О чём идёт речь / Описание продуктаЭта приправа «Пикантный виски с перцем» от Biova производится в Германии и сочетает остроту перца с тёплыми нотами виски в золотисто-коричневой жидкой пряной композиции. Фасовка Bulk в канистру объёмом 1 литр рассчитана на профессиональное использование на кухне и в сфере общественного питания.Благодаря жидкой форме приправа Biova позволяет очень точно дозировать продукт и равномерно вводить его в соусы, маринады или дипы. Так создаются тонко сбалансированные вкусовые профили с дымно-пряной глубиной без видимых кусочков перца.Для блюд на гриле, креативных боулов, десертов или коктейлей – приправа «Пикантный виски с перцем» открывает множество вариантов применения. Уже небольших количеств достаточно, чтобы придать блюдам и напиткам выразительный, но гармоничный аромат перца и виски.ПроисхождениеЖидкая приправа производится в Германии. Выпуск в ассортименте Biova осуществляется под контролируемыми условиями и с короткими логистическими цепочками.Выращивание / Производство / СборАроматы перца и виски тщательно комбинируются в жидкой основе, а затем выдерживаются для гармонизации вкуса. После этого продукт разливается в прочные канистры объёмом 1 литр для безопасного хранения и удобного дозирования.ОсобенностиХарактерной особенностью является отчётливо ощущаемая, но сбалансированная перечная острота, поддерживаемая солодовыми и древесными нюансами. В отличие от классического молотого перца приправа Biova может дозироваться по каплям и сразу вводиться в жидкости.Различия по происхождению и обработкеВ зависимости от используемых профилей перца и виски варьируются острота, дымные ноты и сладость. Выбранная здесь комбинация рассчитана на универсальное применение в солёной и сладкой кухне и заметно отличается от сухих перечных смесей.Вкус и ароматВ аромате ощущаются пряные перечные ноты с древесными и солодовыми оттенками, а также лёгкими акцентами ванили и карамели. Во вкусе пикантные, слегка острые акценты соединяются с мягким, тёплым ароматом виски, образуя интенсивный, но сбалансированный общий профиль.ИнгредиентыЭта пряная композиция обычно используется в следующих сочетаниях:перечные ароматыароматы вискиоливковое масло (при использовании в маринадах)мёд (при использовании в маринадах или соусах)горчица (при использовании в маринадах или дипах)соевый соус (при использовании в маринадах или соусах)Примечание: при использовании с соевым соусом продукт может содержать сою как аллерген. Всегда проверяйте списки ингредиентов используемых продуктов при комбинировании.Возможные области примененияМаринады для стейка, птицы или овощей-гриль в сочетании с маслом, мёдом, горчицей или соевым соусом.Обогащение вкуса соусов, дипов и заправок для бургеров, блюд BBQ, боулов или салатов.Креативные акценты в десертах и коктейлях, например, шоколадные десерты, фруктовые соусы или пряные лонг-дринки.Спецификация продуктаСтрана происхождения: ГерманияТип продукта: жидкая приправа / пряная композицияОбъём наполнения: 1 л (около 1,0 кг), канистра Bulk

О чём идёт речь / Описание продуктаЭтот ароматный сахар с цветками корицы сочетает в себе мелкий нерафинированный тростниковый сахар, изысканный органический сахар из кокосовых цветков и 5 % душистых цветков корицы. Коричневая, мелкая до слегка хлопьевидной структура хорошо дозируется и идеально подходит для придания завершающего штриха сладким блюдам и напиткам.Благодаря сочетанию классического тростникового сахара и сахара из кокосовых цветков получается сбалансированная сладость с лёгким карамельным оттенком. Тщательно выверенный рецепт Biova обеспечивает равномерное распределение цветков корицы и стабильное качество, в том числе при поставке навалом.Используйте этот пряный сахар по‑разному в креативной кухне, например, для посыпки рисового пудинга, вафель или выпечки, а также для подслащивания кофе, чая или какао. Так вы быстро и без усилий придадите десертам и горячим напиткам тёплую, корично‑карамельную ноту с помощью этой сахарно‑пряной смеси от Biova.ПроисхождениеПряная смесь производится и расфасовывается в Германии. Переработка осуществляется в контролируемых условиях и подходит для домашнего использования, общественного питания и пекарен.Выращивание / Производство / СборТростниковый сахар и органический сахар из кокосовых цветков бережно смешиваются и обогащаются мелко измельчёнными цветками корицы. Biova производит партиями, чтобы сохранить аромат и гранулометрический состав на одном уровне.ОсобенностиСмесь сочетает тростниковый сахар с особой нотой сахара из кокосовых цветков и ароматных цветков корицы. Коричневая, мелкая до хлопьевидной структура идеально подходит для декоративной посыпки и предлагает более сложный, цветочно‑пряный профиль по сравнению с классическим коричным сахаром.