1,05 кг для профессиональных переработчиков.Отличия по происхождению и обработкеВ то время как многие копчёные соли основаны на каменной соли или лишь кратковременно ароматизируются, этот продукт сочетает средиземноморскую морскую соль с традиционным холодным копчением в Германии. Так формируется натуральный, глубокий дымный аромат, равномерная фракция и высокая пригодность для гастрономии и дальнейшей переработки.Вкус и ароматСенсорно копчёная соль впечатляет интенсивным, чистым дымным ароматом буковой древесины и сбалансированной солёностью. В аромате и вкусе ноты напоминают бекон, костёр и BBQ, не будучи навязчивыми и не развивая горечи.Возможные области примененияДля приправы гриль-блюд, бургеров, стейков, BBQ-рубов и маринадовДля супов, рагу, овощных блюд на сковороде, грибных и яичных блюд с дымным акцентомКак финишная соль для веганских и вегетарианских блюд с беконоподобной нотойСпецификация продуктаСтрана происхождения: морская соль из Хорватии, доработка в ГерманииФракция: мелкая до хлопьевидной, ок. 0,2–1,0 ммЦвет: коричневый до янтарногоВид соли: копчёная соль, нерафинированная морская соль, холодного копченияВес одной единицы: ок. 1,05 кг оптовой (bulk) продукцииУпаковка: пищевой пакет как оптовая единица

О чём идёт речь / Описание продуктаОрганическая морская соль Средиземного моря из хорватских соляных промыслов Нин традиционно добывается из чистой морской воды и бережно высушивается. Среднекрупные белые кристаллы с размером 1–3 мм равномерно растворяются и придают блюдам мягкий, чистый солёный вкус.Благодаря ремесленному способу производства на партнёрской солеварне Biova морская соль остаётся натуральной, нерафинированной и свободной от добавок и противослеживающих средств. Гранулированная структура хорошо сыпучая, легко дозируется и подходит как для оптовых покупателей, так и для ежедневного использования в быту.В применении органическая морская соль Средиземного моря проявляет себя как универсальный продукт: она придаёт изысканный вкус овощам, пасте, рыбе, мясу, салатам и супам, а также средиземноморским блюдам из духовки. Фракция 1–3 мм идеально подходит как соль для мельниц, для досаливания за столом, для маринадов, засолки и соляных корок.ПроисхождениеМорская соль поступает из Хорватии, из морской солеварни Нин на побережье Адриатики. Солнечное лето, постоянные ветры и мягкий средиземноморский климат создают идеальные условия для естественного испарения и стабильного качества Biova.Выращивание / Производство / СборДля этой морской соли Biova морская вода направляется в мелкие бассейны для испарения и уплотняется исключительно за счёт солнца и ветра. После кристаллизации соль собирают вручную, бережно сушат и просеивают, в результате чего получается равномерная гранулированная фракция 1–3 мм.ОсобенностиОрганическая морская соль Средиземного моря является натуральной, нерафинированной и не содержит противослеживающих средств или других добавок. Среднекрупная белая фракция обеспечивает точное дозирование, приятное ощущение во рту и делает соль идеальной для оптовых поставок, мельниц и дальнейшей переработки.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от промышленно производимой выварочной соли эта морская соль образуется непосредственно из морской воды путём естественного испарения в лагунах. Расположение на Адриатике и последовательный ручной труд на солеварне Нин определяют внешний вид, фракцию и чистый, мягко-солёный характер кристаллов.Вкус и запахСенсорные свойства органической морской соли Средиземного моря — мягко-солёный вкус с чистой, ясной солёной нотой без выраженной горечи. Она не имеет навязчивого собственного запаха и подчёркивает естественный вкус блюд, не перебивая его.Возможные области примененияКак универсальная поваренная и столовая соль для овощей, пасты, рыбных, мясных и запечённых блюдКак соль для мельниц с фракцией 1–3 мм для досаливания непосредственно за столомДля маринадов, маринованных овощей, соляных корок и приготовления средиземноморских пряных смесейСпецификация продуктаСтрана происхождения: ХорватияФракция: 1–3 мм, среднекрупные гранулированные кристаллыЦвет: БелыйВид соли: Морская соль, натуральная, нерафинированнаяТип продукта: Пищевой продукт, приправа, белая морская соль, оптовая фасовкаВес единицы: ок. 1,05 кг брутто (1 кг содержимого)

