Тонка-сахар мелкий, пряный сахар из тростникового сырца

Описание продукта

Тонка-сахар сочетает характерный аромат бобов тонка с нотами ванили, миндаля и марципана с мелким, слегка желтоватым тростниковым сахаром-сырцом, образуя воздушную пряную смесь. Продукт разработан специально для профессионального использования и творческой повседневной кухни.

Благодаря точно выверенной пропорции бобов тонка и сахара интенсивный аромат тонка в тонка-сахаре Biova дозировать значительно проще и равномернее, чем при использовании целых бобов. Мелкая фракция около 0,3–0,6 мм быстро растворяется в жидкостях и тесте и идеально подходит для фасовки в крупной таре и для сегмента HoReCa.

Используйте эту пряную смесь для ароматизации десертов, выпечки, горячих напитков или сладко-пряных соусов и легко вводите аромат тонка в свои рецепты. Так вы без лишних усилий создаёте яркий вкусовой акцент на кухне, в кондитерском цехе и ремесленной мануфактуре.

Происхождение

Пряная смесь производится и фасуется Biova в Германии. Используемые бобы тонка в основном поступают из тропических регионов Южной Америки с тёплым и влажным климатом, который способствует формированию насыщенного аромата.

Выращивание / производство / сбор

После сбора урожая бобы тонка бережно сушат и подготавливают к использованию в пряном сахаре. На пряной мануфактуре Biova их равномерно измельчают и смешивают с высококачественным тростниковым сахаром-сырцом до получения мелкой фракции около 0,3–0,6 мм.

Особенности

Отличительная черта продукта — сбалансированный аромат бобов тонка в сочетании с жёлтым тростниковым сахаром-сырцом. Мелкая, слегка хлопьевидная структура облегчает посыпку, вмешивание и выпечку и делает дозирование по сравнению с цельными бобами тонка значительно более точным.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона произрастания бобов тонка могут меняться нюансы ванильных, миндальных или древесно-травянистых оттенков. Тем не менее благодаря стандартизированной переработке у Biova формируется стабильный, предсказуемый вкусовой профиль для профессиональных пользователей и требовательных домашних поваров.

Вкус и аромат

Тонка-сахар обладает интенсивным ароматом ванили, миндаля, марципана и лёгкой нотой древесно-травянистого оттенка. Во вкусе приятная сладость сочетается с тёплыми, пряными и слегка экзотическими нюансами — это ароматная альтернатива классическому ванильному сахару.

Состав

• Тростниковый сахар-сырец
• Бобы тонка

Примечание: бобы тонка содержат природные ароматические вещества. При известной индивидуальной непереносимости бобов тонка этот продукт следует использовать с осторожностью.

Области применения

• Для подслащивания и ароматизации десертов, например молочного риса, парфе или крем-брюле.
• Как изысканная добавка в горячие напитки, такие как кофе, какао или чай.
• Для придания аромата выпечке, взбитым сливкам, а также сладко-пряным соусам, например томатному.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Германия
• Фракция: ок. 0,3–0,6 мм, мелкая / хлопьевидная
• Цвет: жёлтый