Различия по происхождению и обработкеВ зависимости от происхождения цветков корицы тонкие нюансы варьируются от тёплых пряных до слегка цветочных. Благодаря переработке в Германии Biova обеспечивает стабильное качество и регулярный контроль продукции, поставляемой навалом.Вкус и ароматПряная смесь интенсивно пахнет тёплой корицей с тонкой цветочной нотой. Во вкусе приятная сладость сочетается с мягким пряным, слегка карамельным характером, создавая гармоничный аромат.ИнгредиентыНерафинированный тростниковый сахарОрганический сахар из кокосовых цветков5 % цветков корицыВозможные области примененияДля изыскания десертов, таких как рисовый пудинг, пудинг или фруктовый салатВ качестве ароматной сладости для кофе, чая, какао и зимних горячих напитковДля посыпки и приправы выпечки, блинчиков, вафель и дрожжевого тестаСпецификация продуктаСтрана происхождения: Германия (производство)Размер частиц: мелкий / хлопьевидныйЦвет: коричневыйТип продукта: пищевой продукт / пряная смесь, поставка наваломВес за единицу: ок. 1,05 кг на 1 кг продукции навалом

О чём идёт речь / описание продуктаВиски‑перец сочетает отборный чёрный перец Телличерри с индийского побережья Малабар с ароматным бурбон‑виски. На мануфактуре Biova целые зёрна выдерживаются в дубовой бочке и приобретают янтарный, слегка влажный налёт.Благодаря как минимум семидневной выдержке в виски получается мягкая, хорошо растираемая в ступке пряная деликатесная смесь с округлым, тёплым ароматом и содержанием алкоголя 8,9 % об. Сочетание качества Телличерри, бережной переработки малыми партиями и контролируемой остаточной влажности делает этот перец особенно интересным для кухни и гастрономии.В использовании виски‑перец проявляет себя как универсальная приправа: он придаёт изысканный вкус стейкам, дичи, пасте с грибами или насыщенными соусами, а также десертам, фруктам и шоколаду. При свежем помоле раскрывается полный аромат Biova с отчётливой нотой виски.ПроисхождениеЗёрна перца происходят из традиционного региона Телличерри на индийском побережье Малабар с тропическим климатом и плодородными почвами. Доработка и фасовка продукта осуществляются в Германии на мануфактуре Biova.Выращивание / производство / сбор урожаяПолностью созревшие ягоды перца сушат на солнце и в виде целых зёрен отправляют в Германию. Там их выдерживают не менее семи дней в бурбон‑виски, регулярно перемешивают и затем бережно дают стечь в дубовой бочке.ОсобенностиХарактерной особенностью является сочетание перца Телличерри с бурбон‑виски и содержание алкоголя 8,9 % об. Около 32 % остаточной влажности обеспечивают мягкие, легко измельчаемые зёрна и высокую концентрацию аромата, что идеально подходит как чёрное‑до‑коричневое сырьё в формате bulk для профессиональных пользователей.Отличия по происхождению и обработкеВ отличие от классического чёрного перца эта приправа проходит дополнительный процесс выдержки в алкоголе. Доработка в дубовой бочке по стандартам качества Biova заметно отличает её от стандартного bulk‑сырья и придаёт чётко выраженный сенсорный профиль.Вкус и ароматСенсорно перец проявляет себя как ярко перечный и острый с отчётливо ощутимой нотой виски. Тёплые, слегка дымные бурбон‑ароматы соединяются с пряной остротой Телличерри и тонкими древесными нюансами, образуя длительное, пряное послевкусие.ИнгредиентыЧёрный перец Телличерри, целыйБурбон‑вискиВозможные области примененияИспользовать как финиш‑перец, свежемолотым посыпая говяжьи стейки, карпаччо или быстро обжаренное мясо.Ароматично дополнять блюда из пасты с насыщенными соусами, грибами или рагу из дичи.Сочетать со спелыми фруктами, десертами или тёмным шоколадом.Спецификация продуктаСтрана происхождения: Германия (доработка), перец из Индии (побережье Малабар)Фракция: целые зёрна перца, кусочки, bulk‑сырьёЦвет: чёрный, коричневыйВес за единицу: 1,05 кг на единицу

О чем идет речь / Описание продуктаЭта приправа чили сочетает копченый халапеньо чипотле с флер де сель и индийскими солнечными хлопьями, образуя крупнозернистую красную смесь специй из мануфактуры Biova в Германии. Гранулированная структура напоминает деревенскую BBQ-соль для гриля и обеспечивает хорошо дозируемую, приятную остроту.Благодаря тщательно выверенному рецепту Biova получается острая универсальная приправа для гриля, сковороды и духовки. Чили, паприка, томат, чеснок, перец телличерри и лук подобраны так, чтобы острота, соль и жареные ароматы распределялись равномерно.На кухне приправа чили проявляет себя как очень универсальная: от мяса для гриля и тушеных блюд до запеченных овощей. Используйте грубую смесь как руб, основу для маринада или финишную соль, чтобы целенаправленно обогатить блюда дымными и гриль-ароматами.ПроисхождениеСмесь специй производится в Германии в соответствии со стандартами качества Biova. Отборные сорта чили и перца комбинируются с флер де сель и индийскими солнечными хлопьями, формируя стабильный ароматический профиль.