О чём идёт речь / описание продуктаОрганическая немецкая копчёная соль сочетает нерафинированную морскую соль из Хорватии с традиционным холодным копчением в Германии. В дыму букового дерева образуется крупный гранулят янтарно-коричневого цвета с ярко выраженной дымной нотой. Так вы можете придавать блюдам аутентичный вкус даже без гриля.Благодаря многодневному холодному копчению при низких температурах соль приобретает сухой, равномерный дымный аромат без добавок. Гранулированная фракция 1–3 мм идеально подходит как оптовый товар для профессиональной кухни, для смесей специй и требовательного домашнего использования. Biova делает ставку на щадящую переработку в небольших партиях и стабильное качество.В креативной кухне эта копчёная соль предлагает множество вариантов применения — от блюд на гриле и рагу до вегетарианских и веганских рецептов. Придайте супам, соусам, маринадам или закускам щепотку ароматного гранулята и расставьте точечные дымные акценты в повседневной кулинарии.ПроисхождениеМорская соль поступает из соляных садов на солнечных побережьях Хорватии, где ветер и климат обеспечивают равномерное образование кристаллов. Затем она в немецких коптильнях, в том числе в Саксонии, подвергается холодному копчению на буковой щепе. Сочетание средиземноморского происхождения с немецкими ремесленными традициями формирует характерную копчёную соль Biova.Выращивание / производство / сборСоль получают путём естественного испарения морской воды в бассейнах, после чего её сушат, очищают и гранулируют. В Германии гранулят в течение нескольких дней выдерживается в процессе холодного копчения на отборной буковой щепе. Таким образом он бережно впитывает дым, цвет и аромат, оставаясь при этом сыпучим и удобным в дозировке.ОсобенностиХарактерными являются янтарно-коричневая окраска и крупная фракция 1–3 мм, позволяющая точно дозировать продукт. Соль состоит исключительно из морской соли и букового дыма, без каких‑либо дополнительных добавок или ароматизаторов. Ремесленное производство в небольших партиях и контроль качества со стороны Biova выгодно отличают её от промышленно ароматизированных копчёных солей.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от рафинированной поваренной соли эта морская соль остаётся в значительной степени натуральной и сохраняет свою исходную структуру. Холодное копчение обеспечивает тонкий, сухой дымный аромат, который заметно отличается от солей горячего копчения или лишь ароматизированных солей. Так происхождение и способ обработки становятся отчётливо ощутимыми органолептически.Вкус и запахПо аромату соль напоминает классические коптильни на буковом дереве, не будучи при этом навязчивой. Во вкусе мягкая солёность морской соли сочетается с яркой, насыщенно‑дымной нотой, придающей блюдам глубину. При приготовлении пищи крупный гранулят хорошо растворяется и способствует гармоничному, сбалансированному вкусовому профилю.Возможные примененияДля приправы мяса для гриля, бургеров, стейков, рыбы и овощей как дымная альтернатива прямому жарению на гриле.Для супов, рагу, соусов, маринадов и заправок, чтобы придать блюдам глубину и лёгкую дымность.Как финиш‑соль для запечённого картофеля, яичницы, блюд из грибов, пикантных закусок или креативных веганских блюд.Спецификация продуктаСтрана происхождения: Хорватия (соль), Германия (копчение)Фракция: гранулят 1–3 мм, гранулированный / крупныйЦвет: коричневый, янтарно‑коричневыйВид соли: копчёная соль из морской соли, холодного копчения на букеВес одной единицы: ок. 1,05 кг оптового товара на единицу

О чём идёт речь / Описание продуктаОрганическая копчёная соль по-швабски — это морская соль с коричневым отливом, с мелкой до хлопьевидной фракцией 1,0–1,6 мм и интенсивным ароматом дыма холодного копчения. Производится в Германии, по запаху напоминает бекон и каминный огонь и придаёт сытным блюдам аутентичную копчёную ноту.В небольшой мануфактуре морскую соль по швабскому рецепту в течение недели коптят холодным способом на еловой и буковой щепе, благодаря чему формируется сложный, но сбалансированный аромат. Копчёная соль Biova как сыпучий товар тщательно контролируется и обеспечивает стабильное, профессиональное качество для кухни и производства.Вы можете использовать копчёную соль по‑разному — от финишной соли на столе до ингредиента в маринадах, рагу и рецептах для гриля. Особенно сильно выигрывают от насыщенной копчёной ноты вегетарианские и веганские блюда: она напоминает бекон, но не содержит ингредиентов животного происхождения.ПроисхождениеКопчёная соль производится в Германии и перерабатывается в Саксонии-Анхальт по рецептурам с Швабского Альба. Региональные традиции копчения и умеренный климат способствуют равномерному высушиванию и постоянному качеству, которого Biova ожидает от своих копчёных солей.