Цельный перец Tellicherry в бурбоне, 8,9% об.

Описание товара

Откройте для себя виски‑перец — ароматную перцовую деликатесную смесь: отборный чёрный перец Tellicherry выдерживается в бурбоне. Цельные зёрна перца созревают в дубовой бочке и приобретают слегка влажную, янтарно‑коричневую поверхность.

Минимум семидневная выдержка даёт мягкий, легко дробимый пряный продукт для профессионального использования с тёплым, округлым ароматом и содержанием алкоголя 8,9 % об. Сочетание качества Tellicherry, контролируемой остаточной влажности и бережной переработки небольшими партиями у Biova обеспечивает стабильное качество.

На кухне виски‑перец универсален: он отлично подходит к мясу, пасте, соусам, а также для креативных сочетаний с фруктами и десертами. При свежем помоле полностью раскрывается фирменный аромат Biova с отчётливой нотой виски.

Происхождение

Чёрный перец Tellicherry поступает с индийского побережья Малабар с тропическим климатом и плодородными почвами. Выдержка в бурбоне, созревание в дубовой бочке и фасовка выполняются в Германии на мануфактуре Biova.

Выращивание / производство / сбор

Полностью созревшие ягоды перца на месте сушат на солнце и отправляют в Германию в виде цельных зёрен. Там их минимум семь дней выдерживают в бурбоне, регулярно перемешивают и затем аккуратно дают стечь в дубовой бочке.

Особенности

Характерная черта продукта — сочетание перца Tellicherry с бурбоном и содержанием алкоголя 8,9 % об. Около 32 % остаточной влажности обеспечивают мягкие, легко дробимые зёрна с высокой концентрацией аромата и чёрно‑коричневым цветом — оптимально для ресторанов и деликатесной розницы.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от классического чёрного перца, эта перцовая специалитет проходит дополнительную выдержку в алкоголе. Созревание в дубовой бочке по стандартам качества Biova заметно отличает его от обычного оптового перца.

Вкус и аромат

По органолептике перец острый, с ярко выраженной нотой виски. Тёплые, слегка дымные оттенки бурбона сочетаются с пряной остротой Tellicherry и тонкими древесными нюансами, оставляя долгий, насыщенно‑пряный послевкусие.

Состав

• Чёрный перец Tellicherry, цельный
• бурбон (виски)

Применение

• Как финишный перец: свежемолотым посыпать стейки, карпаччо или мясо быстрой обжарки.
• Ароматично завершать блюда из пасты с насыщенными соусами, грибами или рагу из дичи.
• Сочетать со спелыми фруктами, десертами или тёмным шоколадом.

Характеристики товара

• Страна происхождения: Германия (выдержка и переработка), перец из Индии (побережье Малабар)
• Фракция: цельные зёрна перца, кусочки, продукт для оптового использования
• Цвет: чёрный, коричневый
• Вес единицы: 1,05 кг на единицу