Выращивание / Производство / Сбор урожаяЧили халапеньо собирают полностью созревшими на солнце, бережно сушат и коптят на древесном дыму, превращая в чипотле. Затем все компоненты грубо размалываются или дробятся и равномерно смешиваются с соляными хлопьями.ОсобенностиХарактерными для этой смеси Biova являются дымная острота, нежная морская соль и крупная гранулированная фракция. Красный цвет создается за счет чипотле, паприки и томата; острота мягче, чем у мелко молотых порошков чили.Отличия по происхождению и обработкеЧипотле получают из халапеньо, которые после сушки ароматизируют дымом, благодаря чему они приобретают сладковато-дымный профиль. В сочетании с индийскими солнечными хлопьями получается пряная соль, которая заметно отличается от классических мелко молотых солей с чили.Вкус и ароматВ аромате доминируют дымные ноты с теплыми оттенками паприки и томата, а также легкой остротой чеснока и лука. Во вкусе ощущается приятная острота чили, обрамленная мягко-солеными солнечными хлопьями и пряным перцем телличерри.ИнгредиентыСоль (индийские солнечные хлопья)Чили чипотле (22 %)ПаприкаТоматыЧеснокПерец телличерриЛукВозможные области примененияКак руб или финишная соль для стейков, отбивных и другого мяса для гриляДля приправления тушеных блюд, рагу и темных соусовДля пряного запеченного картофеля, овощей на противне или блюд на сковородеСпецификация продуктаСтрана происхождения: Германия (производство)Фракция: гранулированная / дробленая / крупнаяЦвет: красныйВес единицы: 1,05 кг, оптовая фасовкаТип продукта: смесь специй, крупная соль-специя для гриля

О чём идёт речь / Описание продуктаТонка-сахар сочетает в себе интенсивный аромат бобов тонка, напоминающий ваниль и миндаль, с мелким, слегка желтоватым тростниковым сахаром-сырцом, образуя воздушную пряную смесь. Произведённая в пряной мануфактуре Biova в Германии, эта мелкая пряная сахарная смесь с размером частиц около 0,3–0,6 мм быстро растворяется в жидкостях и тесте.Благодаря тщательно подобранному соотношению компонентов, обычно трудно дозируемые бобы тонка можно использовать точно и удобно в повседневной кулинарии. Равномерная, мелкая / хлопьевидная структура облегчает отмеривание, распределение и смешивание, что делает тонка-пряный сахар особенно интересным для гастрономии, ремесленных производств и оптовых поставок.Будь то десерты, горячие напитки или креативные соусы – с тонка-сахаром вы быстро и без труда интегрируете характерный аромат тонка в повседневную кухню. Придайте изысканный вкус рисовой каше, крем-брюле, выпечке или создайте тонкие акценты в сладко-пряных блюдах.ПроисхождениеПряная смесь производится и фасуется компанией Biova в Германии. Используемые бобы тонка в основном поступают из тропических регионов Южной Америки с тёплым, влажным климатом, который способствует развитию их интенсивного аромата.Выращивание / Производство / УрожайПосле сбора урожая бобы тонка бережно сушат и подготавливают к использованию в пряном сахаре. На производстве Biova их равномерно измельчают и вместе с высококачественным тростниковым сахаром-сырцом перерабатывают в мелкую смесь с размером частиц около 0,3–0,6 мм.ОсобенностиХарактерной особенностью является сбалансированная ароматика бобов тонка в сочетании с жёлтым тростниковым сахаром-сырцом. Мелкая / хлопьевидная структура идеально подходит для посыпки, размешивания и выпечки и делает дозирование по сравнению с цельными бобами тонка значительно проще.Различия по происхождению и обработкеВ зависимости от региона происхождения бобов тонка могут варьироваться оттенки ванильных, миндальных или нот древесного земляничника (вальдмейстера). Тем не менее, благодаря стандартизированной обработке на Biova создаётся стабильный, хорошо прогнозируемый вкусовой профиль для профессиональных пользователей.Вкус и ароматТонка-сахар интенсивно пахнет ванилью, миндалём, марципаном и лёгкой нотой вальдмейстера. Во вкусе приятная сладость сочетается с тёплыми, пряными и слегка экзотическими нюансами, выступая ароматной альтернативой классическому ванильному сахару.ИнгредиентыТростниковый сахар-сырецБобы тонкаПримечание: бобы тонка содержат природные ароматические вещества. При известной непереносимости бобов тонка продукт следует использовать с осторожностью.Возможные области примененияДля подслащивания и ароматизации десертов, таких как рисовая каша, парфе или крем-брюле.Как изысканная добавка в горячие напитки, такие как кофе, какао или чай.Для улучшения вкуса выпечки, взбитых сливок, а также сладко-пряных соусов, например томатного соуса.Спецификация продуктаСтрана происхождения: ГерманияРазмер частиц: ок. 0,3–0,6 мм, мелкий / хлопьевидныйЦвет: жёлтыйТип продукта: пищевой продукт, пряная смесь (оптовая фасовка)Вес одной единицы: ок. 1,05 кг на единицу