Выращивание / Производство / СборВ качестве основы используется классически добытая морская соль, которую сушат и просеивают до фракции 1,0–1,6 мм. Затем её при низких температурах в течение недели коптят холодным способом, так что кристаллическая структура сохраняется, а дымный аромат равномерно закрепляется на каждом зёрнышке.ОсобенностиХарактерной является комбинация еловой и буковой щепы, создающая многогранный, но не навязчивый дымный аромат. Коричневый цвет возникает исключительно за счёт процесса копчения, без добавления красителей, а мелкая / хлопьевидная фракция делает копчёную соль Biova идеальной коричневой сыпучей продукцией для частого использования.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от многих копчёных солей международного происхождения, этот продукт в Германии последовательно коптят холодным, а не горячим способом. Швабский стиль с использованием еловой и буковой щепы заметно отличается от вариантов, где применяют только хикори или жидкий дым, а ручной контроль в коптильне обеспечивает стабильное качество.Вкус и ароматКопчёная соль обладает интенсивным дымным ароматом с смолистыми и древесными нотами, напоминающими каминный огонь. Во вкусе естественная солёность морской соли сочетается с насыщенной, «беконной» ароматикой, при этом мелкая / хлопьевидная фракция хорошо растворяется и равномерно распределяет вкус.Возможные области примененияКак альтернатива бекону для приправы яичницы, омлетов и сытных блюд на завтракДля рагу, блюд из чечевицы, тушёных блюд и классической домашней кухни в горячих блюдахДля улучшения вкуса вегетарианских и веганских блюд, маринадов, овощей-гриль и как финишная соль на столеСпецификация продуктаСтрана происхождения: ГерманияФракция: 1,0–1,6 мм, мелкая / хлопьевиднаяЦвет: коричневыйВид соли: копчёная соль, холодного копченияВес за единицу: 1,05 кгУпаковочная единица: 1,0 кг сыпучий товар

О чём идёт речь / Описание продуктаОрганическая Flor de Sal — это тонкая морская соль из Португалии, которая представляет собой нежные белые хлопья с размером зерна около 0,5–2,0 мм. Хлопьевидная структура напоминает классическую Fleur de Sel и делает эту хлопьевидную соль минималистичным выбором для требовательной кухни.В Biova натуральная морская соль бережно добывается вручную и обрабатывается без рафинирования и добавок, благодаря чему структура и богатство минералов максимально сохраняются. Определённая фракция помола обеспечивает стабильное качество, что делает продукт особенно подходящим в качестве оптового товара для гастрономии, мануфактур и розничных продавцов.На кухне эта соль используется прежде всего как финишная соль, которая деликатно завершает блюда непосредственно перед подачей. Мягкий солёный вкус и легко растираемые хлопья делают органическую Flor de Sal универсальной — от средиземноморских блюд до индивидуальных смесей приправленных солей на основе морской соли Biova.ПроисхождениеМорская соль поступает с юга Португалии, где чистая атлантическая вода, обилие солнца и постоянные ветры создают идеальные условия для высококачественной Fleur de Sel. Традиционные соляные сады в охраняемых прибрежных зонах обеспечивают чистую белую хлопьевидную соль с постоянным качеством.Выращивание / Производство / СборВ неглубоких соляных бассейнах собирается атлантическая вода, которая медленно испаряется под воздействием солнечного света. В тёплые дни на поверхности образуются тонкие соляные цветы, которые опытные солевары снимают вручную, после чего в Biova их бережно сушат на воздухе.ОсобенностиХарактерной чертой являются мягкие хлопьевидные кристаллы с размером зерна около 0,5–2,0 мм, классифицируемые как гранулированные / дроблёные / крупные. Белая хлопьевидная соль является натуральной, не содержит добавок и подходит как универсальная основа для ориентированной на качество кухни с средиземноморским акцентом.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от промышленно рафинированной поваренной соли, у этой португальской морской соли исходная кристаллическая структура полностью сохраняется. Ручной сбор и медленная сушка обеспечивают рыхлую хлопьевидную консистенцию, которая заметно отличается от выпаренных или сильно обработанных солей и которую Biova сознательно сохраняет.Вкус и ароматСensorно эта хлопьевидная соль проявляет себя как мягко-солёная с тонкой, не доминирующей пряностью. Хлопья медленно тают на языке, подчёркивая собственный вкус овощей, рыбы, мяса и холодных блюд и оставаясь по аромату сдержанно нейтральными, без посторонних нот.Возможные области примененияКак финишная соль для посыпки жареных на гриле овощей, рыбы и мяса непосредственно перед подачейДля изысканной отделки салатов, карпаччо, брускетты и других средиземноморских закусокКак основа для собственных смесей пряных и травяных солей в профессиональной и домашней кухнеСпецификация продуктаСтрана происхождения: ПортугалияФракция помола: хлопья, ок. 0,5–2,0 мм, гранулированная / дроблёная / крупнаяЦвет: белыйТип соли: морская соль, Fleur de Sel / хлопьевидная сольВес упаковки: ок. 1,05 кг на единицу (оптовая фасовка)

О чем идет речь / Описание продуктаОрганическая морская соль Средиземного моря от Biova поступает из соляных промыслов Хорватии на побережье Адриатического моря и бережно добывается из морской воды. Мелкая белая пищевая соль с размером кристаллов около 0,2–1,0 мм быстро растворяется и равномерно распределяется в блюдах.Благодаря натуральной обработке без химических добавок первоначальная структура морской соли в значительной степени сохраняется. Качество фасовки в формате оптовой упаковки с весом около 1,05 кг на единицу рассчитано на надежное использование на кухне, в гастрономии и пищевом производстве.В повседневной кулинарии мелкая морская соль подходит в качестве универсальной столовой соли для приправы супов, соусов, овощных, мясных и рыбных блюд. Она идеально подходит для солонок, смесей специй и рецептов в средиземноморском стиле, где вы рассчитываете на стабильное качество Biova.ПроисхождениеМорская соль добывается в Хорватии в неглубокой лагуне на чистом адриатическом побережье Средиземного моря. Солнце и ветер обеспечивают медленное испарение морской воды и равномерное образование кристаллов, вдали от тяжелой промышленности.Выращивание / Производство / СборВ традиционных морских соляных промыслах средиземноморскую воду направляют в мелкие бассейны и выпаривают исключительно с помощью солнца и ветра. После кристаллизации соль собирают вручную, бережно сушат и измельчают до мелкой фракции 0,2–1,0 мм.ОсобенностиХарактерными являются сочетание мелкой фракции, мягкого соленого вкуса и формата оптовой упаковки от Biova. Натуральная морская соль таким образом подходит как для домохозяйств с повышенным потреблением, так и для гастрономии, ремесленных производств и пищевой промышленности.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от промышленно рафинированной пищевой соли эта морская соль Средиземного моря остается ближе к своему естественному составу. Медленное испарение в открытых бассейнах, ручной сбор и происхождение из хорватской Адриатики формируют иной минеральный профиль по сравнению с атлантическими или каменными солями.Вкус и запахСоль обладает чистым, мягким соленым вкусом без навязчивой горечи и подчеркивает собственный вкус продуктов. Она нейтральна по запаху и поэтому одинаково хорошо подходит для холодных и горячих блюд, а также для изысканных смесей специй.Возможные области примененияДля ежедневной приправы супов, соусов, рагу, овощных, мясных и рыбных блюдВ качестве основы для собственных смесей специй, маринадов, рубов и для использования в солонкахДля применения в формате оптовой упаковки в гастрономии, деликатесных мануфактурах и пищевом производствеСпецификация продуктаСтрана происхождения: ХорватияФракция: ок. 0,2–1,0 мм, мелкаяЦвет: белыйВид соли: морская соль, Средиземное мореКатегория продукта: оптовая упаковка, морские соли, мелкая / хлопьевиднаяВес одной единицы: ок. 1,05 кг

О чем идет речь / Описание продуктаОрганическая морская соль Средиземного моря от Biova поступает из традиционных солеварен на хорватском побережье Адриатики и бережно добывается из чистой морской воды. Среднекрупная гранулированная фракция примерно 1,0–1,6 мм делает эту белую пищевую соль универсальной для использования на кухне и в сфере общественного питания.Благодаря ремесленному способу добычи в небольших солеварнях получается натуральная морская соль без химических добавок, отбеливателей или противослеживающих средств. В сочетании с сертифицированным органическим качеством Biova вы получаете надежную универсальную соль с равномерной структурой для ежедневного использования.На кухне эта средиземноморская морская соль идеально подходит для варки, доведения блюд по вкусу и создания собственных пряных смесей. Средняя фракция хорошо растворяется в жидкостях и остается сыпучей в мельницах и солонках, что позволяет точно дозировать соль для овощей, пасты, рыбы, мяса и салатов.ПроисхождениеМорская соль поступает из Хорватии, из мелкой лагуны на чистом побережье Адриатики. Обилие солнца, постоянные ветры и защищенное расположение вдали от промышленности обеспечивают стабильные условия и неизменно высокое качество добычи соли.Выращивание / Производство / СборВ партнерской солеварне Biova морская вода подается в мелкие бассейны и уплотняется исключительно за счет солнца и ветра. После кристаллизации соль собирают вручную, бережно сушат и просеивают до среднекрупной фракции 1,0–1,6 мм, без вакуумного выпаривания и без добавок.ОсобенностиХарактерной является среднекрупная гранулированная структура, которая подходит как для оптовых поставок, так и для использования в мельницах для специй. Как белая морская соль Средиземного моря органического качества, она является постоянным базовым ингредиентом в ассортименте Biova и идеально вписывается в минималистичную, натуральную культуру приправ.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от промышленно вакуумно выпаренных каменных солей, эта морская соль добывается исключительно путем естественного испарения. Происхождение из хорватской Адриатики приводит к иному минеральному профилю по сравнению с атлантическими или тихоокеанскими морскими солями, а ручной сбор в небольших солеварнях позволяет отказаться от трудоемкой рафинации.Вкус и запахСенсорно соль проявляет себя как чистая, прозрачная и мягко-соленая, без раздражающих горьких нот. Она не имеет выраженного собственного запаха и оставляет вкус ингредиентов на первом плане, благодаря чему отлично подходит в качестве нейтральной универсальной соли как для изысканных, так и для насыщенных блюд.Возможные области примененияКак универсальная соль для варки пасты, овощей, супов и рагуДля доведения блюд по вкусу за столом в солонках или мельницах для специйКак основа для собственных смесей трав и пряных солей на кухне и в гастрономииСпецификация продуктаСтрана происхождения: ХорватияФракция: ок. 1,0–1,6 мм, среднекрупная гранулированная структураЦвет: белыйВид соли: морская соль Средиземного моря, морские соли, оптовая продукция, гранулированнаяВес единицы: ок. 1,05 кгБренд: Biova

О чём идёт речь / Описание продуктаОрганическая морская соль Средиземного моря происходит из традиционных солеварен на хорватском побережье Адриатики и бережно добывается вручную. Крупные белые гранулы с размером 2–4 мм являются натуральным продуктом и идеально подходят в качестве универсальной пищевой соли.Благодаря сушке исключительно солнцем и ветром получается нерафинированная морская соль без добавок и противослеживающих средств, в проверенном качестве Biova. Гранулированный продукт в формате bulk свободно сыплется и поэтому особенно интересен для гастрономии, фасовщиков деликатесов и ремесленных производств.На кухне вы используете эту соль гибко — как поваренную и столовую соль, для соляных мельниц или соляной корки. Так вы можете применять органическую морскую соль Средиземного моря от Biova как в повседневных блюдах, так и в средиземноморских специалитетах для точного подчёркивания вкуса.ПроисхождениеМорская соль добывается в морских солеварнях на солнечном адриатическом побережье Хорватии. Мягкий средиземноморский климат с постоянным ветром обеспечивает медленное испарение и равномерное образование кристаллов.Выращивание / Производство / СборМорская вода направляется в мелкие бассейны и концентрируется исключительно за счёт солнца и ветра. Кристаллы собирают вручную деревянными инструментами, бережно сушат, просеивают и фасуют как крупную гранулированную соль размером 2–4 мм.ОсобенностиСоль является натуральной, нерафинированной и не содержит химических добавок или противослеживающих средств. Как гранулированный bulk‑продукт с крупной фракцией она идеально подходит для соляных мельниц, смесей специй и профессионального использования в качестве Biova.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от промышленно рафинированной вакуумной соли здесь сохраняется естественная кристаллическая структура. Открытое испарение в средиземноморских солеварнях и хорватское происхождение обеспечивают сбалансированный, ненавязчивый солевой профиль.Вкус и запахСенсорно соль отличается чистым, мягко‑солёным вкусом без выраженной горечи. Запах нейтральный или слегка морской, подчёркивает собственный вкус блюд, не перебивая его.Возможные области примененияКак универсальная поваренная соль для пасты, овощей, супов и рагуДля наполнения соляных мельниц на кухне, в гастрономии и ремесленных производствахДля маринадов, блюд на гриле и соляной корки для рыбы, мяса или овощейСпецификация продуктаСтрана происхождения: ХорватияФракция: гранулы, ок. 2–4 мм, крупная грануляцияЦвет: белыйВид соли: морская соль, морская соль Средиземного моряТип продукта: пищевой продукт, специя, bulk‑продуктВес единицы: ок. 1,05 кг на единицу